Gătit limba fiartă: câteva sfaturi

Carnea de vită este iubită de mulți pentru plăcerea eiun gust deosebit și o carne delicată. Poate fi preparat în mai multe feluri: tocană, coace, fum. Produce o supă excelentă, salată de jeleu, jellied, friptură. Dar cea mai surprinzătoare calitate este că este bună în sine - doar limbă fiartă, fără condimente excesive și "bloat".

Acesta va înlocui complet cârnații, în timp ce cu sandwich-urilimba va fi mult mai utilă, deoarece este un produs proteic nutritiv cu un conținut ridicat de vitamine B și fier. Nu pentru nimic, el este considerat a fi o delicatesă.

Majoritatea gospodinelor nu îndrăznesc să gătească fiertelimbă, așteptând că aceasta este o ocupație prea dificilă. Dar, după cum se spune, este necesar să încercați o singură dată și totul nu va apărea prea teribil. Ar trebui spus că pentru gătit aproape toate felurile de mâncare limba trebuie să fie gătită. Prin urmare, principalul lucru este de a stăpâni acest proces.

Deci, ca un fel de mâncare independentă sau ca bază pentru gustări delicioase și mâncăruri fierbinți, avem nevoie de o limbă carne de vită fiartă. Rețeta pentru gătit este foarte simplu.

Din produsele luăm întreaga limbă, două cepe, piper, sare și frunze de dafin. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi, rădăcină de pătrunjel, usturoi.

În primul rând, limba este înmuiată pentru câteva ore, pentru a fi mai ușor să o curățați. După acest timp, scoatem și folosim un cuțit pentru a elimina murdăria de pe suprafața pielii. Apoi clătiți bine în apă rece.

Acum trebuie să luați tigaia. Se recomandă să gătiți întreaga limbă, deci trebuie să luați un recipient astfel încât să fie complet așezat în el și acoperit cu apă. Puneți un foc de limbă și apă pe foc, lăsați-l să fiarbă, coborâm gazele și începem să îndepărtăm murdăria. Când spuma nu rămâne, acoperiți recipientul cu un capac și continuați să gătiți. Timpul aproximativ de gătire variază de la 2 la 3 ore, în funcție de mărimea limbii și de vârsta vacei.

În acest moment, tăiați ceapa și alte legume și condimente,dacă am decis să le adăugăm. În aproximativ 30 de minute. până la gata de a deschide tigaia, scoateți din nou spuma, puneți legume și mirodenii fierte, sare și piper. Acoperiți cu un capac și mențineți focul la o jumătate de oră.

Când limbă fiartă este gata, l-am răspândit într-un vas sau o farfurie mare. Să se răcească, pentru a nu fi ars în timpul curățării, apoi îndepărtați pielea și îndepărtați grăsimile și alte formațiuni inutile.

Dacă vrem să luăm o gustare simplă, tăiem limbă fiartă ca o cârnați, decorează-o cu verdele și o servim pe o masă cu hrean.

În plus, puteți pregăti o varietate de salate, gustări și chiar mai calde. Și vom face un jellied popular de limbă de vită, care a devenit mult timp un fel de mâncare clasică.

În plus față de limbă, trebuie să pregătiți bulion, morcovi și ouă fierte, mazare conservată, verdețuri de patrunjel și mărar, gelatină.

Broth poate fi folosit cel care a ieșitdupă fierberea limbii, trebuie doar să fie filtrată, apoi să se adauge gelatină în ea și să se lase să se fierbe timp de o oră. După acest loc pe foc și păstrați până când gelatina este complet dizolvată, dar nu fierbeți.

Limba fiartă, oul și morcovii sunt tăiate,pus într-o matriță pentru umplutură, se adaugă mazăre, mărar sau pătrunjel, se toarnă bulion cu gelatină, care dau pre-rece, și plasat într-un frigider.

Trebuie spus că limba recomandată să fie inclusăîn meniul de copii și femei însărcinate. Și nu înseamnă că limba de vită este legată de alimentele dietetice. Conținutul său caloric nu este prea ridicat, în plus, conține multe vitamine, zinc și fier. Nivelul colesterolului în multe depinde de metoda de preparare. Deci, limba fiartă conține nu mai mult de 100 mg per 100 g de produs.