Aluat pentru găluște cu apă clocotită. Pregătirea unui aluat de cremă
Aluatul alimentat nu este un fel de mâncare independentă. Din aceasta, sunt obținute vareniki incredibil de delicios, chebureks, mantas și eclairs. Nu știți cum să faceți aluat pentru găluște cu apă clocotită? Acum vom spune despre tot. Vă dorim succesul culinar!
Informații generale
Există zeci de rețete pentru găluște. Fiecare proprietar are propria opțiune "proprietară". Dar, mai devreme sau mai târziu, vine un moment când vrei să încerci ceva nou. Dacă nu ați făcut niciodată un aluat pentru pelmeni în apă clocotită, atunci ați pierdut mult. Veți avea nevoie de un minim de produse.
Cea mai simplă versiune include următoareleIngrediente: apă, ulei vegetal, făină și puțină sare. Pentru a îmbunătăți gustul vasului, puteți folosi suplimentar drojdie, lapte, ouă și așa mai departe.
Pentru a obține o anumită consistență, este necesar să preparați aluat pentru pelmeni cu apă clocotită. Făina cu apă sau lapte este amestecată direct pe foc.
Se face aluat pentru găluște cu apă clocotită (fără ouă)
Ingredientele:
- 2/3 pahare de apă;
- 1 linguriță. sare;
- 3 cesti de faina.
Cum se prepară aluatul pentru pelmeni pe apă clocotită:
- Într-un vas profund se toarnă cantitatea indicată de făină. Adăugați sare.
- Facem o mică depresiune în deal. Treceți treptat apă acolo.
- Luăm o lingură în mână și începem să frămăm aluatul, trecând de la mijloc spre margini. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.
- Când aluatul obține o consistență groasă, trebuie să-l puneți pe masă. Frămânțăm cu mâinile, turnând făină după cum este necesar.
- Îndepărteazăm aluatul de frișcă în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi îl scoatem și începem să gătim găluște.
Rețeta pentru un aluat de cremă
Lista produselor:
- două ouă;
- făină - 6 pahare;
- 0,5 litri de lapte;
- sare.
Aluatul pentru găluște cu apă fiartă se face astfel:
- Într-o cratiță mică, se toarnă laptele și se toarnă făina (1,5 cesti). Se condimentează cu sare.
- În același pahar conducem ouă. Se amestecă ingredientele.
- Puneți cratița pe sobă și încălziți-o, acționând focul lent. Nu uitați să amestecați aluatul cu o lingură.
- Imediat ce masa se îngroaște, opriți focul și scoateți tava de pe placă. Adăugați făina rămasă.
- Frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic. Îi dăm forma unei mingi și o acoperim cu un prosop. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 40 de minute. Apoi poți face pelmeni pentru întreaga familie.
Aluat pentru găluște cu apă fiartă și ouă
Ingredientele:
- ou;
- 1 lingura. l. ulei vegetal;
- apă fierbinte - 1 pahar;
- puțină sare;
- 3 cesti de faina.
preparare:
- Într-un castron, rupeți oul. Se condimentează cu sare. Beat cu o furculiță.
- Vărsați cu exactitate făina în cantitatea specificată. Adaugam ulei. Se amestecă ingredientele. Turnăm un pahar de apă clocotită. Nu vă faceți griji pentru că va obține o consistență coajă. Acest lucru nu se va întâmpla.
- Începeți să frămați aluatul cu o lingură și apoi cu mâinile. Dacă este necesar, adăugați făină. Ca rezultat, obțineți un aluat elastic și suplu pentru găluște cu apă fiartă. Recenzile despre el sunt extrem de pozitive.
Pelmeni din aluatul preparat
Set de băuturi:
- 0,5 kg de carne tocată (carne de vită + carne de porc);
- 2/3 ceasca de apa clocotita;
- 320 g de făină;
- 2 catei de usturoi;
- bec mediu;
- 100 g unt;
- ½ o grămadă de mărar;
- puțină sare și piper;
- 1 linguriță. coriandru;
- 4 linguri. l. uleiuri vegetale.
preparare:
- Puneți carnea în cupe. Poți să-l frămânți cu o furculiță.
- Scoatem becul din coji. Celuloza sa tocat si sa trimis la umplutura. Acolo punem și usturoiul mărunțit, mărarul și coriandrul. De asemenea, sare și piper măcinat. Se amestecă ingredientele.
- În tigaia cu ulei vegetal se toarnă apă fiartă. Se condimentează cu sare. Se amestecă cu o lingură.
- Amestecul rezultat se adaugă la ceașcă cu făină. Să începem să frămânăm aluatul. Pentru a vă face elastic, trebuie să o întindeți în mod corespunzător. La sfârșitul procesului, acoperim cu un prosop. Aluatul trebuie să se odihnească timp de 15-20 de minute.
- Este timpul să începeți găluștele de gătit. Tăiați aluatul în mai multe bucăți. Fiecare dintre ele este scos subțire. Nu turnați făina. Băutură aluat și astfel nu se va lipi de bord. Tăiați foile laminate în pătrate cu dimensiunile de 5 x 5 cm. În centrul fiecăruia dintre ele am pus puțin umplutură.
- Formăm găluște, prindem aluatul pe părțile laterale cu degetele. Ne conectăm imaginația și abilitățile culinare. Din numărul de ingrediente de mai sus, se obțin aproape 100 de găluște.
- Se toarnă cratița cu apă sărată pe foc. Așteptăm momentul de fierbere. Începem să aruncăm pelmenki. Când apa se fierbe din nou, vom marca 5-7 minute. Ne așezăm pe plăci și tratăm membrii gospodăriei noastre.
Cu ce să servești găluște
Oamenii au gusturi diferite. Unele sosuri dulci și alții precum sosurile fierbinți. Pelmeni, obținut dintr-un aluat de patiserie, poate fi servit cu smântână, ketchup, unt și apă diluată cu oțet.
Secretele de gătit
Vrei pieptene să se transforme în sucuri și parfumate? Apoi urmați aceste recomandări:
- Cantitatea de făină specificată în rețetă poate fi inexactă. Se toarna pana se obtine consistenta dorita.
- Când pregătiți testul de incendiu, pot apărea bucăți. Dar nu le rupeți. În timpul prelucrării ulterioare, aluatul preparat are un aspect ideal.
- Respectați măsurile de siguranță. După adăugarea apei fierbinți la făină, frământați aluatul cu o lingură. În caz contrar, îți vei arde mâinile.
- Procesul de frământare a aluatului trebuie să dureze nu mai puțin de 15-20 de minute. Economisirea timpului în acest caz va fi necorespunzătoare.
- Dacă rețeta prevede utilizarea de ouă, apoi se adaugă în aluat atunci când se răcește.
În concluzie
Acum știi cum să gătești găluște cu apă clocotită. Rețete conținute în articol, potrivite atât pentru hostess experimentați, cât și pentru începători.
