Untură tocată în coji de ceapă - ia reteta de aici!

Ce miracol - acest lucru este gras!

Eu mănânc din burtă - totul nu este de ajuns pentru mine!

În conformitate cu rețeta I sare -

Voi prezenta un dar tuturor.

De exemplu, puteți prepara untură în ceapa de ceapă. Rețeta este destul de simplă. Dar grăsimea este moale și sigură pentru consum. Și în aparență este foarte asemănător cu fumatul!

Cel mai bun ingredient pentru acest fel de mâncare este șuncacu un strat de carne, așa-numitul carne de porc sau piept fiert. Puteți include opțional în rețeta "fum lichid", atunci produsul dvs. în general va fi foarte greu de distins de fumatul real.

Salo în coaja de ceapă (rețetă)

Aveți nevoie de o lire de carne de porc pentru a lua un pahar de coji,cu toate că cu cât este mai mult, cu atât mai luminată va apărea culoarea produsului dvs. Se curăță bine cojile cu apă fierbinte, se pune într-un vas de gătit și se adaugă apă. Acesta este urmat pentru a aduce „amestec sheluhovuyu“ la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute, atunci este necesar să se adauge frunze de dafin (3-5 frunze), ardei gras (10 mazăre), sare (1 cană), 5 catei de usturoi și pune tăiate în bucăți de grăsime de 10x5 cm. Muratura ar trebui să acopere complet grăsimea. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.

Acum 2-2,5 ore trebuie să gătiți untură de ceapăcojii. Aceasta reteta a venit la noi din cele mai vechi timpuri, când grăsimea „chinuit“ în cuptor mai mult timp. Prin urmare, în momentul de pregătire, puteți tăia proba pic de grăsime: acesta trebuie să fie prosoleno bine.

Dacă sare grăsimea în coaja de ceapă și la gustdeterminăm că este suficient sărat și că a ajuns la miezul dorit, tava ar trebui scoasă din căldură și lăsată să se răcească. Apoi, carnea de porc trebuie să fie scos din salină, fulgii îndepărtați și bucățile șterse cu șervețele de hârtie.

Acum, puteți grăbi grăsimea cu piper,usturoi, taiate in prealabil, alte condimente pentru a gusta si pune-le intr-un castron. Pe partea de sus a cărnii ar trebui să fie acoperită cu o placă plană și zdrobită cu ceva greu - asuprire. Pentru opresiune, o sticlă de apă sau o piatră curată potrivită pentru dimensiune este potrivită.

Practic, este posibil să se ia în considerare de grăsime în ceapăcojii. Reteta de pregatire asigura doar ultima etapa - racirea produsului in frigider timp de 12 ore. După ce iese o soluție salină suplimentară, untură fiartă învelită în folie sau pergament și se trece la congelator.

Există multe alte rețete salate de sărat. Printre acestea se numără sărarea uscată și decaparea în saramură.

Salo în saramură (rețetă)

Această rețetă înseamnă producerea somonului sărat înSoluție picantă specială sărată - soluție salină. Cantitatea de sare pentru saramură este determinată cu ajutorul unui "aparat" străvechi - un cartof simplu, curat. Se coboară într-o soluție și se adaugă sare pe o lingură, amestecându-se imediat. De îndată ce cartoful nu mai atinge fundul vasului, agățat în mijlocul soluției - înseamnă că nu mai trebuie să adăugați sare.

Al doilea punct important în produsele de sărare estecă sarea ar trebui folosită doar în piatră, dar nu iodată. Al treilea aspect cel mai important este alegerea produsului inițial: grăsimile trebuie să fie proaspete, de culoare albă și nu de la un mistreț necastrat. Pentru a nu fi confundat, trebuie să tăiați pielea și să o ardeți atunci când cumpărați carne de porc. Mirosul unei piele arsă ar trebui să fie plăcut - aceasta indică un produs de înaltă calitate.

Acum trebuie să toarcă untură peste saramură. Puteți folosi un borcan de trei litri, puteți pan sau castron. Principalul lucru este să vă asigurați că carnea este complet acoperită cu lichid. Pentru a face acest lucru, un cerc este plasat pe partea de sus, care este presat cu un jug - o sarcină care ține grăsimea sub nivelul saramurii.

În această stare, grăsimea ar trebui să rămână aproximativ treizile la temperatura camerei. După acest timp, trebuie să obțineți grăsimea și să scurgeți soluția salină utilizată. Acum, piesele trebuie să fie presărate cu un amestec de condimente și suprapuse cu catei de usturoi tocate. Pentru un amestec de condimente sunt potrivite pentru o varietate de tipuri de piper, coriandru, ierburi uscate sau proaspete. Acesta este secretul sării. Rămâne doar să înfășurați grăsime într-o cârpă sau o folie și să vă ascundeți în congelator.