Pike se coace în cuptor

Picăturile aparțin unui grup de somon. Există puține specii ale acestui pește și, printre altele, unul dintre cele mai comune. Apare aproape în orice râu sau într-un lac izolat de râuri. De obicei, acest pește cântărește între 5 și 6 kg, dar uneori și persoane mai mari pot fi găsite.

În țara noastră, știuca a fost considerată anterior "negru"pește, necesită pregătirea unor măsuri speciale pentru a umezi un miros specific și pentru a înmuia carnea. Pe măsură ce "toba de eșapament" se utilizează acid, astfel încât știuca este adesea gătită într-un mediu acid sau servită cu un sos acru. Adesea, pregătirea acestui fel de mâncare folosește o lămâie, care dă peștelui un gust deosebit de pătrunzător.

Pestii de carne cu o greutate mai mare de 4 kg pot fi folositi numai pe noduri si spume. Cu toate acestea, un mic stiuc perfect preparat, copt în cuptor în întregime, poate servi ca o adevărată decorare a mesei.

Pike se coace în cuptor cu varză
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de: stiuca - aproximativ 1 kg; varza de var - 0,8 kg; 1 ou; 200 de grame de smântână; brânza - aproximativ 100 g; pâini prăjite - 4-5 linguri. linguri; patrunjel, ceapa, morcovi - la gust; piper și sare.
Lupați știuca, îndepărtați oasele. Tăiați în porții, umpleți-le cu sare sau piper, umeziți fiecare bucată într-un ou crud și, după ce ați înfășurat în făină, se prăjește în ulei într-o tigaie bine încălzită.
Varza acră trebuie să fie înghițită din saramură,puneți într-o cratiță, adăugând ulei și puțină apă. Se topește un foc mic, închis bine cu un capac, nu uitați să amestecați ocazional, pentru a nu arde.
Sparce separat rădăcina de patrunjel, morcovi, precum și ceapa și se adaugă la varză timp de 10-12 minute înainte de sfârșitul de stingere.
Varză sezonieră cu unt și zahăr (opțional).
Într-o cratiță sau o tavă cu fundul gros, se întindestrat de varza finita, apoi un strat de stiuca, distribuiti cateva bucati de ulei pe suprafata, se presara cu branza rasa si grasimea cu smantana. Apoi, al doilea strat al acelorași produse. Finalizați cu un strat de varză, liniați-o, presărați cu ulei și presărați cu pesmet.
Așezați-l în cuptor timp de aproximativ o oră.

Pike se coace în cuptor cu biscuiți și lămâie
Ingrediente: stiuca - 1,2 kg, cruste de pamant - 1 sticla; ½ lămâie; ulei - 4 linguri. linguri; nucșoară; piper și sare.
Pentru a face un stiuca. Scoateți oasele, tăiați în porții, adăugați și piperați.
Se toarna bulion (¾ ceasca) de pe aripioare, cap si oase. Transformați-l.
Lubrifiați cratița sau tigaia adâncă. Puneți un strat de pește. Se presara cu nucsoara si piper, decoreaza cu felii subtiri de lamaie (scoaterea oaselor). Prăjiți cu pesmet.
În aceeași ordine, plasați un alt strat de produse. Se toarnă 6-8 linguri de bulion, apoi se pune un pic de ulei.
Puneți în cuptor și coaceți.
Pike, coapte în cuptor, merge bine cu legume.

Umplut în bucătărie în cuptor
Pentru gătit aveți nevoie de: știucătoare - aproximativ 1,5 kg; ou; lapte - 1 pahar; pâine albă - 150 g; 1 ceapă; morcovi - 1 bucată; patrunjel, sare, piper.
Pește curat și intestinal. Faceți incizii de-a lungul branhiilor, capul înapoi. Cu ajutorul unui cuțit, separați cu grijă pulpa de pe piele, asigurându-vă că pielea nu se rupe. Osul este tăiat, fără a ajunge la coadă pentru câteva centimetri. Separați carnea de oase. Pielea se freacă cu sare.

Înmuiați pâinea din lapte. Morcovi, ceapa tocata, se prăjește într-o tigaie. Într-un amestec de mixer, carne de pike, pâine, morcovi, ceapă și patrunjel mărunțit. Se adaugă ou, piper și sare, se amestecă bine din nou. Puneți știuca cu acest amestec. Puneți pe folie, grasind cu ulei vegetal. Înfășurat în folie, trebuie să coaceți timp de 1 oră. Scoateți folia potrivită. Puneți pește pe vas. Un șuncă în folie în cuptor poate decora masa de sărbători.

Acesta este un fel de mâncare foarte gustoasă, care conține câteva calorii, deci este potrivit pentru alimentația alimentară. Ca orice pește, conține microelemente utile și vitamine. Bon apetit!