Cum să gătești clătite americane?

Fiecare bucătărie națională are preparate speciale,care este ușor de recunoscut în țara în care trăiesc oamenii. Împreună cu pastele italiene, sushi japoneze și draniki din Belarus, clatite americane sunt de asemenea bine cunoscute. Acest fel de fel de mâncare este bine cunoscut pentru multe filme. În multe filme este pregătit în fiecare familie americană pentru micul dejun.

Reteta clasica

În primul rând, este necesar să înțelegem acest lucrureprezintă acest produs. Ciupercile americane nu sunt la fel ca cele coapte în Rusia. Ele sunt mai degrabă clătite de dimensiuni medii. Acestea sunt în principal gătite în lapte, dar și kefirul sau smântâna sunt folosite ca principal ingredient lichid. De exemplu, puteți lua în considerare versiunea clasică de gătit clatite neobișnuite.

Pentru muncă, vor fi necesare următoarele ingrediente: o ceașcă de lapte este luată la fel de multă făină, 3 ouă, un vârf de sare, 2 linguri de zahăr și ulei vegetal și 2 lingurițe de praf de copt.

Pregătirea biscuiților americani este surprinzător de simplă:

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spargeți ouăle și să separați proteinele de gălbenușuri. Fiecare dintre ele trebuie colectată într-un recipient separat.
Alungați albe cu sare într-o spumă groasă.
La gălbenușuri adăugați mai întâi zahăr și lapte, apoi praf de copt și făină. Masa trebuie amestecată bine cu un mixer.
Scoateți ușor veverita.
Aluatul este aproape gata. Rămâne doar să turnați uleiul vegetal.
Încălziți tigaia. Prima dată când poate fi uns. Atunci nu trebuie să faci asta.
Cu o ladă sau o lingură scoateți o parte din aluat șiturnați-o pe o tigaie fierbinte. Odată ce bulele apar pe suprafață, piesa de prelucrat ar trebui să fie rotită. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți o spatulă specială. A doua parte este coaptă mult mai repede.

Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti acest fel de mâncare. Clatite sunt coapte aproape instantaneu.

Detalii importante

Friteuzele americane sunt ușor de învățat din exterior. Ele sunt de obicei rotunde și foarte curbate. Grosimea unei astfel de clătite, de regulă, este de cel puțin 5 milimetri. În plus, bureții au o suprafață netedă și netedă. Motivul este că acestea sunt coapte doar într-o tigaie uscată. Prima dată când îl puteți lubrifia, iar apoi nu va fi necesar. Pe suprafața de ardere, masa se blochează instantaneu, iar masa de aer rămasă este arsă în câteva secunde. Dar, pentru a nu vă temeți de arderea accidentală, este mai bine să folosiți vase cu un strat de acoperire neadecvat. Istoricii susțin că acest fel de mâncare a fost adus în statele emigranților din Scoția. De atunci, acest produs a devenit un desert tradițional atât pentru americani, cât și pentru locuitorii din Canada. De obicei, clatite delicate sunt stivuite pe plăci și turnate cu ciocolată sau sirop de arțar. Dansul adevărat dulce de la astfel de delicatețe va fi doar încântat. Ca aditivi, se folosesc uneori fructe de padure, fructe sau miere. Ele pot fi stivuite pe o farfurie alaturi de clatite sau se adauga la aluat cu un lot. În orice caz, rezultatul este excelent.

Subtilități ale tehnologiei

Ceea ce este atat de remarcabil in legatura cu prajiturile americane(punkeys), spre deosebire de cele coapte, de exemplu, în Rusia? În primul rând, trebuie să acordați atenție chiar și denumirii felului. Se compune din două cuvinte: "pan" - acesta este tradus din engleză înseamnă "tigaie", iar "tort" este un "tort" sau "pancake". În al doilea rând, o formulă unică vă permite să obțineți un produs neobișnuit de moale și delicat. În ciuda faptului că aluatul se amestecă foarte gros, clătite sunt doar aerisite. Acest lucru se datorează faptului că albușurile de ou sunt bate separat. Conectând cu testul în ultima etapă, îl saturează maxim cu oxigen, care se acumulează în bulele unei spume stabile. Terciurile de parfumare finisate sunt turnate cu gem, miere sau sirop. Și cu ceai fierbinte, aceasta este o mare oportunitate de a avea o gustare bună. Ultima caracteristică este procesul de coacere în sine.

Tot ce ai nevoie este o tigaie uscată fierbinte. Restul depinde de modul în care amanta va fi capabilă să răstoarne rapid și corect spațiile goale.

O opțiune alternativă

Potrivit uneia dintre rețete pot fi pregătitegratar foarte gustos american (clatite) pe kefir. În exterior, un astfel de produs nu va fi diferit de cel produs prin utilizarea laptelui.

În compoziția modificată va fi prezenturmătoarele componente: o livră de făină nevoie de aceeași cantitate de iaurt, două ouă, zahăr două linguri și untul topit, o linguriță de sare și bicarbonat de sodiu.

Modul de pregătire va fi ușor diferit de versiunea anterioară:

Ouăle trebuie bătut bine, adăugându-le treptat zahăr și iaurt.
Combinați făina cu sifon.
Se adaugă masa de ouă și se amestecă bine.
Introduceți untul topit și apoi terminați frământarea.

După aceea, rămâne doar să punem foctigaie și treptat, unul câte unul, coaceți punkelete magnifice. Clatite gata preparate pot fi pliate imediat pe placi portii pentru 2-3 bucati si udate cu sirop, smantana sau orice alt produs.

Accesorii necesare

Înainte de a începe să lucrați, trebuie să verificați dacă toate accesoriile necesare sunt pe masă:

Ceașcă adâncă pentru frământarea aluatului.
Corolla pentru baterea manuală a masei. În prima etapă, puteți utiliza și un mixer. Atunci o astfel de amestecare intensă nu va mai fi recomandabilă.
Este mai bine să luați imediat o tigaie într-o mărime mică, astfel încât diametrul produselor să nu depășească 15-17 centimetri.
O sită este necesară pentru cernerea făinii. Ajută la rezolvarea simultană a două sarcini: împiedică pătrunderea materiei străine în aluat și saturarea făinii cu oxigen. Acest lucru este deosebit de important.
O ladă sau o lingură mare pentru a pune aluatul pe o tigaie.
Umăr pentru întoarcerea produsului.

Având tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătițiCiuperci americane. Rețeta cu fotografia este bună pentru începători. Ei nu numai că pot controla corectitudinea acțiunilor lor, dar și cum arată produsul în fiecare etapă.

Desert de ciocolată

Există multe opțiuni diferite, cu ajutorulpe care le puteți face minunate biscuiți americani. Reteta cu fotografia pas cu pas va deveni un bun profesor pentru cei care o vor face pentru prima data. Pentru iubitorii de ciocolată, puteți oferi o rețetă foarte interesantă.

Va fi nevoie de o lista destul de mare de produse: și o jumătate de cană de făină de cereale integrale de grau, ou, sticla de lapte, 4 linguri linguri cacao, putina sare si 50 g de zahăr pudră, 30 ml de ulei vegetal, praf de copt lingura si 4 picaturi migdale aroma.

Întregul proces poate fi împărțit în șase etape:

Setați și combinați ingredientele uscate (cacao, sare, praf și făină).
Răspândiți oul cu mătasea.
Adăugați lapte la el.
Combinați ambele mase și amestecați-le bine.
Adăugați ingredientele rămase.
Coaceți produsele, preîncălzind tigaia.

Nu întrerupeți procedura de mai sus. În caz contrar, nu puteți obține rezultatul dorit.