Clatite cu smantana - reteta

În căutarea unui nou desert delicios,atenție la un fel de fel de mâncare de actualitate ca clătite pe smântână. Reteta de gătit poate fi împărțită în două părți: baza și completările. În primul rând, încercați o clătite curată pentru a vedea dacă vă place gustul sau nu și apoi experimentați cu suplimente. Veți găsi cu siguranță opțiunea dvs., și poate chiar câteva.

Efectuarea aluatului

Pentru a pregăti clătite cu smântână, rețeta pe care o luăm separat, va trebui să luați 2 ouă, 1 pahar (250 grame) de smântână, 150 de grame. făină, 100-150 gr. zahăr sau pudră de zahăr, bicarbonat de sodiu.

Separați proteinele de gălbenușuri. Ultimele frecați cu zahăr până la un amestec gros, uniform, cu o nuanță albică. Cu cât zahărul se dizolvă mai bine, cu atât splendid se vor face clatite. De aceea zaharul poate fi inlocuit cu zahar pudra - se dizolva mult mai repede si nu lasa boabe.

Intră în boia de pătrunjel, bineamestecați, adăugați făina și frământați din nou. Acum bati alb în spumă abruptă. Adăugați sifon la ele când biciuiți. Introduceți masa proteinică rezultată în aluat. Se amestecă totul cu atenție, astfel încât aluatul să fie luxos și să respire. Dați-i 5-7 minute să stea, după care puteți începe să coaceți.

Cum să prăjiți

Decideți cum doriți clatitepe smântână. Rețeta oferă două moduri de coacere. În mod tradițional, puteți prăji clătite într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. Apoi se vor dovedi a fi mai grași, deoarece soda în testul va crește cantitatea de grăsime absorbită.

Și puteți face un fel de mâncare dacă vă coacețiîn cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un aluat puțin mai gros. Răspândiți-l pe o lingură, pătată cu un strat subțire de ulei, 2-3 cm unul de celălalt. Temperatura cuptorului trebuie să fie moderată, astfel încât clatite să nu fie arse. Durata totală de coacere va fi de 10-15 minute pe servire.

În tigaie, este mai bine să se prăjească peste căldură moderată. Uleiul se toarnă astfel încât clatitele să fie scufundate la jumătate. Aici trebuie să vă adaptați și să găsiți temperatura optimă pentru prăjit, astfel încât clatitele au reușit să se înroșească, să se prăjească în interior și să nu ardă ușor. Pentru a evita arderea și umezirea aluatului în interior, turnați-le în prăjituri subțiri, aproximativ 0,5-1 cm, deoarece în timpul procesului de prăjire se vor mări volumul cu 3-4 ori. Un incendiu prea slab va determina clătite să absoarbă o cantitate mare de grăsimi și să fie grele.

fantasize

Am încercat opțiunea obișnuită, acum poțisă visezi și să ne îmbunătățim clătitele pe smântână. Reteta pentru a corecta este foarte simpla. Este suficient să adăugați niște boabe la aluatul finit. Acestea pot fi fructe proaspete de coacăz, lingonberry, căpșuni. Se adaugă în ansamblu, când se prăjește, dau sucuri și frunze care se dovedesc a fi foarte colorate, cu diferite arome. Singurul "dar" este că sucul se va strecura în grăsime, trebuie să fie acoperit cu un capac sau ars în cuptor.

Puteți folosi și fructe pre-uscateumezită și zdrobită. Dar personal, îmi place și o recomand tuturor, încercați să preparați clătite cu banane. Este suficient să frecați o banană rasă și să o adăugați la aluat. Gustul va fi foarte delicat și cu siguranță nu vor apărea probleme cu stropirile.

Cum și cum să serviți clătite

Să mănânce clătite pe smântână, rețeta de care noiconsiderat, este posibil cu aceeași smântână. Se recomandă să le serviți fierbinte, dar chiar și un pic mai târziu își vor păstra aspectul și gustul. Deoarece acesta este un fel de mâncare dulce, puteți să-i serviți, de asemenea, orice sos dulce sau de lapte, gem, confuzie, etc.

Clatite sunt grozave pentru micul dejun sau gustare. În bucătăria copiilor pot fi servite cu jeleu, cacao, compot. O schimbare a umpluturilor și a sosurilor va face ca felul de mâncare să fie interesant de mult timp și să nu vă plictisiți.