Delicioase aluat crocant pentru chebureks: cele mai bune retete de la cheburechnikov profesionist

Cheburecii la majoritatea oamenilor sunt asociațiodihnă și călătorie. Probabil, toți cei care au mers să se odihnească "în sud", cu plăcere au dabbled acolo acest fel de mâncare. Dar acasă este rar pregătită, deși aș vrea să-mi amintesc în seriile reci de iarnă vara și timpul de fericire nu fac nimic. Dar în bucătăria nativă adesea este imposibil să se atingă acest gust memorabil. Și toate pentru că nu există aluat crocant delicios pentru cheburecii, fără de care felul de mâncare se transformă într-o plăcintă vulgară. Acest articol conține cele mai reușite rețete pentru un test Chebureck. Experții culinari care le-au oferit, garantează că de această dată experiența dvs. va reuși cu siguranță.

Doar apă

Profesioniștii în această afacere asigură că deliciosAluatul crocant pentru cheburek este ușor de preparat din făină și apă fără introducerea unor componente suplimentare. Raportul dintre ingrediente: o jumătate de kilogram de făină pe un pahar de apă cu apă. Secretul este doar două: în primul rând, făina este cusută cu atenție cu un vârf de sare. În al doilea rând, apa ar trebui să fie foarte rece, îmbătrânită în congelator timp de aproximativ un sfert de oră (dar fără gheață!). Făina este umplută cu un deal înalt, face un crater, unde este turnat lichidul. Aluatul este frământat foarte atent; dacă se va lipi de mâini - se adaugă mai multă făină, dar fără bust: excesul inutil de făină va face baza prea strânsă și ar trebui să rămână plastică. Gata de aluat timp de o jumătate de oră stânga direct pe masă, acoperită doar cu un prosop sau film. După această îmbătrânire încep să facă chebureks.

Crunchie magnifică cu bule

Majoritatea bucatarilor cred ca cel mai bunaluat pentru chebureci - cu vodca: felina se transformă în sucuri, într-o coajă crocantă, cu o masă de bule. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea unui astfel de test. Cea mai simplă dintre acestea este următoarea: opt pahare de făină sunt cusute într-un vas mare confortabil. În trei pahare de apă, se dizolvă două linguri de sare și zahăr (acesta din urmă este necesar pentru un frumos tan de chebureks). În canelurile făcute în făină se toarnă apă turnată și sărată, o treime dintr-un pahar de ulei macră și o lingură de vodcă. Și dacă aveți nevoie de un aluat crud delicios pentru cheburek, uitați de ouă - cel puțin atunci când utilizați această rețetă. Ouăle vă vor face baza rigidă și nepotrivită pentru obiectivele stabilite. Aluatul este frământat, se ascunde într-o pungă (sau se înfășoară într-un film) și se lasă la căldură timp de o oră. Numai când se "odihnește", puteți trece la modelare.

«În grad»

Iată un alt aluat pentru cheburecii cu vodcă. Pentru ao crea, va trebui să încerci câteva, dar rezultatul lucrării va fi casa ta măturat chiar din tigaie. O treime dintr-un litru de apă se încălzește aproape până la fierbere. Un pahar de făină este cusut într-un recipient; Apa încălzită este turnată în ea și amestecată cu o măturică sau cu o furculiță. Într-un alt castron se toarnă trei pahare de făină, combinate cu ouă, sare, jumătate de pahar de apă, zahăr și vodcă (lingură) și ulei slab (doi). După agitare, se adaugă partea de preparare; Aluatul se amestecă până se înmoaie. Gândește-te înainte de a face stilul cheburecii, ar trebui să fie o jumătate de oră.

Aluat cu unt

Este considerat mai blând decât doar pe apă. În același timp, abdomenele nu sunt mai mici decât cele deja descrise. În primul rând, o jumătate de pachet de unt se topește (puteți lua margarina, dar experții spun că va fi un pic greșit). Într-un castron mare, se toarnă trei pahare de făină (care este de 250 ml), se toarnă un pahar de apă și se amestecă repede cu o furculiță sau cu o tocare. Prezența unei mulțimi de bulgări nu vă lasă să coborâți - se vor dispersa puțin mai târziu. În produsul semifabricat se toarnă uleiul de fierbere și se amestecă - din nou, cu o furculiță. Pe măsură ce ne îngroșăm, porniți la frământare manuală. Când aluatul dvs. delicios vine la plasticitatea necesară, acesta este înfășurat într-un film și pus pe frigider pentru câteva ore.

Delicioase chefuri de chefir

Nu mai puțin de succes decât cele anterioare, ni se pareo rețetă pentru un aluat clar pe bază de iaurt slab. Un sfert de litru din acest produs lactat este bătut cu un vârf de sare și un ou, după care se toarnă o jumătate de kilogram de făină cernută în masă. Când aluatul nu mai rămâne pe mâini și devine plastic, făina se oprește adăugând amestecul și continuă - cel puțin zece minute mai mult. Experimentat cheburechnikov pentru a atinge determina momentul în care testul este gata: devine elastic, rămânând moale. Piesa este acoperită și lăsată pe masă pentru a "relaxa" timp de o jumătate de oră pe oră, iar tu poți sculpta cei mai tari și crocabili chebucieni.

Reteta de bere

Foarte aerisit și gustos, aluat crocant pentruChebucerele se obțin dacă apa este înlocuită cu bere ușoară atunci când este gătită. În primul rând, oul este bătut cu un vârf de sare, apoi este turnat un pahar de băutură în stare de ebrietate și este introdusă puțină făină - cât de mult va cere aluatul pentru a obține o consistență moale, dar elastică. Când densitatea ei vă satisface, aluatul se înfășoară într-un film, odihnindu-se timp de aproximativ douăzeci de minute - și puteți începe ultima etapă a creativității culinare.