Cârnați la ficat acasă. Rețeta pentru gătit

Ne place să vorbim despre o dietă echilibrată, oo alimentație sănătoasă, care este saturată cu toate macro- și microelemente necesare pentru organismul uman. Dar aproape întotdeauna ne imaginăm diverse produse complexe și uităm că principala sursă naturală a acestor elemente sunt produsele obișnuite, simple, naturale, cum ar fi, de exemplu, ficatul. Astăzi, subiectul conversației noastre va fi mezelurile ficatului. La domiciliu, după cum veți vedea, nu este greu să gătiți deloc. Deci, să începem.

Compoziția cârnaților de ficat și pregătirea lor standard

Pentru pregătirea folosirii acestei bunătățiurmătoarele părți de animale: plămânii, ficatul, diafragma, traheea și inima. Și acum să vă spunem cum sunt preparate cârnații ficatului acasă. Am fiert împreună cu rădăcina de patrunjel și morcovi un sfert din inimă, plămân și ficat de porc. Toate produsele secundare, morcovii fierți și cele două bulbi de mărime medie sunt derulate prin mașina de măcinat cu carne, folosind cel mai mic grătar. Apoi repetați procesul.

Noi conducem un ou crud pentru a face carnea tocata mai puternica,adăugați, de asemenea, aproximativ 10% din biscuiții albi zdrobiți. Poți să folosești în mod obișnuit pâine. Adăugând bulion, aduce carne tocată de consistența de smântână, foarte gros, podsalivaem. Este aproape stadiul cel mai de bază - alegerea condimentelor, pe care va depinde gustul cârnaților.

Alegerea condimentelor și etapa finală de gătit

Toate mâncărurile de casă, de altfel, sunt foarte exigenteîn această etapă. Folosim următoarele tipuri de piper: alb, parfumat și negru. O condiție obligatorie - toate trebuie să fie proaspăt împăiate. Nu uitati de nucsoara - condimentul cel mai de baza al mezelurilor. Dar, pe de altă parte, să nu înecați gustul generic și mirosul de cârnați. La urma urmei, toate rețetele presupun că gustul natural al produselor principale folosite va fi păstrat.

După ce aplicați condimentele din nou cu atențieSe amestecă carnea tocată și se umple cu intestine subțiri de porc, dar nu o facem în siguranță. Vine un moment foarte important - fierbere. Nu permiteți fierberea, deoarece intestinele se vor sparge pur și simplu de la umiditatea internă la fierbere. Nici nu trebuie să pedepsi. Mănâncă un fel de mâncare gata pentru o zi, din moment ce cârnații din ficat acasă sunt un produs perisabil.

O rețetă simplă pentru gătitul cârnaților ficatului

Această rețetă este destul de simplă, dar nu prea rapidă, aproximativ patru ore, dar rezultatul merită, mai ales că preparatele de casă sunt consumate foarte repede.

Ingrediente necesare: două kilograme de ficat, trei cepe, 20 de ouă, 500 de grame de smantana, cinci până la șase sferturi de sânge decolorat, sare.

Cârnații la domiciliu sunt preparați după cum urmează:

Pre-fierbe întregul ficat - inima, rinichii, plămânii și ficatul.
De două ori, cu adăugarea de ceapă, treceți printr-o mașină de tocat carne. După obținerea unui amestec omogen, conducem ouăle în el și mănâncă din nou.
Adăugați diferite condimente (complet la discreția dvs.), sare, smântână și amestecați din nou cât mai atent posibil.
Acum, cu acest amestec, berbecul curat,Cârnații au dimensiunea oricăror, la discreția lor. Se fierbe la foc mic. În timp - cel puțin 30 de minute, de preferință puțin mai mult. Tulpina apa, se răcește puțin și apoi - la gustul dvs., adică puteți să se prăjească, se coace sau se servesc fierte. Dacă decideți să coaceți, faceți-o în cuptor la o temperatură de 160 de grade - două ore. Asta-i tot - mezelurile ficatului sunt făcute acasă.

Reteta originala pentru mezeluri ficat: ingrediente si recomandari

Să faci cârnați cu această rețetă pentru noiau nevoie de carne de porc, carne de vită sau de miel. Puteți alege complet umplutura, proporțiile și ingredientele, la discreția dvs. Cu toate acestea, cârnații de casă din ficat sunt foarte gustoase. Vom folosi acum intestine de carne de vita si plamani.

Componentele vasului nostru: intestine curățate, trei părți ale plămânilor, două - rinichi sau splină, o coadă de grăsime, orez fiert, ceapă, condimente, sare.

De asemenea, avem nevoie de unt pentru coacere.cremă și maioneză. În etapa pregătitoare, curățați temeinic grăsimea intestinală și spălați-o bine. Pentru a umple cârnații vom folosi o duză specială. Totul este gata și acum vă vom spune cum sunt preparate mezelurile ficatului. Rețeta este după cum urmează.

Gătit cârnați de ficat de casă

Se cugește în apă sărată, pentruo oră Apoi ieșiți din tigaie, lăsați să se scurgă și să se răcească. Luăm pentru umplutură: plămânii brute, le tăiem în bucăți, până când jumătate gătit orez fiert, ceapa - crud, tocat. Umplem toate acestea cu mirodenii, amestecă-le astfel încât ingredientele umpluturii noastre să fie uniform distribuite și să se rotească printr-o mașină de măcinat cu carne folosind o duză specială pentru a umple gura.

Am întins întregul intestin pe el, capătul este legat șica umplutură de umplere puțin coborât. Când procesul de umplere se termină, legăm celălalt capăt și înmoaie cârnați în apă clocotită, cu o frunză de dafin, sărată. Gatiti aproximativ o ora. Înainte de gătire, se recomandă să-l străpungeți în mai multe locuri cu un ac, astfel încât să nu se spargă. O oră mai târziu, ieșim din tigaie și mâncăm. Cârnații din casă pentru ficat sunt gata. Tăiați în felii și serviți. Dacă aveți suficientă răbdare, o puteți coace în cuptor, împrăștiindu-l cu unt sau maioneză. Bon apetit!