Ureche delicioasă de la capetele de somon

Urechea a fost cunoscută în Rusia pentru o lungă perioadă de timp, în timp cePrincipalul său avantaj este un conținut scăzut de calorii și un gust bogat aromatic. Se crede că urechea reală este mai bine să gătești din pește proaspăt și poți să-i folosești toate părțile. Astfel, urechea de somon nu este dificil de pregătit, dar vă va permite să vă bucurați pe deplin de acest fel de mâncare magnifică.

Trebuie remarcat faptul că somonul este destul de gras șicaloric, astfel că urechea din ea va fi bogată și parfumată, chiar gătită într-o cratiță de casă. Dacă există o oportunitate de a face această mâncare pe miză, atunci această opțiune va fi cea mai apropiată de cea clasică. Pentru gătit aveți nevoie de un bec, morcovi, capete de pește, cartofi, tulpini de pătrunjel sau mărar, condimente și sare. În apă fiartă puneți o ceapă decojită și morcovi întregi, acest lucru este adăugat și cu ierburi, bulionul este lăsat pe foc timp de aproximativ 15 minute.

Într-o tigaie, mănânci un becmorcovi rasiți. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi, adăugați la bulion. Purificat de la branhii și capul bine spălat de somon este, de asemenea, trimis la tigaie. Supă se lasă să se toarnă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, verdele și morcovii fierți cu un bulb sunt îndepărtați cu zgomot, iar legumele prăjite sunt așezate. După aceasta, urechea de la capul somonului este sărată, condimentele sunt arse, scoase din foc și insistă pentru un timp. Serviți-l pe masă bine cu pâine de secară sau crutoane.

Trebuie spus că urechea din capul somonului este o rețetăpreparatele pot avea următorul. Pe o oală de 4 litri veți avea nevoie de două capete. Se pre-se spală, se elimină branhiile și cântarele. Peștele este pus în apă rece, care este adus la fierbere la căldură scăzută. Dacă pe suprafață se formează o spumă, trebuie îndepărtată cu un strat zgomotos. Ceapa, morcovii si telina conopida sunt curatate. Din coaja de cartofi este îndepărtată, după care este tăiată în cuburi mici. În bulionul de pește, legumele și frunzele de laur, sarea și piperul sunt gustate. După ce amestecul a fost fiert timp de aproximativ 5 minute, cartofii sunt trimiși aici și urechea de la capetele de somon este lăsată în foc timp de 15 minute. Peștele este îndepărtat cu grijă, din acesta este extras carne, care este tăiat în bucăți mici. Legumele necontrolate sunt, de asemenea, îndepărtate din bulion, lăsând aici numai cartofi. Pe plăcuțe, peștele este desfăcut, urechea este turnată, iar iarba verde este stropită de sus.

Urechea hrănitoare și hrănitoare va ieși din burta unui somoncu adăugarea unui cap. Bucățile de pește sunt bine spălate, curățate dacă este necesar, tot excesul este îndepărtat de la acestea, puse într-o tavă cu apă rece. După fierbere, bulionul este lăsat pe foc timp de aproximativ o jumătate de oră. Rezultatul ar trebui să fie un bulion bogat, parfumat. Ceapa tocata marunt, morcovul taiat in cuburi. Legumele sunt prajite într-o tavă până la maro auriu. Pătrunjelii sunt tăiați în bucăți mici. Din supă devine pește, curățat de oase, pulpa rămasă este zdrobită. Supa este filtrată, pusă pe sobă, după fierbere se pune cartofi, legume prăjite și se fierbe până se pregătește. De asemenea, urechea este sărată, puteți pune o varietate de condimente (dar, mai des, preferați frunza de dafin și mazărea piperului negru). După ce legumele sunt gata, focul este oprit, bucăți de pește sunt aruncate în ureche și vasul este infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră.

Trebuie remarcat faptul că urechea capului de somon este diferităputernic bulion bogat. Dacă gătiți acest vas pe foc, atunci, pe lângă gustul legumelor și peștilor, este saturat de fum, ceea ce îl face mai saturat. Condimentele sunt cel mai adesea folosite pentru supă în cantități minime, deoarece pot ucide gustul și aroma de pește. Uneori luați mai multe tipuri de pește. În orice caz, mâncarea rezultată poate uimi oaspeții și acasă, mai ales dacă este făcută din peștii captivi.