Crema pentru "Napoleon" - mai multe opțiuni de gătit

Cake "Napoleon" - un desert pe care multi oameni il cunosccopilărie. În multe familii era o delicatesă obligatorie pentru vacanță, datorită căreia rețeta lui a fost transmisă de la mamă la fiică. Dar uneori doriți să vă abateți de performanța tradițională și să încercați ceva nou. Știind că cheia pentru un tort bun este, la urma urmei, prăjituri, puteți lăsa rețeta care a fost încercată de-a lungul anilor și să înceapă experimentarea cu cremă. Pregătirea de cremă pentru "Napoleon" în funcție de diferite rețete, puteți schimba drastic gustul familiar și familiar al acestui desert. Vă ofer câteva dintre cele mai populare opțiuni de cremă care nu necesită ingrediente și abilități speciale.

Tort clasic "Napoleon" (cremă de cremă)

Ingrediente. Pentru aluat: făină (5 pahare), lapte (1 pahar), margarină cremoasă (250 gr), un ou, sare. Pentru crema: lapte (1,5 litri), făină (1,5 cesti), zahăr (2,5 cesti), unt (150 g), ouă (2 bucăți).

Pregătirea. Shortcakes. Așezați făină pe masă, tăiați margarina în bucăți mici în ea, ștergeți cu atenție totul cu mâinile, pentru a obține o masă omogenă. Formăm un deal cu o căptușeală în mijlocul masei rezultate, se toarnă treptat în lapte, amestecat anterior cu ouă și sărat, în acest pământ. Foarte bine frământat, aluatul trebuie să fie omogen, neted, fără bulgări. Aluatul este împărțit în porții. O porție este o prăjitură. Rotiți porțiunile în bile și le aruncați în frigider pentru câteva ore. Scoatem, scoatem bile răcite de aluat în straturi subțiri, pe care le punem pe o foaie de copt, străpungem cu un cuțit sau furculiță în mai multe locuri și coacem fiecare câte 5 minute la 200 de grade.

Custard pentru "Napoleon"

Luați lapte, împărțiți-l în mod egal. Batem o jumătate cu făină (o adăugăm în porții mici, aproximativ pe o lingură). A doua jumătate se aprinde și se fierbe. De îndată ce laptele se fierbe, se toarnă în jumătatea care a fost bătută cu făina, se amestecă bine și se pune masa rezultată pe foc. În timp ce tigaia cu cremă este pe foc, trebuie să fie constant agitată. Se fierbe crema ar trebui să fie cât mai mult posibil - se va îmbunătăți gustul. Înainte de a scoate din căldură, adăugați ouă, unt și zahăr, bătut în spumă. De neuitat, amestecând constant.

Când prăjiturile și crema sunt reci, smulgeți prăjitura, presărați prăjiturile din prăjituri deasupra și lăsați să se înmoaie câteva ore.

Cream pentru "Napoleon" - "Chantilly"

Ingrediente: crema grasă (30%), zahăr, vanilină.

Creșteți cremă și zahăr până se înmoaie.masele. La sfârșitul biciuirii adăugați puțină vanilie. Dacă doriți să obțineți o cremă mai puțină grăsime, apoi la 30% cremă trebuie să adăugați un mic lapte pasteurizat. Nu se recomandă utilizarea cremei cu un conținut mai mic de grăsimi, deoarece acestea vor fi biciuite. Această cremă va fi perfect combinată cu nucile - au ratat prăjitura, și nu au mâncat nucul.

Crema pentru "Napoleon" cu lapte condensat

Ingrediente: lapte condensat (300 g), unt (300 g), vanilină.

Se înmoaie untul, adăugați-lo mică vanilie și o lingură de lapte condensat. Bateți totul cu un mixer, apoi adăugați câteva linguri de lapte condensat, continuați să bateți. Adăugați câteva linguri până când folosiți tot laptele condensat. Crema pentru "Napoleon", preparată în conformitate cu această rețetă, ar trebui să se întindă luxuriantă și să aibă o consistență uniformă. Dacă doriți, puteți adăuga brandy, orice lichior de fructe, suc de lămâie sau nuci.

De asemenea, puteți să vă abateți de la rețeta convențională.și, în timp ce pregătiți tortul "Napoleon", înlocuiți crema cu piure de mere cu zahăr. Sau adăugați cafea, brandy, whisky, ciocolată la rețeta obișnuită a cremei. Acești aditivi minori pot schimba dramatic gustul unei asemenea delicatese familiare. Numai prin experimentare puteți obține un rezultat de neegalat care vă va încânta pe voi și pe cei dragi.