Păstăi din varză - o mică bucurie

Există o mulțime de feluri de mâncare originale colorate în Rusia, careîn legendele și în realitate, prin gust și importanță, nu sunt inferioare cronicilor istorice. Clatite, clatite, clatite ... Să străpungem valoarea istorică și nutrițională, să pregătim clătite din varză.

Clatite ca o farfurie au o traditie indelungata, deseorisunt menționate în anale. Până de curând, acestea înseamnă pur și simplu clătite mai mici, dar în secolul XX au oferit încă un tratament special, cu caracteristici caracteristice. Acestea sunt clătite mici, întotdeauna din aluat lichid drojdie cu umplutură. Datorită acestui lucru, biscuiții pot fi un al doilea curs și un desert și pot servi ca o gustare la cursul principal, deoarece de fapt este un prăjit de pâine prăjită.

Al doilea fel de mâncare este bun cu clătite umplute cu carneși tocate în sos de roșii, și pentru desert, o mare varietate de dulciuri: cu gem, cu miere, umplutura de fructe de padure, mere. Clădirile sunt un băț pentru sărbătorile copiilor și întâlnirile prietenoase. Nici un fel de mâncare nu se face atât de repede și pur și simplu, fără nici un cost în termeni materiale. Un ceva gustos! La urma urmei, nimeni nu se poate opri la timp, toată lumea se străduiește să scoată fulgi din varză, care se spune, cu o căldură cu căldură, chiar din tigaie. Și să mănânce și, în general, pentru a fi utilizate în viitor. Este o combinație atât de frumoasă între clătite și plăcinte. Aluatul este un fel de pancake, iar umplutura este ca o plăcintă. Putem spune că există două plăceri într-una, o variantă modernă a politicii de marketing a amantei care a preparat clătite.

Prăjituri din varză. Reteta pentru care ne pregătim, necesită următoarele ingrediente: 250 de grame de făină de grâu sau făină de secară, 250 de grame de lapte, 2 oua, drojdie 1 tort de brutărie, 2 linguri de zahar. Pentru clătite, trebuie să pregătiți un aluat lichid de drojdie. În acest scop, apă fiartă răcită la 35-40 ° C, se dizolvă 100 g de lichid de zahar 2 linguri, se adauga pekarskiedrozhzhi. Tort cu un must furculiță și se amestecă până la consistența netedă (cremă groasă) și se lasă într-un loc cald, pentru a activa procesul de fermentație. Făină este cernut printr-o sită cu ochiuri de aproape într-un bol, iar produsul este îmbogățit cu oxigen, care afectează ulterior grandoare și ușurința clătite noastre. Ouăle cu un vârf de sare au fost amestecate într-un mixer de recipiente separat în spumă. Adăugăm lapte cald. Toate șlam turnarea unui flux subțire în făină continuu ea agitare. Adăugarea de drojdie fermentate si se framanta aluatul cu un mixer la viteză mică de peretele cuvei, astfel încât să nu formeze cocoloașe. Ca urmare, ar trebui sa aluatul cu o consistență ca cremă groasă. Puneți aluatul într-o caldă, dar să fermenteze, dar nu în apropierea focului deschis, nu să fiarbă, amestecând din când în când ea.

Între timp, vom pregăti umplutura. Pentru a face clatite de la varza transformat suculent si delicat, este de preferat sa luati o varza tinara timpurie, frunzele sa contin mai mult suc si sunt mai moi. Varza este curățată prin îndepărtarea foilor superioare, clătită sub apă curgătoare. Uscați capul, umeziți-l cu un șervețel sau dați doar puțin timp să udă sticla. În același mod, puteți pregăti și clătiți din conopidă, dacă dintr-o dată capul alb nu era la îndemână. Cuțit cu o tăietură ascuțită, subțire, cu frânghii subțiri. Îl răspândim într-un castron mai adânc, presărați sare și mâini mnem, astfel încât frunzele să fie lăsate să succize. Acordăm ceva timp pentru a prepara. Pentru a prepara clătite din varză, amestecați masa de varză cu aluatul. Într-o tigaie cu un diametru de 20-25 cm, cu pereți groși (de preferință fontă), se toarnă o linguriță de ulei vegetal. Se încălzesc vasele la foc mediu și se toarnă aluatul, la o rată de 2-3 linguri pe bucată. Se coace 2-3 clatite in acelasi timp pana se face maro auriu, 3 minute pe fiecare parte. Am răspândit-o cu un diapozitiv. Puteți servi fierbinte, puteți răci. Pentru fanii unei mese inimii pe masă la clătite se servește mai multă smântână.