Se prepară mâncăruri de pește în limba maritimă

Marea limbă este un pește din familiedreapta fata-verso a peștilor plați, vie, așa cum sugerează și numele, numai în apele marine. Dar, în magazinele noastre sub acest nume sunt de multe ori vândute un complet diferit de pește - Pangasius care cresc în apă dulce. Acest „impostor“ nu are nimic de-a face cu cambulă și un reprezentant al familiei somoobraznyh. Confuzia numelui a apărut datorită formei caracteristice a acestor specii de pești. În plus, astfel, să-l puneți blând, inexacte atât de benefic pentru comercianți ca unic, spre deosebire de pangasius - pește este prea scump și mult mai valoroase cu privire la conținutul de nutrienți.

Când gătiți mâncăruri din pește de mare, este important să nu stricați gustul și aroma naturală a produsului, deci trebuie să selectați cu atenție mirodenii și să nu exagerați niciodată produsele alimentare.

Pentru a face trei porții de talpăprajit, avem nevoie de trei pești întregi, 4 linguri de unt (este important să alegeți o varietate cu un gust sărat, nu dulce), o jumătate de cești de făină, o jumătate de lămâie, câteva cârje de patrunjel, piper (este mai bine să luați untul proaspăt măcinat) și sare.

Am tăiat pielea tălpii de la cap și o îndepărtăm foarte atent, ținând peștele lângă coadă. Sarem, prăjim pește și l-am lăsat deoparte pentru câteva minute.

Între timp, scoateți frunzele de la sprigsul de pătrunjelși le tăiați foarte fin. Puneți făina în farfurie și rotiți peștele din toate părțile. Într-o tavă cu fundul gros (în mod ideal, trebuie să luați mâncăruri din fontă), topiți două linguri de unt și prăjiți peștele la căldură. Timp de prăjire - cinci minute pe fiecare parte. Peștele finit trebuie pus pe o farfurie plată, se toarnă sucul de lămâie și untul rămas, care trebuie mai întâi dizolvat la căldură scăzută. Se presara patrunjelul deasupra. Felul nostru simplu, dar foarte rafinat este gata.

Dacă aveți fileuri de pește, putețiGatiti talpa in aluat. Pentru a începe, vom tăia fileul în porții, se presară cu piper și sare și se toarnă sucul de lamaie. Lăsați peștele timp de o jumătate de oră pentru a se marina și ne vom ocupa de aluat. Pentru a face aluatul, bateți un ou cu un pahar de apă caldă, sare și condimente. Apoi se toarnă o lingură de vodcă în amestec și se adaugă o jumătate linguriță de sifon, stins cu suc de lamaie. Acum începem să adăugăm făină, frământând aluatul, care în grosime ar trebui să semene cu smântână.

Îndepărtați bucățile de pește pregătite în aluat și le puneți pe tigaie, prăjind pe ambele părți. Peștele finit poate fi presărat cu ierburi.

Iată cum puteți face talpa în folie. Luați o jumătate de kilogram de file de pește, cum ar trebui să fie spălat și uscat, așezat pe prosoape. Se condimentează cu sare, turmeric și ierburi italiene (condimente gata, constând din plante aromatice uscate).

Formăm linia cu folie, lubrifiați suprafațaFoliați cu unt și puneți peștele pregătit. Înfășurați cu atenție folia într-un plic și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit (190 grade) timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Mâncarea este gata!

În mod similar, puteți găti unic culegume. Adăugați 4-5 cartofi medii, o vinete, trei roșii, o ceapă, trei căței de usturoi la ingredientele declarate înainte. Avem de asemenea nevoie de un pahar de cremă și de niște brânză rasă. Pregătiți fileul de pește în același mod ca cel descris mai sus și puneți-l pe folie. Legumele curata si se taie in inele subtiri. Apoi, puneți legumele în straturi pe pește, fără a uita să le presărați cu sare și condimente. Mai întâi puneți inele de ceapă și usturoi tocate, apoi cartofi, vinete și roșii. Din partea de sus se toarnă vasul cu cremă și adormim cu brânză. Înfășurați în folie și trimiteți-l în cuptor timp de patruzeci de minute. Înainte de a scoate matrița din cuptor, folia poate fi rotită pentru a forma o crustă crocantă.