Vase de gâscă

Gâsca - prima pasăre pe care un om o domină(acum douăzeci de mii de ani). Din moment ce această pasăre este foarte atentă și neliniștită atunci când se apropie de străini, chiar și atunci a fost folosită așa-numita gâscă.

Până în prezent, carnea acestei păsări este larg răspândităutilizate în gătit pentru gătit diferite feluri de mâncare. Goose bogate in vitaminele B, C, PP și A, proteine, magneziu, zinc, sodiu, și alte micro- utile și macrocelule.

Luați în considerare modul în care sunt pregătite diferite feluri de mâncare din gâscă.

1. Gâsca este regală.

ingrediente: carcasă a unei păsări, două sticle de vin de masă uscată, opt grame de sturion, cincisprezece oua, trei cani de orez, un borcan de sardine afumate, trei ceapa, un borcan de măsline, două sute cincizeci de grame de maioneza, sare dupa gust.

Pasărea este îmbibată pentru o noapte în vin (apoi feluri de mâncaredin gâscă sunt deosebit de delicioase). După o perioadă de timp, se adaugă ceapa tăiată în ceapă. Ouăle sunt fierte, tăiate la jumătate și scot gălbenușurile, la care se adaugă balsam, trec printr-o mașină de tocat carne și o mică maioneză. Amestecul rezultat este umplut cu jumătăți fierte de ouă și le combină împreună.

Balyk, care a rămas, tăiat, adaugă orez fiert.

Gâsca este scoasă, uscată, frecat cu mirodenii șisare. Pe piele, sunt făcute bucăți, în care se pun bucățile de balsam, se pune orezul pregătit în interior și se coase cu sfoară. Pasărea este unsă cu maioneză, se pune pe o foaie de copt, restul de orez, ouă, măsline, sardine sunt așezate pe lateral. Totul udat cu maioneza si a pus coace în cuptor, ungand ocazional gâscă grăsime. Mâncarea pregătită este decorată cu verdeață și legume.

2. Supă de gâscă.

Ingrediente: o gâscă de talie medie, o jumatate de cana de fasole, o ceapa, diferite rădăcini, sare, condimente, ierburi, grăsime.

Fasolele au fost sortate cu grijă și spălate, turnateapă rece sau bulion, adăugați gâscă tocată și gătiți. Pasărea este scoasă când devine moale. Ceapă și rădăcini sunt tăiate, grăsime sote gâscă, care a fost îndepărtată în prealabil din bulion, se adaugă condimentele și pune în supa timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de terminarea gătitului sale.

Înainte de a servi, se pune o bucată de carne în fiecare placă și se presară cu ierburi.

Bucate din gâscă în funcție de rețetele bucătarilor bucătari:

3. Stew.

ingrediente: o jumătate de pahar de ienupăr, un borcan de ciuperci, șapte sute cincizeci de grame de jambon de gâscă, o cimbru linguriță, de două sute de grame de bulion, două linguri de unt, o ceapă, două linguri de făină, o sută de grame de vin roșu, sare, piper.

Carnea este separată de oase, este tăiată șise prăjește în ulei, se adaugă ceapa tocată, făină, bulion și se fierbe. După aceea, adăugați vin, sare și piper, cimbru și ienupăr și stingeți patruzeci de minute, după care adormiți ciupercile și mirodeniile tocate.

4. Jamii de gâscă.

ingrediente: cincizeci de grame de sare și zahăr, două lingurițe de amidon, o sută cincizeci de grame de supa de pui, un varf de cutit de nuci nucșoară, un baton de scorțișoară, patru jambon gâscă, patru pere patru linguri jeleu de coacaze, trei sute cincizeci de grame de vin roșu, ardei.

Șuncă este frecat de toate părțile cu sare și piper,a pus friptură la cuptor timp de nouăzeci de minute, din când în când trebuie să se toarnă suc de carne format. Vin și zahăr și condimente pus pe foc și se aduce la fierbere, apoi se adaugă perele și tocană decojite și feliate timp de cinci minute. Cu trecerea timpului, jumatate pune legume, bulion fierte și filtrat, suc diluat de bulion gâscă și jeleu, amidon fierbe și condimente. Amestecul este turnat în șuncă.

Astfel, bucatele de gâscă sunt pregătite suficientpur și simplu și nu ia mult timp. Trebuie amintit că carnea acestei păsări este suficient de grasă, astfel că proteinele sunt digerate puțin mai rău decât atunci când sunt folosite, de exemplu, pui. Cu toate acestea, este adesea pregătit pentru mese de sărbătoare.