Cocteil "Whisky acry": istorie, rețetă, descriere a pregătirii

În 1870, în Wisconsin, paginile ziarelor au fost lovitereteta pentru unul dintre primele cocktail-uri cunoscute. A fost Whiskey Sauer. Din acel moment a început marșul său triumfal prin lume. Tatăl mixologiei americane este Jerry Thomas. O descriere detaliată a grupului de cocktailuri Whisky Sauer a fost prezentată în cartea sa "Cum se amestecă băuturi". Ce este această băutură?

Digestive "Whisky Sour"

Cuvântul englez acru înseamnă acru. Familia de consumatori de cocktailuri a devenit cunoscută deja la mijlocul secolului al XIX-lea. Băuturile s-au remarcat printr-un gust acru plăcut și au fost considerate un fel de cocktail "fix" (pumnul pentru unul), care a constat din apă, zahăr, alcool, gheață și suc de lamaie. La sfârșitul secolului al XIX-lea, rețeta cocktail-ului Whisky Sauer a devenit mai diversă.

Se consideră un digest - o băutură consumatăpentru a facilita munca de digestie. Se știe că primele digestive cu secole în urmă au inventat farmaciști. O varietate de amestecuri de băuturi pe bază de zahăr, vin și condimente diferă într-adevăr de proprietăți terapeutice eficiente. O digestie modernă este o băutură puternică care, conform regulilor, este servită la sfârșitul mesei și conține Armagnac, whisky sau brandy (în majoritatea cazurilor - Scotch). Digestive diferă de aperitive în culoarea lor mai închisă și puterea considerabilă.

Cocktail Whiskey Sauer: istorie

Băutura vine direct de la pumn, carear fi fost inventat de marinarii americani. În alcool distilat pentru a îmbunătăți gustul, au adăugat suc de citrice. La mijlocul secolului al XIX-lea, a apărut o mare varietate de opțiuni de retete de pumn. El a încetat să mai fie făcut și servit în mâncarea generală, a apărut pregătirea și servirea individuală a băuturii.

Primul nume al cocktailului fără niciunulexplicații găsite de cercetători în New York Times pentru 1858. Barmanul Jerry Thomas în cartea sa "Cum se amestecă băuturi" în 1862 a furnizat o descriere detaliată a rețetei.

Conform unei alte versiuni, creatorul cocktail-ului "WhiskySauer "este considerat barmanul englez Eliot Stubba (1874-1879), fascinat de rezultatul următorului său experiment, amestecând var, whisky și zahăr. Potrivit unor experți, dreptul de a fi numit locul de naștere al cocktailului ar trebui împărțit între trei state: Statele Unite, Marea Britanie și Peru.

structură

În trecut, pregătirea unui cocktail avea în vedere utilizarea exclusivă a siropului de zahăr, a sucului de lămâie și a băuturilor alcoolice puternice.

Au fost două școli, abordări diferite ale pregătirii sale:

primul a făcut cocktail-uri în funcție de nume, cu un gust acru expresiv;
a doua a făcut acru cu o cantitate mică de suc de lămâie și o dulce echilibrată, în cele din urmă a fost destul de dulce.

La sfârșitul rețetei preparării cocktailului din secolul al XIX-leasuplimentat cu utilizarea unei varietăți de sucuri acide și a amestecurilor acestora. În plus, împreună cu alcoolul puternic în fabricarea băuturii au început să folosească vinuri, lichioruri, diferite tipuri de siropuri, lichioruri etc.

Descrierea pregătirii

Cocktail-urile sunt pregătite în mod tradițional într-un agitator, servit înun pahar special pentru ei. O atenție deosebită este acordată decorării: de obicei, sticla este decorată cu "gheață", cireș, o felie de lămâie sau portocaliu. Se presupune că bea un cocktail printr-o paie.

Instrucțiuni:

bourbonul este turnat într-un agitator cu gheață;
proteina este introdusă;
suc de lămâie stoarse;
se adaugă sirop de zahăr;
amestecul este biciuit;
folosind un filtru pentru a îndepărta gheața;
băutura este re-biciuită.

Ingredientele

Mulți cunoscători de cocktail-uri cum ar fi combinația neobișnuită de gusturi de whisky sauer.

reteta:

bourbon - 50 ml;
suc de lamaie - 25 ml;
ou alb - 1 buc.;
sirop de zahăr - 20 ml;
lama de lamaie - la gust.

Care este valoarea energetică a băuturii?

Conținutul caloric dintr-o porție de cocktail face 201 kcal.
Conținutul de proteine: 5,8 g
Conținutul de grăsime: 0 g.
Conținutul de carbohidrați: 15,1 g.

Cocktail-urile "Whiskey Sauer" sunt destul de populare printre gurmanii de alcool. Astăzi se află pe lista oficială internațională a cocktailurilor IBA.