/ / Vosator (crab): descriere, gust, caracteristici de preparare

(Fără crăpătură): descriere, gust, caracteristici de gătit

Crabi sunt reprezentanți ai unui grup de decapodicrustacee. Numele său nu este legat în mod accidental de numărul de extremități din acești locuitori. Crabi reprezintă aproximativ 20% din toate crustaceele marine recoltate, cultivate și vândute în întreaga lume. În total, există aproape 7 mii de specii de crabi. Printre ei este părul. Crabul este păros, deci numele său oficial, are caracteristici caracteristice, datorită cărora se poate distinge cu ușurință de alte specii de crustacee. Mai multe informații despre acest locuitor marin și cum poate fi gătit acasă, vom spune în articolul nostru.

Crab păros: fotografie și descriere

Crab quadrangular păros, sau păros -Un artropod mic, dar puternic și în mișcare, cu un corp acoperit cu fire de păr. În plus față de păr, pe coajă sunt spini mari și mici ascuțiți. Culoarea carapacei - de la rosu-violet la maro. Dimensiunea părului păros variază de la 40-50 până la 110 mm de-a lungul lățimii cochiliei. Peștii comerciali sunt de obicei considerați a fi crabi care au ajuns la o dimensiune de 70-80 mm.

crab păros

Păr-trăiește în largul coastei Peninsulei coreene, Primorie, în Hokkaido, Kurile, în sudul Sahalin și Kamceatka. Pescuitul de crab este observat la o adâncime de 30 până la 80 de metri.

Pentru locuitorii insulelor japoneze și a insulei Hokkaido, gâtul crab-păros este un element important de venit. În prezent, populația acestui animal se află într-o stare depresivă.

Gustul unui crab păros

Căderea părului nu este doar neobișnuităvizionări. Este, de asemenea, una dintre cele mai scumpe specii de crab. El apreciază nu numai cea mai delicată carne, ci și un ficat foarte gustos și util, situat în cap. La analizarea artropodelor, acest produs secundar poate fi determinat de culoarea maro deschisă.

Ficatul, ca și carnea, se deosebește de un înaltconținutul de proteine. Este bogat în acizi grași omega-3, sodiu, iod etc. Carnea de crab este utilă pentru diferite boli. Cu ajutorul acestuia puteți restabili rapid puterea și obțineți recuperarea dorită.

crab vierme

Hairless - un crab, a cărui carne este mult mai delicată,decât în ​​alte specii. Cel mai adesea, artropodele sunt pur și simplu gătite într-o cratiță, partea comestibilă este separată de necomestibil și servită în această formă pe o farfurie. Cu toate acestea, japonezii coace de multe ori o păros în brânză sau servesc în choco - mâncăruri chinezești pentru găluște de gătit, în aspect asemănător cu un samovar.

Crab-păr: cum să gătesc acasă

Pentru depozitarea și transportul crabului proaspăt recoltattehnologia de gheață congelată fierbinte este aplicată. Acest lucru este cel mai adesea și cade pe rafturile de magazine păros. Crabul preparat-congelat înainte de tăiere se pune doar 5 minute în apă clocotită. După aceea, este pus pe o farfurie, picioarele sunt separate de trunchi și sunt tăiate.

Mai corectă este următoarea metodămanipularea crabului. Picioarele ies imediat din portbagaj. Apoi, coaja este bandajată în cruce cu un fir normal. Acest lucru se face astfel încât conținutul său să nu cadă. Faptul este că stratul părului păros este ușor deschis în timpul gătitului și ficatul util poate pur și simplu să iasă din el. În mod ideal, trebuie să gătiți crab în apă de mare. Dar, deoarece este problematic la domiciliu, este dificil să se utilizeze apă obișnuită cu sare. Gatiti crabul timp de 4 minute intr-o cratita larga. Merită să văd că apa se fierbe tot timpul. Este important să nu digerați crabul, altfel va deveni dur. Sudurile păroase sudate sunt plasate într-un castron cu gheață. Acest lucru va face ulterior mai ușoară separarea cărnii de coajă.

crab fotografie păros

Pentru tăierea crabului folosiți foarfece de bucătăriesau un secator. Deci, va fi mult mai convenabil să taie ghearele și coaja. În plus, pot fi necesare linguri de diferite mărimi, bastoane pentru sushi, etc. Mai întâi trebuie să scoateți cochilia. În partea unde se află capul crabului, se concentrează cea mai mare cantitate de ficat. Scoaterea învelișului în viitor poate fi folosită ca o farfurie, așezată pe ficat și pe carne. Apropo, sunt și mulți în organism.

După procesarea carcasei, puteți trece la gheare. Pentru a extrage carne de la ei, trebuie să tăiați ghearele de-a lungul. Cu un secator, asta va fi foarte usor.

Salata de carne de crab cu sos de soia

Cel mai adesea gândacul de crab-păr este mâncat într-o formă sudată, de exemplu sub bere. Mai puține ori de la el pregătește orice feluri de mâncare, salate.

crab părul cum să gătească

Un crab fără păr, care este distribuit pe scară largăBucătăria japoneză. Din ficat și carne pregătiți o salată delicioasă. Pentru aceasta, ingredientele expuse în coajă sunt condimentate cu sos de soia și wasabi, amestecate și servite la masă. De asemenea, în coajă puteți coace carnea de crab. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu stropit cu brânză rasă și trimis în cuptor pentru câteva minute până când se formează o crustă.

Citește mai mult: