Carne de vită cu cartofi. Rețete.

Carne tradițională pentru rusă, și într-adevărMasa europeană este carnea de porc, carnea de vită și păsările de curte. Această carne este considerată în fiecare zi. Mai mult decât atât, este pregătit relativ simplu. Și dacă carnea de porc este adesea acuzată de creșterea nivelului de colesterol din sânge din cauza conținutului său de grăsimi, atunci carnea de vită este un depozit real de vitamine și oligoelemente utile pentru organism. Este deosebit de bogat în fier, care este atât de necesar pentru cei care au anemie sau nivelurile sanguine scăzute. Carnea de vită livrează corpul cu proteina necesară și vitamine din grupa B. Conținutul de grăsime din această carne poate varia. Ribele cu piept sunt considerate cele mai grase, iar fileul este partea cea mai puțin grasă. Se referă la carnea de cea mai înaltă calitate.

În plus, carnea de vită oferă o oportunitate pentru o diversitate culinară fără precedent. Carne de vită cu cartofi, plăcinte cu carne de vită, supe de carne de vită și carne afumată sunt foarte populare.

Pentru a nu pierde în toată această măreție, să vorbim despre clasicul genului culinar - tocană de carne de vită cu cartofi. Masă foarte apetisantă, gustoasă și consistentă.
Pentru pregătirea ei avem nevoie de carne de vităcarne, să zicem, jumătate de kilogram. Este mai bine să luați porțiunea de sirloină, care a fost menționată mai sus, dar puteți, de exemplu, scapula sau coada. Pentru carnea de vită, îndulcită cu cartofi, nu "răspândită", este de dorit să tăiem carnea peste fibră, mai degrabă decât de-a lungul. Deci, clătiți sub apă rece, tăiați fibrele în bucăți mici și puneți-le pe o tavă, cu ulei. Lăsați carnea să se toacă timp de câteva minute, dar se toarnă periodic în apă și se acoperă din nou, carnea nu trebuie să fie prea uscată.

Deseori gospodinele se întreabă cât timpcarne de vită cu cartofi? Depinde foarte mult de calitatea cărnii, cu cât este mai greu, cu atât va dura mai mult timp, dar, în orice caz, se mănâncă carne de vită timp de cel puțin o oră și, în mod ideal, un an și jumătate. Când este aproape gata, adăugați ceapa în tigaie, pe care am pre-tăiat în inele sau jumătăți de inele, piper, sare și fierbeți pentru încă câteva minute. La sfârșit, presărați verdele tăiată proaspăt deasupra. Cartofi împrăștiați separat și serviți ca o farfurie. Puteți, de asemenea, să-l presărați cu verdele tăiați și adăugați o lingură de unt pentru aromă.
Unii preferă să amestece carnea de vită șicarnea de porc, carnea va fi mai grasă datorită ultimului ingredient, dar această opțiune este de asemenea foarte gustoasă. Pentru a neutraliza conținutul crescut de grăsimi, dacă sunteți sensibil la acest lucru, serviți-l cu o multitudine de legume, de exemplu, cu o salată de legume.

Cum vă place carnea de vită în bere? Da, există și o astfel de rețetă.
Pentru gătit, avem nevoie de o lămâie,aproximativ 300 de grame, precum și berea. De obicei este luată la culoare, este mai bine combinată cu carnea de vită. În plus, avem nevoie de două cartofi, o pereche de ceapă, două capete de usturoi, morcov, sare, o lingură de zahăr, piper și 100 ml de pastă de roșii.

În primul rând, se toacă mărunt carnea și cartofii. Amintiți-vă că este mai bine să faceți acest lucru împotriva fibrelor, nu împreună. Apoi, este prea puțin, tăiem ceapa, usturoiul și morcovii. Se amestecă totul, se adaugă mirodenii, zahăr, sare. Ultima coardă culinară - turnați berea și fierbeți vasul în tigaie timp de aproximativ 50 de minute. Și, bineînțeles, verdele deasupra.
În cazul în care alcoolul sub orice formă este supărător pentru tine, atunci acordă atenție unei astfel de rețete interesante - carne de vită, tocată în cremă.

Primul lucru, ca de obicei, este să tăiem carnea de vităcuburi. Se topește într-o tavă cu capacul închis. Apoi adăugați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, și frunze de dafin pentru aromă. Puteți adăuga alte condimente, cum ar fi coriandru sau piper negru. Când carnea este aproape gata, rămâne să o turnați cu smântână, în care mai întâi adăugați o linguriță de făină și amestecați totul, astfel încât să nu existe bucăți. Simmer câteva minute și poate fi servit.