Vinetele de coacere - un fel de mâncare delicioasă pentru toate ocaziile.

Se consideră că locul de naștere al vinetei esteIndia. Acestea au fost cultivate acolo în secolul al V-lea î.Hr. Ei au venit în Europa după cucerirea lui Alexandru cel Mare, dar au devenit popular ca produs alimentar mult mai târziu. Distribuția de feluri de mâncare din vinete este asociată cu expansiunea arabă pe continentul european. Situat în Spania în 711, arabii au încercat să împartă cu populația locală nu numai cultura, ci și bucătăria poporului lor. În Rusia, vinetele au apărut în secolul al șaptesprezecelea, au fost aduse de comercianți sau cazaci din Turcia și Persia, unde erau foarte populare la vremea respectivă. La început, legumele călduroase au rădăcinat în provinciile din sud, unde vinetele au primit un nume de licitație "albastru".

Vinetele de azi sunt una dintre cele mai importantegrădinile populare de grădină, folosite pentru hrană. Din acesta preparați diverse feluri de mâncare și faceți pregătiri pentru iarnă. Are un conținut redus de calorii și multe proprietăți utile. O valoare specială a vinetei este prezența în ea a unei vitamine speciale care susține hematopoieza - acidul folic. În plus, vinetele sunt o sursă de compuși fenolici care ajută la întărirea capilarelor și au un efect anti-sclerotic.

Vinetele pot fi preparate în diverse moduri. Acestea pot fi fierte, prajite sau fierte. Vinetele au preparat feluri de mâncare foarte gustoase. Există multe rețete, atât de zi cu zi, cât și de cele festive. Vinetele conotate pot fi gătite ca un stoc pentru iarnă. În combinație cu alte legume, garantează un buchet de aromă și gust. Vinetele legume fierte pot fi alimentate cu carne sau ca un vas separat.

Este foarte important să alegeți vinetele potrivite pentrustingerea în special și pentru gătit în general. Din moment ce leguma conține o substanță dăunătoare solanină, care dă tuturor o anumită amărăciune, este necesar să alegeți fructele tinere, nu prea surprinse. Solanina este mult mai mică în vinetele tinere și este mai ușor de îndepărtat. Pentru a face acest lucru, se taie în felii de vinete se presara cu sare și așteptați până când sucul file, apoi spălați-l, și cu ea va merge amărăciunea și solanina. Puteți să înmuiați legumele feliate în apă sărată timp de aproximativ un sfert de oră - efectul va fi același.

După aceea, tocană de vinete gătită foarte multsimplu. Cercurile de vinete trebuie să fie așezate într-un cazan sau într-un vas cu fund gros, se toarnă smântână și se fierbe timp de 30 de minute. Înainte de a servi vasul este presărat cu o mulțime de verde tăiată.

Vinetele pot fi pregătite pentru masa de sărbătorigătite cu gust de ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați două vinete tinere mari în cuburi. Apoi, scăpând solanina prin metode cunoscute, puneți bucățile pe o tavă cu ulei fierbinte. În timp ce este necesar să se prăjească vinetele, se amestecă și se dizolvă cubul de bulion cu aromă de ciuperci într-o cantitate mică de apă caldă, se adaugă trei linguri de smântână în același loc și se toarnă bucățile pregătite în amestecul prăjit. După ce rămâne să se topească, cele albastre ar trebui servite fierbinți timp de aproximativ 15 minute. Mai ales, va fi relevant pentru tabelul de pe care sunt vase de carne.

Vinetele fierte cu legume pot fi servite ca înfierbinte și rece. Acestea sunt fierte împreună cu morcovi, ceapă, ardei dulci, roșii, usturoi. Există multe rețete, dar, în principiu, numărul și proporțiile de legume depind de gustul dumneavoastră.

Felul este mai simplu, dar nu mai puțin gustostomate cu roșii. Ambele vinete și roșiile sunt prăjite în bucăți în uleiul de floarea-soarelui. Apoi vinetele, turnate cu sos, se toacă într-un cazan timp de un sfert de oră și cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de coacere, roșiile prăjite și usturoiul zdrobit sunt așezate într-un cazan. Servit cu vinete tocate cu roșii, presărat pe partea de sus cu verde tăiată.

Vasele de vinete sunt foarte gustoase și sănătoase, dar sunt contraindicate persoanelor care suferă de boli ale stomacului și intestinelor.