Vase de la o pasăre. Cum să gătești gâscă

Gâsca a fost întotdeauna servită masa la marevacanțe. Și astăzi această tradiție trăiește și înflorește, ca și înainte. În plus față de datele mari și semnificative, gâsca se pregătește, de asemenea, pentru întâlniri mici în cercul familiei. Pentru a mulțumi pe cei dragi fel de mancare delicios fierte de gâscă, pentru a asculta recomandarile noastre, iar familia ta va fi placut surprins.

Pe de o parte, carne de grăsime grăsime, easuficient de repede pentru a se prăji și se transformă aproape întotdeauna suculent. Dar complexitatea procesului constă în faptul că gâsca este o pasăre destul de mare și este destul de greu să o așezi în cuptor. Desigur, un eveniment de familie poate fi gătit felii de gâscă, dar pentru ocazii mai solemne este mai bine să coaceți întreaga pasăre.

Învățând să gătești

Acum direct pe modul de gătitgâscă. În primul rând, trebuie să procesați carcasa păsării și să ridicați umplutura potrivită pentru aceasta. Este foarte important ca în procesul de prăjire a pielii să nu se usuce și, în același timp, carnea să fie complet prăjită.

Pentru a ușura ușor carnea, gâscaCarcasa ar trebui să fie frecat cu condimente și sare și în această formă pus pentru o zi - două în frigider. Gurmatorii preferă să toarne vinul sculptat anterior cu sare (numai alb), învelit în film alimentar, lăsând într-un loc răcoros timp de șase ore. În acest timp, carnea va avea timp nu numai să devină mai moale, ci va deveni, de asemenea, saturată cu aroma mirodeniilor. Umplerea cu grăsimea de prăjire trebuie să se potrivească cu umplutura, care o va absorbi. Sau carcasa este marinată din interior.

Pentru umplerea destul de des folosiți ciupercile cuhrișcă, orez cu o cantitate mică de stafide sau lămâi cu țelină și ceapă. Versiunea clasică este merele. Determinată cu umplutura, este umplută cu carcasă de gâscă, iar abdomenul este cusut. Picioarele trebuie să fie întotdeauna legate, astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului. Pielea trebuie să fie tăiată în mai multe locuri pentru a permite grăsimii să curgă liber. Acum, coaja poate fi unsă cu maioneză (sau unt) și se pune gâsca pe o tavă de copt. Este de dorit ca tigaia să aibă laturi adânci și o colecție de grăsimi. Brăzdar adecvat și scăzut. Umplerea fundului cu puțină apă și punerea în el a unei gâscă este plasată într-un cuptor, preîncălzit la 180-200 grade. Pasărea este pregătită pentru aproximativ trei ore, dar trebuie să fie presărată periodic cu sucul care iese din ea cu grăsime, astfel încât pasărea să nu se usuce.

Cum să gătești gâscă cu mere

Aceasta este o reteta clasica pentru o gaina coapta incuptorul, cel mai comun și mai popular printre gospodine, datorită gustului rafinat și aromei indescriptibile a felului de mâncare. La întrebarea "Cum să gătești o găină cu mere?" Putem răspunde cu siguranță că acest lucru este foarte simplu. Este important ca pasărea să nu fie veche. Merele sunt mai bune pentru a alege un gust tare, ușor acid. Acidul va ajuta la neutralizarea excesului de grasime.

Carcasă gâscă pre-pregătităfrecati cu sare si un amestec de piper negru si marjoram negru. Lasati timp de patruzeci de minute sa consumati aroma condimentelor. Pregătit pentru umplerea merelor (antonovka - o alegere excelentă!) Curățăm și tăiem în patru părți, scoțând cutia de semințe.

Umplând carcasa cu mere, coiem abdomenul cu un fir ferm dur. Multe gospodine adaugă merelor câteva felii de lămâie, ceea ce permite gâselor să se marineze mai repede din interior.

Pentru a vă face gustul gustos șiastfel încât să nu existe dificultăți în ceea ce privește inversarea în timpul procesului de prăjire, trebuie să alegeți corect vasele. Opțiunea cea mai potrivită va fi o tavă adâncă (smalțată) sau un brazier din ceramică.

Se toarnă un pahar de apă pe fundul vasului, pune-l în elcarcase de gâscă (cu fundul în jos) și puneți un cuptor încălzit la 250 de grade. După treizeci de minute, micșorați temperatura cuptorului la 180 de grade. Se prăjește gâsca de la un an și jumătate la trei ore. Timpul depinde de dimensiunea gâscului.

La fiecare treizeci de minute o carcasă de gâscătransformăm și udăm grăsimea care este încălzită atunci când prăjiți. Pentru aproximativ patruzeci de minute până ca gasca ta este gata ar trebui să impună cartofi și mere, care sunt utilizate ulterior ca garnitura.

Gâsca gătită se așeză pe o farfurie decorată cu verdeață. Pe partea laterală obkladyvaem copt mere și cartofi și servit pe masă.

Acum știi cum să gătești gâsca în mod corectîn cuptor. Speram ca retetele noastre au ajutat pe plac familiei un nou fel de mâncare gustos. Și acum întrebarea despre cum să se pregătească o gâscă, puteți răspunde într-un singur cuvânt - „! A“