Cum să murăm copaci de mesteacăn? Metode de bază și reguli de pregătire

Nu fiecare om se poate lăuda că știe cum să ridice podberezoviki. Cu toate acestea, nu este o chestiune dificilă. Trebuie doar să cunoașteți modalitățile de bază și să le puteți utiliza în mod corect.

Opțiuni diferite

Oamenii încearcă întotdeauna să facă niște goluri. Este inerent pentru ei prin natura însăși. Cu toate acestea, când vine vorba de ciuperci, nu toată lumea are curajul. Mulți dintre ei se tem de consecințe din cauza ignoranței lor. Într-adevăr, străin sau ciuperca deteriorat este capabil de a provoca daune ireparabile pentru sănătatea umană. Prin urmare, printre selecție generoasă în pădure este mai bine să ia numai instanțele familiare. Una dintre cele mai populare și mai sigure ciuperci Boletus întotdeauna luate în considerare. Mai ales că poate fi recoltat în mai multe moduri diferite. În sate, fiecare femeie știe cum să aleagă podberezoviki. Această variantă de semifabricate a fost întotdeauna populară în Rusia. După un tratament minim, ciupercile își păstrează gustul unic și mirosul natural. Există mai multe moduri de a cumpăra iepurași:

1) Uscat.

2) Hot.

3) Rece.

Fiecare dintre ele are avantaje și dezavantaje speciale.

Pentru a alege una dintre cele trei opțiuni, trebuie să avețio imagine completă a fiecăruia dintre ele. Acest lucru va ajuta nu numai să învețe cum să murat buntings, dar, de asemenea, să ia la momentul potrivit singura decizie corectă.

Hot Salting

Pentru decaparea sunt potrivite toate tipurile de ciuperci. Totul depinde de dorința gazdei și de preferințele gustului casei ei. Dacă acesta este cazul pentru prima dată, atunci este mai bine să întrebați mai întâi persoanele cu experiență. Fiecare dintre ei va spune cel mai probabil că "calea fierbinte" este cel mai simplu mod de a culege iepurașii pentru iarnă.

Ciupercile sunt parfumate, apetisante și foarte gustoase. Pentru a lucra, aveți nevoie de un minim de produse:

1 kilogram de podberezovikov, frunze de dafin, ardei gras negru, marar (inflorescență), 50 de grame de sare, iar ca condimente puteți lua frunze de cireșe sau coacăze.

Totul ar trebui făcut în ordine:

1. Separați picioarele de pălării.
2. Folosiți cu atenție un cuțit pentru a le curăța, apoi verificați pentru insecte.
3. Picioarele sunt, în general, mai bine să fie sărate separat, deoarece ele pot fi ușor amăruite chiar și după gătit.
4. Clătiți bine produsele, puneți-le într-o tavă curată și lăsați-le să stea pentru o vreme.
5. Pregătiți murătura. Pentru a face acest lucru, sarea trebuie dizolvată în apă caldă. Soluția rezultată de turnare a ciupercilor, astfel încât să le acopere complet.
6. Puneți tigaia în foc și gătiți timp de 20 de minute la foc mic după fierbere.
7. Odată ce masa începe să se așeze, recipientul poate fi scos din foc.
8. Masa este aruncată într-o gaură și lăsată să se scurgă timp de 2 ore (nu se toarnă brânza).
9. După aceea, puneți ciupercile îngrijite în borcane sterilizate, stropiți ușor cu sare și adăugați toate condimentele conform rețetei.
10. Sosiți brânza în mod repetat și turnați produsele.
11. Băncile se rostogolesc și se păstrează într-un loc răcoros.

Dacă alegeți cum să alegeți podberezoviki pentru iarnă, atunci această metodă poate fi considerată cea mai ușoară.

Încet, dar sigur

Dacă nu vrei să te deranjezi cu aragazul, atunci ai nevoiepentru a ști cum să murat iepurași rece mod. De obicei, prin urmare, se recoltează ciuperci de placă. Dar cu poderezozikovami puteți face aceeași procedură.

În acest caz, se utilizează aceleași componente inițiale, doar sărurile trebuie luate puțin mai puțin (3 grame pe kilogram din produsul principal). Pentru o astfel de opțiune este necesar să se realizeze următorii pași:

1. Materiile prime se curăță și se clătesc bine sub apă curgătoare. Ciupercile dăunătoare sunt înmuiate, dar cu poderezozikovami totul este diferit.
2. Pregătiți un recipient pentru decapare. Poate fi o tavă, un rezervor, precum și un alt recipient, smalț sau făcut din sticlă, lut sau oțel inoxidabil. Fundul trebuie să fie acoperit dens cu mirodenii.
3. În partea de sus așezați ușor ciupercile, turnându-le cu sare, rânduri de înălțime de 5-7 centimetri.
4. Întreaga construcție este acoperită și cu mirodenii.
5. Acoperiți mâncarea cu o farfurie și puneți-o la opresiune. Poate fi orice obiect greu.
6. Odată ce solarul este separat, după câteva zile, adăugați în mod constant porții proaspete de ciuperci proaspete

După 1-2 săptămâni, este la modă să serviți produse de parfumare la masă, condimentându-le cu ceapă proaspătă și ulei vegetal.

Versiune simplificată

Trebuie remarcat faptul că se utilizează sărarea uscatăNumai pentru ciupercile asemănătoare plăcilor, cum ar fi rujule sau ciuperci roșii. Pentru specimenele tubulare, această opțiune nu este potrivită. În acest caz, ciupercile trebuie mai întâi tăiate, tăiate și apoi așezate piesele pe o suprafață din lemn, astfel încât acestea să poată transpira ușor în soarele deschis. Apoi, piesele trebuie amestecate cu sare într-un raport de 5: 1, ambalate dens în borcane curate și curățate. Dar cu poderezozikovami astfel încât să nu puteți face. La soare, ele sunt complet deshidratate și devin inadecvate pentru sărarea în continuare. Ce altceva poți să faci cu ei? Cum să mănânci podberezoviki la domiciliu? Unii utilizează metoda accelerată la propriile riscuri și riscuri.

Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Ciupercile care se procesează, se spală, se umple cu apă curată și se lasă o zi îmbibată. Apă la fiecare 2-3 ore este mai bine să se schimbe, astfel încât produsul să nu devină acru.
2. După aceea, ei trebuie să fie filtrați și să-i scape.
3. Apoi, ciupercile din nou se toarnă apă rece, dar cu sare, se pun în foc și se prepară o jumătate de oră.
4. Scurgeți apa și puneți ciupercile într-un bol de salată, adăugați ceapă, unt și mirodenii. Este mai bine dacă într-o astfel de compoziție ei stau câteva zile în frigider.
</ ol </ p>