Aluat pentru găluște
La noi mulți cum ar fi pel'menis. Toată lumea este de acord că găluștele cu aluat subțire sunt cele mai delicioase. Un bucătar ca aluat, astfel încât acesta este rulat subțire ca hârtia, și nu rupte, în funcție de rețeta tradițională pentru a face dificilă, dar aluat choux pentru găluște găti destul de simplu, o mai moale și mai moale, și rulată grosime hârtie pergament în sus raying . Acest aluat este, de asemenea, numit kundyumnym, dar cuvântul este un lucru rău să-și amintească, asa ca nu supra-și concentreze atenția asupra acestui titlu.
Se poate folosi aluat pentru pelmenide asemenea, pentru găluște, și pentru prăjituri prăjite cu o varietate de umpluturi. Următoarea rețetă nu include ouăle, care este bună pentru cei care nu pot mânca ouă, este foarte plastic, frumos sculptat, dar nu se lipeste de mâini și de suprafață, nu necesită praf constant cu făină. Este potrivit pentru cei care repede.
Veți avea nevoie de:
- 250 ml apă fiartă, jumătate de linguriță de sare, 50 g ulei vegetal, 400 g făină.
- În apă fierbinte ar trebui să fie turnat ulei, se adaugă jumătate de făină și sare.
- Se amestecă cu un mixer folosind duze speciale pentru aluat.
- Aluatul este la început destul de stufos, totuși, foarte curând devine neted și uniform.
- Adăugând făină treptată, trebuie să frământați un aluat destul de abrupt, dar moale.
- În cazul în care aluatul este prea abrupt, îl puteți așeza timp de 30 de minute într-o pungă, va fi mai plastic.
- Aluatul preparat pentru pelmeni este similar cu plastilina moale, este remarcabil sculptat, laminat destul de subțire, nu se rupe atunci când este întins, nu se contractă la rulare.
- Chefurile dintr-un astfel de test sunt gătite foarte repede, păstrând bine forma.
Puteți găti aluatul pentru găluște și următoarea rețetă, care folosește exclusiv lapte proaspăt.
Veți avea nevoie de:
- 500 ml. lapte, sare, două ouă, făină.
- Într-o cratiță, amestecați laptele cu sare și ouă. Adăugați făina treptat pentru a face aluatul lichid, cum ar fi clătite.
- Puneți cratița într - un mic foc șiîncălzi aluatul cu agitare continuă. Treptat, aluatul va începe să se îngroaie și să se fierbe. În același timp, aluatul poate fi ușor crocant, dar nu este deloc înfricoșător.
- De îndată ce aluatul se îngroațește puțin, trebuie să fie cratițaScoateți de pe placă și frământați aluatul elastic, adăugând făină treptat. Aluatul finit trebuie acoperit cu o placă și lăsat timp de 30 de minute. Apoi ne puteți sculpta găluștele.
Metodele și formele de aluat aluat găluște potfi complet diferit. Puteți tăia aluatul sub formă de diamante, cercuri, pătrate. Băutura de aluat pentru pelmeni vă permite să faceți găluște de absolut orice formă.
De asemenea, chebureki foarte gustos din aluatul preparat
Pentru test, veți avea nevoie de:
- o jumatate de litru de apa, 2 linguri de vodca, linguri de ulei de floarea-soarelui, o lingurita de zahar si sare, 6 pahare de faina, 2 galbenusuri.
Pentru umplere:
- 500 g carne tocată, 5 cepe, 300 ml kefir sau bulion, 2 cuișori usturoi, piper, sare, ulei de floarea-soarelui.
- Apa se aduce la fierbere, se toarna intr-un castron, se adauga apa de ulei, vodca, zahar, sare si faina si rapid, astfel incat sa nu avem bucati, amestecati.
- Când aluatul este ușor răcit, amestecăm două gălbenușuri în el și amestecăm bine, timp de aproximativ 20 de minute, până când aluatul nu mai rămâne la suprafață și pe mâini.
Apoi, acoperim aluatul preparat cu un prosop și lăsați-l timp de două ore.
Apoi începem să facem cheburecii.
Pentru a face acest lucru, prindeți bucățile de aluat și întindețiîn mâinile sale, atunci brațele fac flagellum, înveliți și să se răsucească în roundels pentru a face pasties mai sloenosti, apoi la bord, presarata cu faina țagle a pus și rostogoli ei subțire, taie un cerc din gama dimensiunea dorită a testului trebuie să fie acoperită cu o proteină în mijlocul laici cerc tocate și marginea bună până aproape de o furculita face jantă, apăsând fișa de încercare.
Chebureks ar trebui să fie prăjit în prăjit adânc sau într-o tigaie într-o cantitate considerabilă de ulei.
Desigur, nu toate produsele de la crema pe care le puteți găti. Orice hostess poate lua ce-i place. Aluatul de bere este foarte ușor de fabricat.
