Salat salata la domiciliu

Unii oameni nu-și plac slănina, spune-ofoarte mare în calorii și rău pentru organism (în special pentru femei). Cu toate acestea, eu, de exemplu, nu pot trăi pașnic dacă nu am cel puțin o bucată mică de grăsimi aromate sărate, cu un strat subțire de carne în congelatorul meu. La urma urmei, cât de minunat este să tăiem grăsimea în felii subțiri în timpul iernii, puneți-o pe pâine neagră și cu un castravete murate. Doar linge-ți degetele. Și ceea ce ar putea fi mai bine decât salonul de sărat la domiciliu.

Se crapă șuncă acasă.

Există mai multe moduri de a muratuntură acasă, de exemplu, metoda uscată, rețetă ucraineană etc. Dar vreau să vă ofer o rețetă pe care mama mea o folosea întotdeauna și ma învățat.

În primul rând, o mulțime depinde de alegerea de proaspetegrăsime. Trebuie să alegeți grăsimi albe, proaspete, albe, cu straturi subțiri de carne (acest lucru este foarte important!) Și fără vene. Aceste grăsimi sunt de obicei pe coastele carcasei de carne de porc. În acest caz, coastele pot fi folosite pentru a pregăti un alt fel de mâncare și obțineți bacon excelent. De ce sunt foarte importante mezelurile de carne, pentru că este o carne care absoarbe toată aroma și mirosul de mirodenii și ia mai multă sare, în timp ce grăsimile absoarbe o cantitate strict definită de sare (nu poate fi supraalcată), ca să nu mai vorbim de condimente. Fără carne, untul nu va fi atât de picant și plăcut.

Ingrediente necesare (sărat salon la domiciliu):

- grăsime (cât doriți)

- sare grosieră

- piper și mazăre

- mirodenii condimentate (colecție pentru untură)

- usturoi

- fum lichid

Sărurile de sărare de la domiciliu nu necesită eforturi mari, dar este necesar să le folosim. Cu toate acestea, forțele cheltuite justifică rezultatul.

Deci, mai intai taie baconul in bucati mici,astfel încât a fost convenabil de utilizat. De obicei fac bucăți de aproximativ cinci centimetri lățime și cât de mult pot. Apoi, curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri, faceți multe bucăți de grăsime din toate părțile și puneți bucățile de usturoi acolo. Apoi stropim slănină din toate părțile cu mirodenii (de obicei folosesc un amestec special pentru slănină). După aceea, amestecați într-o sare separată cu piper, iar acest amestec "din inimă" frecați bucățile de slănină.

Când untura este deja pregătită pentru sărare în unturăla domiciliu, luați o cratiță de smalț și puneți câteva frunze de dafin și piper negru pe partea de jos, apoi turnați fumul lichid cu aproximativ o treime din pahar și puneți praf pe ea într-un singur strat. Acum trebuie să lăsați grăsimea singură pentru câteva ore, astfel încât să fie înmuiată cu lichid și după 3-4 ore trebuie să întoarceți piesele spre cealaltă parte, astfel încât grăsimea din toate părțile să fie înmuiată și să aibă aromă. Apoi, noaptea, turnați spațiul liber în cratiță cu sare, astfel încât să acopere bucățile de sus și lăsați-l până dimineața la temperatura camerei. Apoi puneți vasul în frigider timp de încă două zile. Când salonul este sărat, răriți sarea și puteți servi. Este delicios. Datorită fumului lichid, untului se obține o aromă ușor fumată, care se adaugă la piquancy sale. Astfel de untură nu este mult diferită de cea gătită într-o cameră de fumat, numai metoda este mai rapidă și nu necesită condiții speciale. Și nu cumpărați în magazin bucăți de bacon vechi fără gust. Gatiti-va si bucurati-va.

Dacă grăsimea este prea sărată pentru tine, atuncilăsați-l într-un loc cald să se usuce puțin, iar sarea va ieși singură, după care se poate curăța de pe suprafața baconului. Salate în acest fel, grăsimile sunt păstrate timp de până la jumătate de an, cu condiția ca acestea să fie depozitate în congelator. Este convenabil să-l luați într-o călătorie de mult timp și chiar și în căldură nu i se va întâmpla nimic. Puteți întotdeauna să vă rugăm să vă iubiți cu sandvișuri delicioase, cu untură aromată preparată personal, pâine neagră și castraveți sărată. Bucurați-vă de masă!