Basmati orez: cum să gătești în mod corespunzător. Basmati pilaf

Orezul Basmati este cereale indiene,care are un gust și o aromă deosebită. Granulele acestui produs sunt subțiri și lungi. După recoltare, orezul este maturat timp de cel puțin un an. Ca urmare a uscării prelungite a cerealelor, cerealele devin mai grele. Trebuie remarcat în mod special că atunci când gătesc, practic nu își pierd forma și cresc de circa 2,5 ori.

Orezul Basmati crește în nordul Punjabului, între Pakistan și India. Cerealele prezentate sunt cele mai scumpe soiuri din lume.

Cum să gătești orezul basmati?

Pregătirea meselor cu ajutorul acestor cereale se poate face în moduri diferite. Dar dacă aveți nevoie doar de fierbere, atunci trebuie să vă pregătiți:

• crap de orez - 1 sticlă fațetată;
• sare gătită - la gust;
• apa potabila - 1,5 fatete. sticlă.

Pregătirea boabelor de cereale lungi

Nu știi cum să gătești orezul basmati? Trebuie spălat bine cu apă rece. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de boabe trebuie să fie turnată într-o sită mare. Apoi, orez cu bob lung ar trebui să fie spălate ușor, bine pereminaya mâinile sale până când apa este complet curat.

Tratamentul termic al cerealelor indiene

După orezul indian de basmati va fiprocesată, trebuie pusă într-un castron profund și se toarnă 2 cesti de apă rece obișnuită. În această situație, este recomandabil să lăsați crusta la o jumătate de oră. După acest timp, tot fluidul trebuie să fie drenat, iar orezul trebuie păstrat în vas timp de încă 10 minute. Apoi, produsul trebuie turnat într-o cratiță, se toarnă 1,5 pahare de apă rece, se pune un foc puternic și se așteaptă fierberea. După ce lichidul începe să fiarbă în vase, focul trebuie redus la valoarea minimă. După ce ați acoperit tigaia cu un capac, crupul trebuie să fie gătit timp de aproximativ 20 de minute.

Etapa finală în pregătirea prânzului

Orezul de basmati fiert, reteta de care noinu se recomandă să reziste la foc mai mult decât timpul necesar. În caz contrar, crupul va fi digerat și va avea o consistență lipicioasă și rigidă. După ce produsul este complet gătit, acesta trebuie turnat într-o sită și clătit bine în apă rece. În concluzie, orezul Basmati fiert ar trebui să fie sărat la gust, precum și să adăugați orice condimente și condimente.

Cum să serviți un vas la o masă?

Fierte orz indian oferă o garnitură ideală pentru carne, pasăre sau gulaș. În plus, acest produs este adesea utilizat pentru a prepara chiftele, ariciul, varză leneș, sushi și așa mai departe.

Gatim cel mai delicios și satisfăcător pilaf

Orezul Basmati este un produs idealpentru prepararea unui astfel de vas oriental ca pilaf. Pentru a face delicios, parfumat și maxim friabil, ar trebui să pregătiți în prealabil următoarele componente:

• long-orez basmati de grâu - 1.5 fațete. sticlă;
• pulpă de carne de oaie sau carne de vită cu straturi grase - aproximativ 400 g;
• morcovi proaspeți mari - 3 buc.;
• usturoi - un cap mare;
• becurile sunt albe amare - 2 capete;
• ulei vegetal - adăugați la discreție;
• Sare și condimente, concepute special pentru pilaf - adăugați la gust.

Prelucrarea produselor

Orezul de bază pentru pilaf trebuie prelucrat cu exactitateprecum și în rețeta anterioară. Cu toate acestea, nu este necesar să-l înmuiați în apă. În plus față de cereale, pentru un astfel de fel de mâncare ar trebui să luați o bucată mică de carne de vită sau de miel grase, spălați-l cu grijă și tăiați în cuburi mari. De asemenea, trebuie să coajați morcovii și ceapa, apoi să le tăiați în semicercuri și inele.

Tratamentul termic al unei părți a ingredientelor

Înainte de a face un astfel de vas oriental delicios,cum ar fi pilaf, trebuie să pre-prajit bucăți de carne și legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tavă cu pereți groși, turnați uleiul vegetal și maximizați căldura. Mai departe, în vase, este necesar să se așeze carne de vită sau miel și să se prăjească în foc rapid până când apare o crustă roșiatică. După aceea, la bucățile de carne, ar trebui să turnați legumele tăiate și să țineți timp de aproximativ 5-8 minute.

Procesul de gătire a întregului antena

Îngrijind cu grijă carnea și legumele grase, ar trebui să fieprocedați la stabilirea orezului. Pentru a face acest lucru, este de dorit să stropiți cu generozitate ingredientele principale cu sosuri și condimente aromatice și apoi să le distribuiți uniform pe fundul tăvii. Pe lângă carnea și legumele prăjite, trebuie să așezați orezul cu grijă lungă și un cap mare de usturoi. Fără amestecarea produselor, acestea trebuie turnate cu apă fiartă abundentă, astfel încât să acopere ingredientele cu 2-2,5 centimetri. Această cantitate de apă este suficientă pentru a se asigura că prăjiturile sunt bine gătite, sunt mărită, dar rămân friabile.

După ce produsele sunt umplute cu apă clocotită,Vesela trebuie să fie bine închisă și focul să fie setat la minim. În această poziție pilaf ar trebui să fie gătit timp de aproximativ 35-40 de minute. După expirarea timpului menționat, vasul trebuie să fie bine amestecate, în plus față de condimente aromate (dacă este necesar), și apoi închideți-l din nou, eliminați de la căldură, înveliți într-un prosop gros și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră.

Corectați alimentarea la masă

Acum știi cum să gătești orezul basmati. După 30 de minute, se recomandă pilaf să se amestece din nou cu o lingură mare și apoi să se distribuie pe plăci adânci și să servească la masă cu ierburi proaspete. Trebuie remarcat faptul că mancarea orientală, preparată conform rețetei de mai sus, este foarte delicioasă, aromă și satisfăcătoare.

Care este particularitatea acestui tip de orez?

Orezul Basmati este folosit pentru gătitul luminiigarnise și pilaf friabil, deoarece conține mult mai puțin amidon decât într-un cereal similar, dar rotund. De aceea, un astfel de produs este considerat alimentar și este foarte des folosit pentru o alimentație sănătoasă.

Ar trebui de asemenea remarcat faptul că a depusorez indian conține mai multe substanțe utile, și anume: acid folic, amidon, celuloză, fier, un aminoacid, fosfor, niacina, tiamina, riboflavina si potasiu. Apropo, cereale fierte astfel nu provoacă secreția de excitare de suc gastric, ca și de a proteja plicului mucoasa intestinală.