Este necesar să curățați vinetele de pe crustă înainte de gătire? Sfaturi utile

Înainte de multe hostess novice sau chiarUnii dintre cei care au deja experiență culinară ridică problema tehnologiei de pre-tratare a anumitor legume. De exemplu, trebuie să curăț vinetele? Depinde de alegerea felului? Cum se schimbă gustul alimentelor? Vinetele se curăță când sunt înmuiate în saramură? Acest articol oferă sfaturi cu privire la aceste probleme, care vă vor permite să obțineți feluri de mâncare cu subtilități plăcute.

Trebuie să curăț vinetele? Repere

Tehnologie de procesare albastră, uneoriprevede îndepărtarea pielii întunecate din fruct sau îndepărtarea semințelor în interior. Pentru ce se face? Faptul este că stratul superior al vinetei este cel mai saturat cu gustul picant tart caracteristic acestei legume. Prin urmare, pentru a înmuia oarecum condimentul excesiv sau pentru a coaja fructele, sau înmuiați cele albastre într-o formă tocată pentru o perioadă de timp într-o soluție salină. Multe gospodine, pentru a economisi timp, aleg exact prima metodă de procesare. În ceea ce privește semințele, îndepărtarea lor este necesară atunci când fructul este supra-coapte. Adesea, atunci când sunt tăiate în bucăți, se găsește în interiorul lor un mijloc ușor de spargere cu semințe întunecate. În acest caz, puteți încerca să îndepărtați cu ușurință granulele mici cu un cuțit ascuțit sau să le tăiați cu o mică prindere a pulpei.

Întotdeauna trebuie să curăț vinetele?

Alegerea metodei de prelucrare a legumelor depinde de multe orice gust de mâncare doriți să obțineți. Îți plac combinațiile picante și savuroase? Apoi nu îndepărtați coaja. Prezenta sa va da aromele necesare. Dar dacă obiectivul dvs. este de a obține tocane de legume proaspete, atunci este mai bine să utilizați numai bucăți cărnoase fără semințe sau coji.

Trebuie să curăț vinetele de dimensiuni mici și în stadiul inițial de maturitate?

Excepția este fructul tânăr. Ele au întotdeauna semințe de floarea-soarelui inconspicuoase și o piele moale și amară. Prin urmare, acestea sunt de obicei tăiate imediat, fără a curăța cochilia închisă. În orice caz, gustul vasului este plăcut și delicat.

Gatit prajit albastru

Trebuie să curăț vinetele înaintele puneți într-o tigaie în ulei fierbinte? Să aruncăm o privire mai atentă la etapele de preparare a celei mai comune feluri de mâncare albastră. Pentru a obține bucăți întregi și întregi după prăjire, tot nu ar trebui să scoateți cochilia de sus din fructe. Tăiați vinetele tinere în felii subțiri și le prăjiți, preambalate în făină, ouă sau brânză. Fructele vechi (felii, cercuri, bucăți) se înmoaie pentru o perioadă de timp într-o soluție rece și slabă de sare (1 litru - 1 incomplet v. L.). După 30 de minute scoateți-le și lăsați-le să se scurgă. Sunt posibile mai multe opțiuni de procesare. Transferați plăcile cu sare și presați-le. După 15-20 de minute clătiți vinetele cu apă și prăjiți în modul ales.

După scurgerea excesului de ulei, putețipentru a diversifica, a pune straturi. Ca o completare la vinete, folosiți usturoi zdrobit cu maioneză sau alte legume aburite în sos de roșii. Imaginați-vă și obțineți un gust diferit de gust!