Carbonara cu șuncă și smântână: rețetă

Cât de frumos este numele "Carbonara cu șuncă și smântână"! Imediat devine clar că acest fel de mâncare vine din Marea Mediterană însorită sau mai degrabă din Italia. Cu siguranta are si gustul la fel de bun?

Chiar este. Paste Carbonara este de fapt un fel de mâncare gustoasă, frumoasă și consistentă care a câștigat onoarea și respectul în întreaga lume. Acesta este servit în multe restaurante din întreaga lume. Dacă doriți să vă surprindeți pe prietenii dvs., vă rugăm să vă iubiți pe cel iubit sau să faceți o impresie de neșters asupra colegilor dvs., rețeta noastră pas cu pas vă va ajuta să învățați cum să preparați acest fel de mâncare delicioasă.

Ce este carbonara

În bucătăria rusă este de neimaginatnumărul de rețete de supă de varză, clatite, roșii, rulouri de varză și alte mâncăruri populare. Fiecare gospodină are probabil o metodă de pregătire dovedită de ani de zile și câteva "ingrediente secrete". Cu carbonara, lucrurile sunt la fel. Fiecare regiune din Italia are propriile sale paste speciale carbonara.

O rețetă pentru slănină și smântână este mai frecventă.în afara patriei istorice a acestui vas. Și italienii folosesc Guanchiale sau Pancetta pentru a face acest fel de mâncare. În plus, ele, de regulă, nu se adaugă cremă la carbonar, ci face sos pecorino romano.

Ingrediente speciale

Guanchinale este un produs special, cu o lumină puternicăun gust de neuitat. Este făcut din obraz de porc, care este slănină cu straturi de carne. Obrajii sunt frecați generos cu un amestec de sare, zahăr și mirodenii italiene și apoi se întinde timp de o săptămână timp de 3 săptămâni. Se adaugă guanchiale fin tăiat la carbonara.

Pancetta este una dintre soiurile de slănină. De fapt, este și bacon uscat, condimentat cu condimente.

Alternativă la ingredientele rare

Dar spune-mi, este ușor să primesc aceste deliciioutback sau chiar un oraș mare în afara Italiei? De aceea au hotărât să înlocuiască guanchiale și pancetta cu șuncă mai familiară. Și în loc de brânza de pecorino variată rare, parmezanul obișnuit este trimis în farfurie. Astăzi putem spune că această metodă de gătit nu este mai puțin populară decât cea clasică. La urma urmei, pastele carbonara cu șuncă și smântână este, de asemenea, foarte gustoasă.

Caracteristici rețetă

Carbonara cu șuncă și smântână este gătitărelativ simplu, nu necesită timp pentru pregătire preliminară sau abilități culinare speciale. Acest fel de mâncare poate fi decorarea principală a unei cină romantică. Ieșiți din ea și un mic dejun bun prânz sau prânz. Mâncarea este autosuficientă, nu necesită gustări, salate și alte suplimente, deși tăierea legumelor proaspete de sezon nu va fi superfluă.

Produse necesare

În Italia, ingredientele necesare pentru carbonara iau adesea "cu ochii". Și cei care pregătesc acest fel de mâncare pentru prima dată, este mai bine să adere la anumite proporții. Ele sunt aproximativ după cum urmează:

• paste din grâu dur - 400 g;
• bacon - 300 g;
• oua crude - 3 buc;
• Parmezan (rasă) - 300-350 g;
• cremă - 300 ml;
• usturoi, busuioc tinar, nucsoara, amestec de piper, sare - la gust;
• ulei de măsline pentru prăjire.

Acum, hai să ne uităm cum să pregătim carbonara. Rețeta cu slănină și smântână, completată cu ilustrații, vă va ajuta să faceți totul corect și rapid.

Procesul de gătit

Felul este alcătuit din felii și sosuri din paste făinoase. Aceste componente sunt preparate separat unul de celălalt și împreună sunt îmbinate imediat înainte de servire.

Mai întâi fierbe apa. Ar trebui să fie cel puțin un litru și jumătate, astfel încât pastele să aibă un gust mai bun. În timpul fierberii turnați puțin ulei de măsline în apă și adăugați niște sare.

Încărcați pasta și gatiți-o, neacoperită, cât este indicat pe ambalaj.

Ouă, cremă și cea mai mare parte a amestecului de parmezan și amestecați împreună. Adăugați nucșoară și condimente, fără de care este imposibilă o pastă reală de carbonar.

O rețetă cu slănină și smântână implică astaaceste două gusturi vor domina. Deci, să începem să coacem șuncă. Este necesar să fie tăiat în bucăți mai mici și să se prăjească într-o tigaie adâncă în ulei de măsline până la transparența totală. La sfarsit, adaugati busuiocul tocat in bacon.

Pastele noastre este gătită de data aceasta. Apa ar trebui să fie drenată, iar pastele ar trebui trimise în tigaie la bacon. Rămâne să adăugați sosul de cremă și ouă. Focul trebuie oprit imediat și amestecați conținutul tăvii.

Asta este, pastele noastre carbonara cu slănină și cremă sunt gata. Puteți apela pe toți la masă!

ouătoare

Ține minte că nu am adăugat tot parmesanul la sos? Restul dintre noi va decora fel de mâncare înainte de a servi, doar împrăștiați niște cruste pe suprafață. Decorul este perfect potrivit pentru tinerii verzi, datorită cărora carbonara noastră cu șuncă și smântână va fi și mai apetisantă și parfumată.

Acest fel de mâncare este de obicei mâncat folosind obișnuittacâmuri - furci și cuțite. Ca supliment la feluri de mâncare puteți servi prăjituri sau crotoni, roșii de cireșe, castraveți, ridichi. Un borcan de măsline nu va fi superfluă pe masă - acest aperitiv va sublinia doar caracterul italian al vasului și îi va completa gustul.