Cât de delicios este să prăjiți peștele? Sfaturi și trucuri

După cum știți, peștii ar trebui să fie incluși în dietăcel puțin două sau trei ori pe săptămână. Din acesta puteți găti o varietate de feluri de mâncare diferite. Cele mai populare gustări reci sunt pește jellied și murat. Mâncarea clasică este, bineînțeles, o ureche parfumată. Și nu este nevoie să vorbim despre diversitatea celor din urmă. Cel mai simplu dintre ele este peștele prăjit. Dar nu toți începătorii sunt familiarizați cu toate regulile de pregătire a pieselor roșii. Acest articol va vorbi despre cât de delicios pește de pește. Poate, recomandări utile vor fi, de asemenea, utile bucătarilor cu experiență, care știu foarte multe despre chestiile "pește".

Principalele secrete despre cât de delicioase sunt peștele

Calitatea produselor

Atunci când cumpărăți pește, să acorde o atenție la prospețime - acest lucruangajamentul unui vas bine pregătit. Marea este de obicei vândută înghețată. Dar, având în vedere regulile cât de delicioase pot fi peștele râu, este mai bine să vă opriți alegerea pe specimene vii.

Curățarea și evacuarea

Pestele de mare sunt vândute fără bucăți și rafinate,Scoateți numai aripioarele mari și clătiți bine interiorul abdomenului. Deasupra râului trebuie să muncești din greu. Pentru a facilita scalarea, peștele trebuie frecat cu sare. Aveți grijă deosebită atunci când eliminați intestinele, deoarece există pericolul deteriorării vezicii biliare (în acest caz, clătiți imediat carnea pentru a evita gustul amărăciunii). Din capul de pește trebuie să scoateți în mod necesar branhiile.

Care ar trebui să fie grosimea pieselor?

Unul dintre secretele cât de delicioase sunt peștele,depinde de mărimea produsului. Un râu mic și câteva soiuri de mare (de exemplu, capelin) ar trebui să fie pregătite în întregime, încercând să nu depășească. Un pește mare trebuie tăiat mai întâi în bucăți. Porțiunile ar trebui să aibă o grosime de aproximativ trei centimetri. La o dimensiune mai mare, este necesar ca după prăjire să se efectueze o prelucrare suplimentară (se coace în cuptor sau se pune într-o tigaie adâncă în salată).

pretratare

Orice pește prăjit va fi mai gustos dacă este în avans(timp de o oră și jumătate înainte de preparare) adăugați. Per kilogram de produs necesită aproximativ sare lingură, iar înainte de a începe nyzhno clătiți pește cu apă rece și se aruncă într-o strecurătoare pentru drenarea lichidului. Pentru a pre-marinare pot utiliza, de asemenea, condimentele dupa gust - piper, condimente pentru pește, ierburi uscate, și altele.

Ce este mai bine să folosiți - desert sau făină?

Dacă decideți cât de delicios este să prăjiți pește, desigur,gândiți-vă la metoda de gătit. Utilizați una dintre următoarele: aluat Crisp, pudră de pâine uscată sau făină. Prima metodă este cea mai potrivită pentru prepararea bucăților mici fără sușele osoase. Al doilea este mai tradițional și este considerat universal pentru toate tipurile de pește. In multe retete gasit o interpretare interesantă a aluat - piese preliminare invaluind mai întâi în ou bătut și apoi în făină.

Cât de delicios este să prăjiți peștele roșu?

Opriți alegerea dvs. în această situațiecoacerea în cuptor sau pe grătar. Ca rezultat, veți primi un fel de mâncare festivă cu un gust minunat. Doriți să obțineți un vas consistent și în vrac? Așezați peștele, așezat într-o matriță, cu felii de cartofi și deasupra cu brânză. Minunata cina completa este gata! Bon apetit!