Prelucrări din dovlecei pentru iarnă

Ce fel de feluri de mâncare nu sunt preparate din dovlecei! Acestea pot fi sărate, acri, murate, gătite din gustări, salate, caviar. Iar gustul de gem și de fructe confiate este foarte special. Această legumă versatilă este capabilă să surprindă pe oricine. Retete de la dovlecei au aparut atat de multe care le amintesc, si chiar mai mult de bucatarie aceste feluri de mancare, nu este posibil. Cu toate acestea, există rețete care au câștigat cea mai mare popularitate.

De exemplu, stoc mare de dovlecei pentru iarnădestul de potrivit pentru cei norocoși care au în folosință o pivniță sau o pivniță. Pentru legumele sărate, cel mai bine este un rezervor de butoi sau email. Pregătiți-vă că aveți nevoie de zece kilograme de fructe, dar alegeți cei a căror lungime nu depășește cincisprezece centimetri și are un diametru de patru până la cinci centimetri.

De asemenea, veți avea nevoie de marar - un partener integraldovlecel. Trebuie să ia trei sute de grame. Rădăcina de ridiche este luată în cantitate de 50 de grame. Este necesar, de asemenea, un piper amar. Două păstăi vor fi de ajuns. La fel ca fenicul, un dovadă constantă de dovlecei este usturoiul. Două sau trei cuișoare vor da aroma necesară.

Acum pregătiți cu grijă salina. Un litru de apă are șaptezeci și opt de grame de sare, sunt de asemenea frunze negre de coacăz, precum și cireșe, verdeață de mărar, tarhon. Procesarea de dovlecei pentru iarnă este pur și simplu uimitoare cu simplitatea sa. În primul rând, acestea sunt înmuiate în apă rece și în vârstă timp de aproximativ trei ore. Partea inferioară a recipientului este acoperită cu jumătate de condimente pregătite, apoi dovleceii sunt împachetați bine, iar restul de condimente sunt completate. Conținutul containerului este umplut cu soluție salină și un cerc din lemn este așezat în partea superioară și este aplicat o opresiune. Vesela trebuie acoperită cu o cârpă curată și să așteptați fermentarea în condițiile camerei. După aceea, recipientul cu conținutul său trebuie transferat în pivniță. După două săptămâni, completați saramura și acoperiți cu un capac cât mai strâns posibil.

Se pot face legături de dovlecei pentru iarnăsub formă îmbogățită. Pentru aceasta, sunt necesare borcane de sticlă. Kabakov va avea nevoie de două kilograme. Usturoiul ar trebui să ia trei sau patru capete, sare - optzeci de grame, zahăr - zece grame. Asigurați-vă că ați pregătit patru sau cinci bucăți de frunze de dafin, zece mazăre de piper negru și aromă dulce, o linguriță de coriandru. Pentru toate acestea, se ia un litru de apă.

Procesul de recoltare a dovlecelilor pentru iarna incepecu curățarea lor de pe coajă și miez. Următoarea etapă va fi tăierea cercurilor de dovleac cu grosimea de doi sau trei centimetri. Dacă sunt mari, atunci cercul poate fi tăiat în două sau patru bucăți. Apoi este pregătită salina: în apă trebuie să amestecați sarea și zahărul, lăsați-o să fiarbă și după trei minute puneți condimente acolo, apoi nu îndepărtați din foc timp de încă cinci minute. Usturoiul nu este necesar pentru condimente. După fierbere, siropul trebuie răcit. Zucchini sunt stivuite în borcane preparate, fiecare strat este turnat cu usturoi. Băncile sunt turnate în saramură și acoperite cu capace. Acestea ar trebui lăsate timp de două sau trei zile în interior, apoi sterilizate și apoi închise în cele din urmă cu capace (plastic). Ele sunt stocate într-o pivniță sau în frigider.

Pentru ca preparatele din dovlecei să fie iarnamai diverse, sunt, de asemenea, marinate. Pentru un kilogram de legume, de preferință tineri, trebuie să luați un litru de apă, oțet de cidru de mere, o sută de mililitri, o lună și jumătate de linguri de sare și o sută de grame de zahăr. Veți avea nevoie, de asemenea, trei mazăre piper negru, două căței, mărar și semințe de coriandru.

Predominați dovleceii tăiați longitudinaldouă părți. Curățați mararul să se usuce. Apoi se prepară marinada: în apă trebuie să dizolvați sare, zahăr, oțet. Aduceți siropul la fierbere și imediat lăsați-l deoparte. În borcane curate trebuie să puneți dovlecei, mărar de mărar, adăugați condimente și turnați marinada. Dacă marinada este lăsată, nu o turnați. Băncile acoperă cu capace și se lasă într-o zi în cameră. După această perioadă, marinada este ușor absorbită, așa că trebuie să completați fiecare borcan în partea de sus, închideți capacul și puneți-l într-un loc răcoros.

Dacă creșteți dovlecei pe site-ul dvs., recoltarea pentru iarnă va aduce o plăcere și mai mare, deoarece lucrarea proprietarului este investită în ele, ceea ce le face chiar mai gustoase.