Vin de mere acasă: rețetă și tehnologie

Reteta pentru vinul de mere de casă (cidru) conțineo mulțime de nuanțe care vor deveni clare doar după ce este testat în practică. Realizarea băuturilor alcoolice pentru prima dată, trebuie să studiați cu atenție tehnologia procesului și câteva detalii semnificative.

Vin de mere de casă. Reteta pentru cidru. maia

Baza pentru toate astfel de băuturi este una. Acesta este sucul de mere. Vinul și cidrul sunt produse diferite, deși similare unul cu celălalt. Cidrul este o băutură spumantă care este păstrată pentru o perioadă scurtă de timp. În contrast, vinul de mere (reteta de origine solicită ca adaptarea la varietatea specifică a fructelor, precum și condițiile de producție) - mai mature și au perseverat. Poate fi stocat mult mai mult și, în timp, își va îmbunătăți gustul. În orice caz, indiferent de ceea ce doriți să gătesc - vin sau cidru - aveți nevoie pentru a începe cu aluat. Luați un pahar de căpșuni sau zmeură. Nu le spălați! Mash, se toarnă o sută de grame de apă caldă, se adaugă două lingurițe de zahăr, se acoperă cu o pânză (de trei sau patru straturi de tifon) și se lasă într-un loc cald. Trei zile mai târziu, pe suprafata apare spuma densa si mirosul este de fermentare a simțit distinct - ceea ce înseamnă că demarorul este gata.

Vin de mere acasă: o rețetă, o selecție de mere și tara

Avem nevoie de o mulțime de capacitate - volumsticlele trebuie să fie de cel puțin șase până la opt litri, pentru a face calitatea băuturii. În plus față de dimensiunea, forma, și are o valoare de - feluri de mâncare trebuie să fie neapărat gât îngust. Pregătirea containerului, trebuie să aibă grijă în primul rând, puritatea lor - fără a este dificil să se pregătească vin de mere la domiciliu. Rețeta ne spune că este necesar să se înceapă cu un puternic sticle de soluție de spălare cu sodă. Apoi clătiți-le cu apă curată și acoperă-le cu o cârpă curată. Nu uitați să vă spălați mâinile pe parcursul întregului proces de producție. De asemenea, să aibă grijă cu privire la calitatea apei: să ia în mod ideal un izvor proaspăt sau purificat bun de la robinet filtru. mere colectate ar trebui dat odihnă completă timp de trei sau patru zile, în cazul în care obiectivul dvs. - cidru.

Și câteva săptămâni - dacă vrei să faci vin. Dacă spargi merele dintr-un copac, nu trebuie să fie spălate, deoarece microorganismele naturale sunt prezente pe coajă, ceea ce va ajuta la fermentație. Fructele crescute de pe pământ trebuie spălate, uscate, îndepărtate și rotunjite și gaură de vierme. Strângeți sucul din mere, evacuați spuma, umpleți fiecare recipient cu două treimi de suc, turnându-l într-o picătură subțire. Apoi preparați siropul de zahăr din calculul unui litru de apă și două sute de grame de zahăr pentru fiecare patru litri de suc. Se toarnă soluția în sticlă, se adaugă starterul de boabe preparat acolo, se amestecă, se acoperă cu un șervețel de lenjerie. După apariția spumei pe suprafața viitorului vin, închideți recipientul cu un capac, în care trebuie să faceți o gaură și introduceți un tub lung. Se pune celălalt capăt al tubului într-un borcan cu apă. Cu ajutorul plastilinei, strângeți toate găurile. Efectuarea de vin de mere la domiciliu, rețeta care implică două vârf de fermentare, amintiți-vă că, după prima va trebui să adăugați 150 de grame de zahăr pe litru de vin. După sfârșitul celei de-a doua fermentări, cidrul poate fi considerat gata. Pentru a obține vinul, trebuie să adăugați încă două sute de grame de zahăr pe litru și să lăsați încă douăzeci de zile.