Cum să faci vin de struguri acasă
Vinul este unul dintre cele mai utile și mai vechibăuturi. Primii care au pregătit-o au fost vechii egipteni. Apoi a fost folosit ca băutură principală, ca o varietate de sucuri și apă, în climatul lor fierbinte, foarte repede deteriorat (nu au fost încă frigidere). Pentru a nu se îmbăta, au diluat vinul cu apă curată sau, pentru a fi mai precis, au adăugat un anumit vin la apă, astfel încât să nu se strică.
Mulți oameni cred că gatitul lorvinul propriu este un proces foarte complicat și consumator de timp. Destul de ciudat, nu este. Vinul din struguri acasă este pregătit destul de ușor, principalul lucru este să faceți totul strict conform instrucțiunilor. Deci, aici mergem.
Alegeți fructe de padure
Pentru a face din vin vin din strugurila domiciliu, este necesar să nu pierdeți timpul în care fructele au ajuns la maturitate. La urma urmei, în această perioadă conțin mai mult zahăr și mai puțin acid. După ce ați colectat strugurii, trebuie să sortați fructele sale - putred, imatur și răsfățat pentru a le elimina. De asemenea, merită înlăturate toate crengile și frunzele, pentru că dacă intră în vin, gustul băuturii se va strica.
Dacă boabele nu sunt praf, atunci nu se pot spăla. Faptul este că pe pielea strugurilor există bacterii care au un efect pozitiv asupra procesului de fermentație. Pentru prepararea vinului din struguri acasă, este mai bine să se ia următoarele soiuri: "Isabella", "Moldova", "Lydia".
Apăsăm fructele
Apoi, trebuie să începem zdrobirea boabelor. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat sau o mașină de tocat carnea. În acest proces este necesar să se asigure că toate fructele de pădure sunt fragmentate.
După măcinarea fructelor de struguri concediugruelul rezultat numai pentru a apăra. În cele din urmă, tot sucul ar trebui să fie la suprafață, și tort (semințe și piei) în partea de jos. Folosind o presă specială sau o simplă tifon de viță de vie viitoare.
Procesul de fermentare
Alături de vinul din strugurila domiciliu, aveți nevoie de ambalaje curate și uscate speciale - sticle de 10 sau 20 de litri sau borcane simple de trei litri. Întrucât în timpul fermentației sucul de struguri va crește în volum, umplerea recipientului cu acesta nu trebuie să fie mai mare de 2/3. După aceea, sticla trebuie să fie înfundată. Pentru a face acest lucru, se face un capac special din plastic cu o gaură pentru tub, care va îndepărta dioxidul de carbon produs în timpul fermentației.
Un capăt al acestui tub trebuie să fie scufundat într-un recipient de apă, celălalt în gaura din capacul flaconului.
Designul este necesar pentru mai multe luni.a pus într-o pivniță sau subsol. Dar nu uitați să consultați periodic modul în care vinul de struguri de la domiciliu va ferma. După această perioadă, veți avea un vin minunat uscat, care are o rezistență de aproximativ 5 °. Dacă doriți să obțineți o băutură dulce, atunci trebuie să încercați. Se toarnă cu grijă vinul, astfel încât tot tortul să rămână pe fund, iar pentru fiecare litru se toarnă 150 de grame de zahăr. Dacă vă place vin de tip semi-dulce de casă, puneți puțin zahăr. Acum, lăsați băutura dvs. preferată timp de încă o lună, apoi turnați vinul în sticle și păstrați-le într-un loc răcoros (frigider, pivniță).
