Salata "Tsarsky" cu caviar roșu și calmar: scump, gustos și frumos

Ca orice fel de mâncare, salata are multediferite încarnări. Singurul lucru care le unește este prețul considerabil al componentelor sale. Poate de aceea salata este numită "Tsar" (ca opțiune - "Royal", care, în principiu, același lucru). Cu toate acestea, în ziua unui eveniment semnificativ, vă puteți permite să pregătiți o salată "Tsarsky" - cu caviar roșu și cel puțin calmar. Deși versiunea cu adevărat "imperială" conține componente mult mai scumpe.

Salata "regală" cu calmar

Una dintre cele mai multe opțiuni de buget includeanimale de mare în formă conservată. Într-o astfel de salată "Tsarsky", cu caviar roșu și calmar pe un borcan din cel de-al doilea, trebuie să gătești patru cartofi - poți purta o uniformă - și șase ouă de pui. Dintre cei din urmă, numai albi vor fi serviți în salată, galbenele vor trebui să vină cu o altă utilizare. Cartofii sunt curățați de pe piele, ouăle - din cochilie. Lucrările pregătitoare sunt finalizate, începe construcția ansamblului. La început, calmarurile dintr-o singură cutie sunt așezate pe un vas, drenate și tăiate - în inele sau paie. Stratul este imprastiat cu maioneza, pe care sunt asezate proteine ​​- iar din nou sunt acoperite. Două cartofi sunt frecați deasupra - maioneză din nou, apoi brânză se rupe - și maioneză din nou. Straturile sunt repetate încă o dată, dealul este presărat cu caviar roșu și după perfuzie timp de o oră este servit pe masă.

Poți spune versiunea imperială

În primul rând, pentru el, toate ingredientele oceaniceluate în formă nesemnată. În al doilea rând - nu ouă de pui, numai prepelițe! În al treilea rând, această salată de lux "Tsarsky" cu caviar roșu, creveți și calmaruri nu oferă componente "comune" precum cartofii.

Primele animale de mare pregătite. Un kilogram de creveți este fiert timp de trei minute și curățat după răcire. O jumătate de kilogram de spălare de calamari, pentru scurt timp (aproximativ patru minute), înmuiată în apă clocotită, umezită cu apă rece și eliberată din filme. O duzină de ouă de prepelit sunt fierte la rece, curățate și tăiate în jumătate. Gâturile de cancer (200 grame) sunt fierte, iar dacă erau în coajă, ele sunt curățate; în cazul conservelor, acestea sunt drenate. Laptele și gâturile sunt tăiate, amestecate cu ouă și creveți, aromate cu maioneză și așezate pe frunze de salată. O lingură de caviar roșu este pusă în partea superioară a fiecărei porții - și salata cu adevărat țărănesc (fotografia este prezentată mai sus) este servită oaspeților.

Adăugați gratuit

Rețeta anterioară este descrisă, ca să spunem așa,baza, adică acele componente, fără de care nu poate face acest lucru. Cu toate acestea, firește, salata "Tsarsky" cu caviar are diferite variante de gătit. Deci, uneori, salata este înlocuită cu frunze de varză de Peking; ouăle de prepeliță freacă multe; ingredientele nu pot fi amestecate, ci pliate în straturi, ca în prima rețetă. În plus, gurmanzii adaugă la salata "Tsarsky" cu caviar roșu și alte componente de calmar: castraveți proaspeți, tăiați în fâșii sau roșii cubulețate.

Opțiunea marină

Dacă sunteți un fan al fructelor de mare, puteți gătiSalată țărănesc cu caviar roșu și calamari, adăugând nu numai creveți, ci și felii mici de pește roșu, ușor sărat. Componenta principală va fi aceeași calmar - au nevoie de un kilogram întreg. Se fierbe rapid, se curăță și se taie în benzi. Proteinele din cinci ouă de pui sunt, de asemenea, se sfărâmă. Pachet de 250 de grame de craburi de crab cuburi; O treime dintr-un kilogram de creveți este fiartă (dacă este brută) sau pur și simplu arsă (dacă este cumpărată înghețată) și curățată. Aceeași cantitate de file de păstrăv sau somon este tăiată în cuburi. Spre deosebire de alte rețete, caviarul roșu nu este pentru decorare aici - jumătate dintr-un borcan de 100 de grame este adăugat direct la salată, este îmbrăcat cu maioneză și amestecat. Pe masă se află în boluri transparente de înghețată, decorate cu măslini și mărar.

Fructe de mare și legume

Și notați: Legumele nu reduc costul vasului, deoarece salata "Tsarsky" cu caviar roșu și calmar nu sunt cartofi și morcovi. În primul rând, sunt legumele procesate: 2 ardei bulgărești de diferite culori sunt tăiate în fâșii, iar chilli-ul este tăiat cât mai mic posibil. O grămadă mică (încercați să o găsiți, este extrem de necesară în acest fel de mâncare) este tăiată cu cercuri aproape transparente. Un castron de unt proaspăt, o lingură de miere, suc de lamaie, coaja, nucșoară, piper și sare sunt combinate într-un castron. 10 bucăți de creveți mari, scoici și midii - toate necurățate - se coacă în cuptor timp de aproximativ un sfert de oră; carnea de marimea medie este fiarta si taiata in inele. Un castron lat de salată conține un amestec de salată de aisberg tocată, arugula, crizan (în total jumătate de kilogram), grătare și cubulețe de castraveți proaspeți tăiați. Legumele sunt turnate cu dressing, presate cu semințe de susan prăjite și amestecate. După 10 minute de stăpânire la fructele de mare de top se află - chiar în cochilii și cochilii - inele calmar și caviar roșu. Compoziția este presărată cu mărar tocat și pusă pe locul de onoare.

Salata caldă "Royal"

Pentru a-l crea, va trebui să-i dai puținaluatul. Puteți cumpăra gata-făcute și coace coșuri din ea. Numai atunci se pregătește salata "Tsar", cu caviar roșu și creveți și calmaruri. Rețeta include și legume picante - ceapă, ghimbir, țelină. Se topește o bucată mică de unt, ghimbir ras (3 cm), 2 linguri de miere, piper și sare. În timpul amestecării, așteptați câteva minute și turnați inelele unei ceapă. Ele vor deveni transparente - se adaugă inele de patru calmaruri și jumătate de kilogram de creveți decojiți. Se toarna fara capac si foarte scurta. Când stingeți focul, turnați două brânză topită rasă, amestecați rapid și imediat răspândiți pe coșuri calde. Pulbere cu verde uscat sau proaspăt, și cum să puneți pe masă - pune pe fiecare jumătate o linguriță de caviar roșu. Astfel de tarteturi sunt foarte gustoase - și sunt convenabile!