Reteta: tortul tocat cu crema. Varianta de tort tăiat cu lapte condensat

Știi cum să faci prăjituri tocate? De ce se cheamă asta? Dacă nu, vă recomandăm să citiți articolul. Vă oferim o rețetă - un tort tocată "Napoleon". Poate fi gătit într-o zi obișnuită și cu ocazia unei sărbători. Vă dorim succes în domeniul culinar!

Informații succinte

Tartaje tocate au inceput sa faca gospodinele rusestichiar și în secolul anterior. Numele ei era desert din cauza felului în care era gătit. Să ne ocupăm mai mult de acest lucru. Astfel, bucățile de unt congelate împreună cu făina au fost tăiate la starea de cereale. Pentru aceasta, sa folosit o tăietură. Acest instrument este acum în arsenalul multor gospodine.

Aluatul tăiat are o serie de avantaje. În primul rând, se rostogolește bine. În al doilea rând, produce produse de patiserie excelente. În al treilea rând, aluatul este potrivit pentru prepararea de prăjituri, prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri.

Rețetă: tort Napoleon tăiat cu cremă

Lista de produse:

• foarte rece apă - 6-7 st. l.;
• 300 grame de unt congelat;
• făină de orice fel - 2.3 cesti;
• ½ lingurita de sare si 2 linguri. l. zahăr obișnuit.

Pentru crema:

• lapte cu conținut mediu de grăsime - 400 ml;
• zahăr pudră - suficient pentru 8 linguri. l.;
• gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
• Un pachet de unt de 150 de grame (ar trebui să se găsească timp de 30 de minute la temperatura camerei).

Procesul de gătit

1. Am răspândit toate ingredientele de pe masă care prescriu rețeta. Tortul tocat va fi cu cremă. El va da desertului o delicatețe și o delicatețe deosebită.
2. Congelați o bucată de unt tăiată în bucăți. Se toarnă făina pe placa de tăiere. Am pus bucățile de ulei deasupra. Luăm o tăietură în mână și începem să tăiem aceste două ingrediente.
3. Ca rezultat, obținem următorul rezultat: făină cubucăți mici de unt (nu mai mult decât un mazar). În deal trebuie să adânciți. Din partea ei seamănă cu un vulcan. Puneți cu grijă apă rece în cavitate. Combinați manual aluatul. Facem acest lucru rapid, astfel încât uleiul să nu se topească. Am adunat aluatul într-un com și puneți-l în frigider. În 40-60 de minute le luăm.
4. Să mergem mai departe cu crema. Într-un castron, combinați gălbenușurile de ou cu pulbere de zahăr. Bateți-le folosind o măturică.
5. Într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă laptele în dreaptasumă. Am pus aragazul. Puțin căldură. Nu aduceți la fierbere. Un burete subțire turna laptele în castron, unde gălbenușele sunt bate cu pulbere. Toate acestea sunt turnate într-o cratiță. Am pus foc la minim. Se amestecă conținutul tăvii. Imediat ce se îngroașă, opriți focul. Este imposibil să fiarbă amestecul. Crema rezultată este transferată în castron. Să ne rătăceam complet.
6. Din aluatul răcit facem un jurnal, care este tăiat în 10-12 bucăți. Lăsăm unul pe masa și scoatem restul în frigider.
7. Pe un covor de silicon se rotește un cerc de aluat (grosimea optimă este de 1-2 mm, iar diametrul este de 20-25 cm).
8. Trimitem tortul în tigaie și apoicuptor încălzit. La 200 ° C se va coace câteva minute. Pregătirea este determinată de culoare. Odată ce tortul a devenit auriu palid, poate fi îndepărtat. Îl transferăm pe placa de tăiere. Nu este necesar să coaceți toate crustele de 10-12. Pentru a construi tortul este suficient și 3-4 bucăți.
9. Trebuie să terminăm crema. Pentru a face acest lucru, conduceți-l în ulei, situată la temperatura camerei.
10. Pe felul de mâncare se pune primul tort. Smântână cu cremă. Deci, facem cu toate prăjiturile. De asemenea, nu uitați să împrăștiați tortul pe o parte. Sus, cu o bucată de aluat, stânga după coacere și tăierea prăjiturilor. Acum trimitem totul la frigider. Dacă ați făcut un desert seara, atunci lăsați-i să stea acolo toată noaptea. Apoi, puteți servi un tort mărunțit. Rețeta cu fotografia demonstrează clar modul în care ar trebui să arate un Napoleon cu o cremă. Ia un ceai frumos!

Reteta pentru tortul tocat cu lapte condensat

Ingrediente necesare:

• un ou;
• 0,4 kg de făină de grâu;
• lapte condensat fiert - o cutie de staniu;
• Pachet de unt de 300 de grame;
• apă obișnuită - ½ cești.

Instrucțiuni detaliate

Pasul # 1. Pe masă vom turna făina. Top 200 g de unt congelat. Folosind tăietura, le taiem aceste ingrediente. Dacă obțineți o masă mică, asemănătoare cu cea a cârpei, atunci am făcut totul bine.

Numărul pasului 2. Într-un deal făcut din făină și ulei, facem o adâncire. Spargem oul de acolo. Să începem să frămânțăm aluatul, trecând treptat puțină apă. Faceți un cerc de aluat. Curățăm în frigider (întotdeauna pe raftul mijlociu). În jumătate de oră o vom înțelege.

Pasul # 3. Aluatul răcit este tăiat în bucăți (viitoare prăjituri). Lăsăm o parte pe masă și scoatem celelalte din frigider.

Pasul # 4. O bucată de aluat este rulată într-un tort rotund, care este așezat pe o tavă de copt. Îl străpungem cu o furculiță în mai multe locuri. Am trimis-o la cuptorul încălzit (200 ° C). Când tortul este rumenit, extrageți-l.

Pasul # 5. Ce altceva trebuie făcut? Prăjiturile pregătite sunt așezate pe masă și așteaptă răcirea completă a acestora.

Pasul # 6. Să facem o cremă. Pentru a face acest lucru, puneți laptele condensat într-un castron din borcan. Adaugam ulei. Beat folosind un mixer.

Pasul # 7. E timpul să strângem tortul. Fiecare tort este bine pătat cu o cremă pe bază de lapte condensat. Le punem pe ele. Partea de sus a tortului este lăsată neschimbată. La urma urmei, trebuie să fie încărcat (placă sau capac greu). Care sunt pașii următori? Tortul împreună cu marfa sunt curățate în frigider. Desertul ar trebui să stea cel puțin 10-12 ore. Vom avea nevoie doar de lubrifierea suprafeței cu crema rămasă. Ca ornament pentru un tort de nuci, ras de nucă de cocos și ciocolată rasă va potrivi.

În concluzie

Acum știi rețeta - prăjitura tăiată"Napoleon". Tehnologia pregătirii sale este capabilă să stăpânească gazda cu orice experiență. Sperăm că veți aprecia cealaltă variantă a tortului din aluatul tăiat - cu lapte condensat.