Desertul "Pavlova" - rețeta pentru meringue originală

Desertul "Pavlova" are o poveste interesantăorigine. Numele său este neobișnuit, dar, de fapt, este doar o meringu de albus de ou, dar originalul serveste, o combinație reușită cu fructe, iar istoria aspectului îl face una dintre cele mai populare mâncăruri dulci din lume. Desertul "Pavlov", rețeta pe care o vom lua în considerare în acest articol, este atât de simplu de pregătit încât chiar și un copil îl poate face. Prin urmare, antena poate fi numită un vas dulce ideal pentru gătit în familie.

Desert "Pavlova": istoria invenției

Slavă balerină rusă Anna Pavlova, cineturnee în douăzeci de ani ai secolului XX peste tot în lume, odată ce a stat în Noua Zeelandă într-unul dintre hotelurile de prestigiu. Cu ocazia zilei de naștere ei la lumină și aerisit tort Chef la cuptor - pentru că știm cu toții ce fel de a adera la o balerina dieta stricta pentru a mentine forma excelenta.

În funcție de diferitele versiuni, dați desertului un numeau decis oameni foarte diferite - fie că sunt prieteni ai familiei Anna Matveyevna, fie personalului hotelului. Balerina admiră invenția și era încântată să accepte că ar trebui să poarte numele ei. În versiunea originală a deserturii "Pavlova" (rețeta cu fotografia vă va permite să pregătiți diferite variante ale acestui tort) a fost pregătită dintr-o meringă albă, decorată cu fructe proaspete (fructe de pasiune și zmeură) și servită cu frisca. Puteți face mici prăjituri prin același principiu, decorând fiecare servire separat. Și, de asemenea, coaceți un desert "Pavlova" în caramel sau ciocolată. Să mergem la gătit.

Desert "Pavlova" cu fructe proaspete

Pentru patru porții, luați două albe de ou,se încălzește la temperatura camerei, se adaugă sare și se amestecă până devin bule albe. După aceea, se toarnă o sută de grame de zahăr în două serii și continuă să se amestece. Apoi, se adaugă amidonul (preferabil porumb :. de ceai lingura Acest ingredient va permite formă desert crocante la suprafață și o structură uniformă), ușor tartrat și vanilie. Pune desert sub forma unui cerc mare - masa de proteine ​​se va ține forma - și la temperatură joasă se coace într-un cuptor timp de aproximativ o oră. Nu deschideți repede cuptorul după ce vă asigurați că desertul este gata. Se răcește cu ușa deschisă. Apoi, încă cald, se decoreaza cu frisca, fructe (zmeură, kiwi, căpșuni, piersici - la alegerea ta).

O rafinare specială și cu adevărat Noua ZeelandăNota va da desertului o pasta de fructe exotice de pasiune. Dacă nu ați găsit acest fruct în supermarket, luați feijoa, faceți cartofi piure de zahăr și folosiți-l ca un înlocuitor în cantități mici. Dacă nu o să decorați Pavlova imediat după coacere, nu o scoateți din cuptor - lăsați desertul să petreacă noaptea acolo. Apoi își va păstra toate proprietățile. Sosul de caramel este foarte potrivit pentru acest desert. Pentru a face o versiune de ciocolată a prăjiturii, adăugați praf de cacao neîndulcit în timp ce biciuiți proteinele.