Hrană de hrișcă
Pentru a vă diversifica dieta,încercați ceva nou, puteți găti clatite de hrișcă. Hrișca este un produs foarte satisfăcător, gustos și util, în special pentru cei cu hemoglobină scăzută.
Ca și clătitele obișnuite (pe făină de grâu), hrișca este drojdie și proaspătă. Încercați să gătiți ambele, și vă place.
Clatite de hrisca de drojdie
Ingrediente: un pahar de lapte, drojdie uscată, un pahar de apă, făină de hrișcă (150 g), zahăr (lingură), sare (linguriță), făină de grâu (65 g), ulei vegetal (55 g)
Metoda de preparare:
Se amestecă laptele cu apă, se toarnă într-o cratiță șiușor până la cald. Împărțiți laptele divorțat în 2 părți egale, dintre care unul este de a dizolva drojdia. Bateți albușurile de ou cu zahăr și sare. Adăugați treptat drojdia diluată în lapte și făină. Amestecați aluatul manual sau cu un mixer. Când făina se intervine în aluat, se toarnă a doua parte a laptelui cu apă și se amestecă. Scoateți aluatul timp de 2 ore într-un loc cald. Imediat înainte de coacere adăugați ulei vegetal în aluat. Rotiți tigaia cu ulei și cu o ladă pentru a turna cantitatea necesară de aluat. În cazul în care aluatul a devenit gros sau lichid, acesta poate fi ușor "corectat" cu lapte sau făină. Lubrifiați clătitele rezultate cu unt. Pentru o schimbare a calității umpluturii, este bine să folosiți dulceața sau brânza rasă.
Hrană de hrișcă fără drojdie
Ingrediente: hrișcă (o livră), faina (50 g), 3 oua un praf de sare 3, linguriță sex de bicarbonat de sodiu, apă (jumătate de pahar), oțet, ulei vegetal (110 g), mărar și pătrunjel.
Metoda de preparare:
În mașina de măcinat cafea, mănânci hrișcă șiPuneți făina într-un castron. Adăugați făină de grâu, sare și oțet uscat. Acționați ouăle, turnați cu ulei vegetal și apă. Se amestecă într-un mixer uniform. Cu unt, ungeți tigaia și coaceți clătite peste un mic foc. Când marginea clatitei este rumenită, trebuie să se întoarcă spre cealaltă parte. După ce pancakesul este gata, împăturiți-l cu un plic și decorați-vă cu verdele.
Blinele făcute din făină de hrișcă cu suc de lămâie
Ingrediente: făină de sticlă hrisca, făină de sticlă, lapte (polpaketa) 3 oua, 85 g de unt, 20 g de zahăr, ulei vegetal, o jumătate linguriță de bicarbonat de sodiu, sare, suc de lămâie (linguriță).
Metoda de preparare:
Se toarnă toată făina într-o cratiță profundă. Lapte cald și, treptat, se amestecă, se adaugă făinii. Se pun și zahăr, gălbenușuri de ou, sare, unt. Spălați sifon cu suc de lămâie și turnați în aluat. Băieți albi și adăugați-i fără agitare. Se prajeste intr-o tigaie pe ulei vegetal de pe ambele parti.
Hrană de hrișcă cu unt
Ingrediente: un pahar de făină de grâu, 450 ml lapte, 2 ouă, un pahar de făină de hrișcă, 50 g unt, drojdie, 3 vârfuri de sare, 40 g zahăr.
Metoda de preparare:
Se amestecă untul topit în lapte. Se încălzește într-o cratiță la aproximativ 50 de grade, apoi se toarnă, amestecând, hrișcă și apoi făină de grâu. Adăugați zahăr, gălbenușuri de ou, sare și drojdie. Frământați aluatul într-o compoziție uniformă și puneți-o la dispoziție pentru câteva ore. După ce se ridică, se amestecă și se adaugă un pahar de apă fierbinte. Beat proteine și, de asemenea, pune în aluat, amestecând cu o lingură de jos în sus. Scoateți aluatul în căldură timp de încă o jumătate de oră. Preîncălziți tigaia și, fără a amesteca aluatul, pe uleiurile vegetale coaceți clătite. Este de dorit să se prăjească într-o tigaie mică pentru a ușura rotirea. Serviti cu smantana si zahar.
Hrană de hrișcă cu ulei de măsline
Ingrediente: 325 g de făină de hrișcă, 15 g de zahăr, 55 g unt, 45 g de ulei de măsline, drojdie uscată, 900 ml de lapte, ouă.
Metoda de preparare: Se încălzește laptele (700 ml) la 30 de grade și se dizolvă drojdia. Se topește untul și se adaugă într-o cratiță cu lapte. Se pun și zahăr, gălbenuș și sare. Se toarnă făina, amestecând până se freacă. Se toarnă cratița strâns cu un prosop și se pune în căldură pentru fermentație. După o jumătate de oră, se toarnă laptele încălzit (sticlă) și proteina bătută, se amestecă și se îndepărtează pentru încălzire timp de încă 3 ore. În ulei de măsline coaceți clătite. Serviți cu diferite umpluturi: brânză de vaci, smântână, lapte condensat fiert sau gem.
