Cum sa faci aluat pentru pizza: fara zgomot, tam-tam si pescari

Se pare că sunteți toți devotați tuturor secretelorBucătăria italiană și, de exemplu, cum să faci un aluat pentru pizza într-adevăr gustos și similar cu modul în care merge cu bucătarii italieni adevărați? Credeți-mă, nu este așa - o bucătărie tradițională atât de diversă și neobișnuită, precum cea care există în Italia, nu poate ajuta să prezinte bucătari din întreaga lume surprize, fiecare mai neașteptată decât cea anterioară.

Se pare că totul este foarte simplu - pentru apregătiți un aluat pentru pizza de casă trebuie să luați setul minim de produse care sunt întotdeauna disponibile pentru gospodinele reale. Este apă, făină, zahăr și sare, puțin ulei de măsline și drojdie. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să combinați toate aceste ingrediente într-o masă din care va ieși un fel de mâncare delicioasă, deoarece există un anumit secret pentru acest scop, cunoscut doar de câțiva. Aceasta constă în faptul că aluatul ar trebui să fie frământat într-o încăpere în care nu există voci străine sau orice alt zgomot, agitație și curenți.

Baza alimentară italiană uimitoare,egală cu care nu există în nici o altă bucătărie din lume, este un tort plat. Pentru a le crea, puteți folosi orice - drojdie gratuită, necojită sau proaspătă pe sifon, unt de cerneluri sau produse de patiserie pentru pizza. Aceasta este mai moale și mai elastică, la ingredientele adăugate la uleiul de măsline, și cât de mare calitatea sa depinde de fastul și gust neobișnuit calitățile feluri de mâncare finite. Unii bucătari fără experiență, care nu tinde la aplicarea fidelă a formulării și consideră că știu exact cum să facă aluat de pizza licitație, se adaugă la lista produselor lactate, dar nu este destul de dreapta - un produs de patiserie clasic italian se ridica perfect chiar și pe apă, de cotitură mai târziu într-o lipie , dar hrănitoare.

Pentru alimente de calitate, totul contează -o drojdie bună, o cantitate precisă de făină, zahăr și sare, precum și consistența aluatului frământat: nu trebuie să fie prea lichid, dar nu abrupt, astfel încât tortul de bază să nu devină rigid. Pentru a pregăti o bucătărie italiană delicioasă, trebuie să luați 300 ml. apă, 900 gr. făină fină, 15 gr. mare (iodat) și aceeași cantitate de zahăr. În plus, veți avea nevoie de drojdie - 30 g. și ulei de măsline - 35 ml. Înainte de a face aluat de pizza, trebuie să săturați cu atenție făina și să se amestece cu sarea și se dizolvă în apă caldă cu drojdia de zahăr dizolvată. După câteva minute drojdia poate fi amestecată cu făină, frământarea ușoară a aluatului moale timp de 5-7 minute. După ce masa devine elastică, poate fi unsată cu ulei de măsline, acoperită cu o cârpă umedă și pusă deoparte într-un loc cald, potrivit și compactat. Apoi, aluatul trebuie împărțit în două jumătăți - de la fiecare veți obține o bază subțire de tort. Fiecare piesă este apoi acoperită cu o cârpă umedă și este lăsată deoparte pentru încă un sfert de oră - după această perioadă, puteți trece la pregătirea imediată a pizza delicioasă italiană.

Dacă toate pregătirile făcute înaintecum să faceți un aluat de pizza, vă pare prea lung sau inutil, merită să încercați următoarea rețetă - aluatul este rapid. Pentru aceasta trebuie să luați o porție măsurată cu atenție de făină (300 gr.), Ulei vegetal (15 gr.), Drojdie uscată (15 gr.) Și puțină miere. Pentru a ieși un tort bun, drojdia trebuie dizolvată în apă caldă împreună cu miere și apoi amestecată ușor în făină și ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga un mic usturoi stoarse sau ceapă tocată pe lista ingredientelor. Toate produsele ar trebui să fie frământate până când masa devine omogenă și plastică, iar apoi poate fi rulată pe prăjituri subțiri și trimisă în tava.