Cum să fumați praf la domiciliu: 2 moduri

Cum să fumezi grăsime? Această întrebare îngrijorează mulți gurmanzi și iubitori ai unui astfel de produs minunat. Acum, acest proces poate fi organizat fără a părăsi chiar casa dvs., deoarece există mai multe modalități disponibile pentru toată lumea. Vă sugerăm să învățați cum să fumați grăsimi acasă.

Metoda numărul 1

Pregătirea durează 10 minute de la tine și tot timpulgătitul durează 2 ore. Dar tineti minte ca inainte de a incepe sa fumati, untura va trebui sa stea in frig timp de o saptamana. Deci, avem nevoie de o bucată de burtă de porc cu straturi de carne, cântărind cinci kilograme. Cu cât este mai groasă și mai groasă piesa, cu atât mai bine. Pentru această cantitate de grăsime trebuie să luați 50 g de sare fină și 2 lingurițe. mare, 50 de grame de zahăr (de preferat maro), sirop de arțar (poate fi înlocuit cu miere), două cuișoare de usturoi zdrobit. Amestecați sare, zahăr, sirop de arțar (miere), usturoi și cum să frecați baconul. Nu vă faceți griji dacă nu puteți lubrifia fiecare milimetru - în procesul de gătit lichidul de saramură va umple întreaga suprafață. Acum, puneți slănina în sac sau împachetați-o în folie și puneți-o în frigider.

Verificați că aveți nevoie în fiecare zi, să urmați, săbrânza rezultată umple toate zonele și înmuiată untură. În a șaptea zi, înainte de fumat acasă, îl scoatem din sac (folie) și clătim cu apă curentă. Pentru fumat, cel mai bine este să folosiți chipsuri de cireșe sau măr, este cea care va da produsului o aromă bogată. Fumatul se face într-un mod elementar: chips-urile sunt așezate într-o farfurie smalțată sau din oțel pe fund, se instalează un grătar pe care se pune grăsimea, se acoperă cu un capac și se pune focul.

Cât de mult grăsime afumată depinde de grosimea piesei. Fiti pregatiti ca camera sa fie fumata, asa ca bucataria ar trebui sa fie echipata cu o capota puternica. Dar este mai bine să efectuați această procedură în aer liber (în curte sau pe terasă), folosind un brazier.

Metoda nr. 2

O altă opțiune este cum să fumezi grăsime în casăCondiții. Aceasta implică utilizarea de coajă de ceapă, care trebuie să fie pre-acumulată. Imediat pentru proces veți avea nevoie de un cazan sau de o tigaie adâncă, cu pereți groși, precum și de sare, apă și piept (sau untură din altă parte a carcasei de carne de porc). Sare de gatit: diluati patru linguri de sare pe litru de apa. Grăsimea trebuie să fie tăiată în felii de 3-5 centimetri și să fie așezată într-un singur strat pe fundul oalei, în care veți fuma. Apoi se toarnă salata preparată astfel încât să acopere complet produsul. De sus, aruncați doar o halbă spălată de usturoi din ceapă.

Tava de gătit sau cazanul este instalată pe aragaz. Solul trebuie să fiarbă și grăsimea se va fierbe timp de aproximativ 15 minute. Apoi grăsimea trebuie îndepărtată și incizată fiecare bucată de trei ori, frecați cu piper, usturoi și alte condimente preferate, puneți într-un borcan și turnați soluția salină, puneți în frigider pentru o zi. Acest produs este foarte asemănător cu baconul afumat și în culori și gust. Gospodinele folosesc această metodă de gătit cu plăcere, deoarece nu este întotdeauna convenabil să fumați praful la domiciliu datorită fumului.