Cum se prepară pastele "Carbonara" acasă

Paste "Carbonara" este una dintre cele mai popularefaimoase și populare feluri de mâncare italiene. Se crede că pentru prepararea sa corectă este necesar să se folosească ingrediente pur definite, dintre care trebuie să fie pancetta și Parmigiano Reggiano. În acest caz, numai un italian etnic poate fi un bucătar, deoarece numai el poate transmite adevăratul gust al acestui fel de mâncare. În această variantă de realizare, se descrie pasta specială "Carbonara". Rețeta (gătit la domiciliu) implică utilizarea unor ingrediente simple, mai degrabă decât a unor produse specifice. În același timp, pancetta poate fi înlocuită cu șuncă obișnuită uscată cu sare și mirodenii, iar în loc de brânză de elită puteți folosi parmezan simplu.

Ingredientele

Pentru pastele de casă gătite Carbonara cu șuncă, veți avea nevoie de:

- spaghete - 250g;

- cremă cu conținut ridicat de grăsimi - 100 ml;

- bacon - 150g;

- Usturoi - 1 cățel;

- ouă - 1 bucată;

- Ulei de măsline;

- brânză parmezan - 25g;

sos

Inițial, trebuie să tăiați mediul de slăninăcuburi sau cuburi. Apoi este prăjită în ulei de măsline, urmată de adăugarea de usturoi mărunțit. După câteva minute, se toarnă crema, sarea și piperul. Se fierbe sosul este necesar până la gros, dar nu mai mult de zece minute.

spaghete

Este de remarcat faptul că pasta "Carbonare" ar trebuiau aceeași temperatură a componentelor principale. Prin urmare, sosul și spaghetele trebuie să fie gata în același timp. În acest caz, pastele finite se servesc, de obicei, în starea "al dente" (ceea ce înseamnă că în mijlocul pastelor există un nucleu ușor dur). Pentru a face acest lucru, luați apa în cantitate de 1250 ml, turnați-o în tigaie și adăugați puțină sare. După ce apa se fierbe, se pun paste în ea, care se gătește în doar 3 minute.

prezentare

Pasta "Carbonare" nu trebuie să fie uscată sauaplicarea șanțului. Este pur și simplu scoasă din apă cu clește speciale și răspândită pe o farfurie sub forma unui cuib mic. Sos de sos gatit, care încearcă să pună pe toate pastele. Apoi se presară vasul cu brânză rasă, iar în centrul acestuia se găsește gălbenușul de ou crud. În același timp, brânza și oul ar trebui să se topească și să "se fierbe" în paste fierbinți.

opțiuni

Paste "Carbonare" pot fi pregătite și cufolosind alte tehnologii. Aceasta implică amestecarea pastelor cu sos, urmată de adăugarea de brânză. În această formă, este așezată pe o farfurie, iar partea de sus este decorată cu un ou curvit. De asemenea, felul de mâncare poate fi decorat cu o crenguță mică de verdeață.

Depunerea și stocarea

Paste "Carbonare" servit doar fierbinteși ca un curs principal. Vinul roșu sau sucul de fructe merge bine cu el. Trebuie remarcat că nu există nici un fel de termen de valabilitate al vasului finit în bucătăria italiană. Potrivit bucătarilor profesioniști, totul ar trebui să fie servit la masă numai de sub cuțit și numai în cazuri rare când rețeta prevede amestecarea sosurilor pe bază de ierburi, este permisă o întârziere temporară mare înainte de servire. De aceea bucătăria italiană este întotdeauna proaspătă și este preparată numai din produse de înaltă calitate.