Cum să gătești midii într-o scoică: rețete. Beneficii și prejudicii ale mielurilor

Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim midiishell, care este folosirea lor pentru om și modul în care acestea pot dăuna. Să încercăm să ne dăm seama dacă este posibil să le mâncăm sau mai bine să renunțăm la o astfel de delicatesire preferată. Și, de asemenea, cu ce fel de feluri de mâncare pot fi gătite folosind acești locuitori subacvatici.

Ce este?

Înainte de a vorbi despre cum să găteștimidii în coajă, vom vorbi despre fructele de mare. În general, se crede că este o hrană sănătoasă și sănătoasă, care conține o mulțime de proteine, vitamine și minerale cu conținut scăzut de calorii. Bivalvele marine locuiesc în toate oceanele și mările, iar astăzi există chiar ferme speciale pe care sunt cultivate pentru industria alimentară. Perioada de producție a crustaceelor durează un an și jumătate. Acesta este timpul necesar pentru ca fructele de mare să crească la o dimensiune comercială.

Vindem midii în cochilii, o rețetă pentru pregătirea lorUtilizarea numai a moluștelor închise, fără a deteriora cochilia. Trebuie să miroasă ca marea, acesta este un semn sigur că mielurile sunt proaspete. Dacă, la sfârșitul gătitului, frunzele sunt închise, este strict interzis să mâncați astfel de fructe de mare. În magazine, scoici sunt gătite și apoi înghețate. Înainte de gătit, acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei și trebuie să fie înghițite: dacă mirosul este străin, produsul este stricat. Dacă aroma este plăcută, atunci puteți să le pregătiți în siguranță.

delicatețe

Cum să gătești midii în scoici, vă vom spune puținmai târziu. Și acum să vorbim despre ce parte din crustacee este comestibilă. Mâncarea este bună pentru mușchi (partea din carne), lichid și manta. Este o carne foarte delicată și dulce. Masele care deschid și închid valvele, în principiu, nu sunt otrăvitoare, dar sunt rigide și lipsite de gust.

Pregătiți viața marină în moduri diferite: fierte, fierte, prăjite, coapte, sărate, afumate. Acestea fac parte din diferite alimente și sunt, de asemenea, un fel de mâncare sau gustare separată. Mussels care au suferit un tratament termic ar trebui să fie imediat consumate, stocate sau reîncălzite nu poate fi: este plină de otrăvire. Numai tratamentul termic pe termen scurt este permis înainte de deschiderea clapetelor și apoi înghețarea rapidă: puteți stoca fructele de mare timp de trei luni.

Mai multe rețete

Acum este timpul sa va spunem cum sa preparatimidii în cochilie. Cea mai ușoară cale este să le gătești. Pentru 1 kg de crustacee, trebuie să luați un litru de apă, suc de lămâie, sare și alte condimente pentru a gusta. Fructele de mare sunt spalate bine, iar cojile sunt curatate de depuneri de calcar, framantatoare, nisip si alge. Dacă se găsește cerceveaua închisă, mielurile sunt aruncate fără milă. Se fierbe apa cu mirodenii și suc de lămâie, se toarnă moluștele peste el, astfel încât cochilia să nu fie acoperită. Țineți focul pentru mai mult de cinci minute și scoateți-l.

Rețetă numărul 2: midii în sos. Pe kilogram de fructe de mare veți avea nevoie de:

o lămâie;
80 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline);
cinci catei de usturoi;
verdeață și condimente pentru gust.

Moluștele spălate și enumerate se toarnăapă fierbinte și încălzit până când cerceveaua nu se deschide, apoi se îndepărtează. În timp ce midii fierbe, pregătiți sosul: puneți usturoi în ulei încălzit până când apare o aromă ușoară. Apoi scoateți dinții și fructele de mare inferioare fără clapa superioară. Strângeți lămâia acolo, adăugați verdele și condimentele tocate. Rotiți sub capac cel mult șapte minute. Mâncarea finită se presară cu suc de lămâie. Puteti fierbati midii in apa cu vin alb (1: 1). Apoi, felul de mâncare devine aromă picantă și aromă ușoară de vară.

A treia cale. Este foarte ușor să gătești midii în cochilii din cuptor conform rețetei franceze. Ingredientele sunt aceleași: un kilogram de scoici, condimente și sare pe gust, ierburi proaspete, suc de lamaie și ardei iute. Deci, spălați și sortați fructele de mare, curățați cojile. Acum puneți-le pe o foaie de copt, tigaie sau cărbune fierbinte și se prăjește timp de 10-15 minute. Apoi, le schimbăm într-un vas, se presară cu suc de lămâie, se presară cu ierburi și piper. Le puteți mânca cu vin sau bere, precum și fără nimic. Bon apetit!

Beneficiu și rău

Deci, cum să gătești midii într-o coajă, cititorul știe deja. Acum este timpul să opriți beneficiile și daunele acestor fructe de mare delicioase.

Beneficiile lor sunt bogate în conținut.substanțe benefice - proteine, săruri minerale, acizi grași și aminoacizi, vitaminele A, B, PP, B12. Utilizarea mielurilor are un efect pozitiv asupra glandei tiroide, a sistemului nervos, a circulației sanguine, favorizează eliminarea toxinelor din organism.

Răul de moluste este că potconține otrava dacă este cultivată în condiții greșite. De asemenea, adânc în țesuturi poate fi nisip, care afectează negativ smalțul dintelui atunci când este folosit.

Contraindicații

Cum să gătești midii în cochilii, ne-am dat seama,Acum vom afla dacă fiecare îi poate mânca. În principiu, toată lumea poate mânca acest fructe de mare. Excepțiile sunt două cazuri: atunci când există o intoleranță individuală sau o alergie și, de asemenea, dacă o persoană suferă de tulburări de sângerare. Dacă nu există contraindicații, ar trebui să mâncați în continuare moderate, mai ales dacă nu sunteți obișnuiți din copilărie la astfel de alimente.