Marzipan masa: retete, ornamente și figurine
Masa de marțipan este baza pentru gătitfestiv decorarea prăjiturilor. Aceasta va permite hostessului să-și arate imaginația, creativitatea și gustul. Cifre, ornamente, fructe de padure si fructe din masa de marțipan vor face unicul vas unic, original si de fiecare data unic. Datorită unei astfel de vicleni, puteți surpriza oaspeții și familia, de fiecare dată făcându-i admirația. Masa de marțipan este ușor de colorat într-o varietate de nuanțe și culori.
Acest produs semi-finit este convenabil pentru că poate fipregăti înainte de timp, și apoi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Se recomandă să plasați greutatea într-un container etanș din plastic sau punga de plastic, apoi trimite în frigider. Imediat înainte de gătit trebuie să reziste trage și puțin la temperatura camerei.
Masa de marțipan se prepară după cum urmează. Putem sugera mai multe moduri.
Rețeta este prima (fără tratament termic)
Pentru a pregăti un produs semifabricat, veți avea nevoie de:
- două și jumătate de pahare de migdale tocate;
- două sute cincizeci de grame de zahăr pudră;
- jumătate de pahar de zahăr (foarte mic);
- O lingura de suc de lamaie;
- câteva ouă biciuite.
Într-un castron profund, trebuie să amestecați migdalepulbere și zahăr. Apoi adăugați suc de lamaie picătură cu picătură. Ouăle vor avea nevoie atât de mult pentru a obține un aluat moale, dar destul de elastic. Se amestecă cu mâinile. Apoi, rotiți aluatul într-o minge și începeți să se topească pe suprafață, care ar trebui să fie presărat cu pulbere de zahăr cernut. Masa de marțipan trebuie să fie complet omogenă. În timpul procesului de amestecare se pot adăuga coloranții necesari.
Rețetă a doua (cu tratament termic)
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de următoarele:
- două ouă;
- jumătate de pahar de zahăr pudră;
- trei sute cincizeci de grame de migdale zdrobite;
- patru picături de esență de vanilie;
- O lingură de suc de lămâie.
Într-un castron, bate ușor ouăle. Se amestecă zahărul și zahărul sub formă de pudră. Conectați masa la ouă. Am pus un castron pe o cratiță, în care apa fierbe, și începe să se amestece, pregătindu-l într-o stare cremoasă. După aceasta, scoateți imediat vasul de la foc. În ea, puneți migdalele tocate, adăugați esența, sucul de lamaie și bateți cu o lingură. Rezultatul este o pastă moale și durabilă. Puse o placă divizată, pulverizată cu pulbere, și trecu într-o stare netedă. Acest aluat trebuie folosit numai cald, astfel încât să nu piardă plasticitatea.
Asta e tot. Acum puteți să vă apelați la imaginația dvs. și să începeți să faceți ornamente din marțipan. Putem oferi o serie de sfaturi și recomandări pentru pregătirea lor.
Luați în considerare mai detaliat cum puteți face fructe, flori și figurine:
- Hârtia cerată trebuie utilizată pentru prepararea lor;
- pentru a crea un model pe frunze, petale și fructe, se recomandă acest lucru cu crestături speciale, bastoane de lemn și scobitori;
- boabele și fructele trebuie să se rostogolească în nisip de zahăr colorat;
- după gătire este recomandat să lăsați produsele pe hârtie de copt timp de o oră, astfel încât acestea să se usuce;
- pentru a crea pedicelile puteți folosi căței întregi;
- pentru prepararea de produse complexe (îngeri, produse pentru copii, produse de nuntă și ornamente), trebuie să faceți un șablon în avans sau să luați matrițe convenționale;
- pentru a face o suprafață naturală, dură pentru fructe, este recomandat să se rostogolească un mic produs finit pe o răzătoare mică;
- că cifrele marțipanului nu se dezintegrează, le puteți lubrifia cu proteine biciate;
- Se recomandă acoperirea produselor cu glazură sau cu sirop de zahăr gros.
Acum puteți începe decorarea tortului și a mesei festive.
Bon apetit!
