Rabbit în vin - acest fel de mâncare nu vă va lăsa indiferent!

Iepure gătit cu vindispozitive moderne de bucătărie (multicooker sau cuptor), întotdeauna se dovedește foarte gustoasă, delicată și suculentă. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este ideal pentru mâncăruri laterale de orez fiert, cartofi răzuți, paste făinoase, hrișcă și așa mai departe. Mai mult decât atât, un iepure în vin, copt ca un întreg, va servi ca o decorare excelentă a mesei festive. Spuneți-vă despre caracteristicile pregătirii sale.

Rabbit în vin în crock-oală: o rețetă pas cu pas

Pentru a gusta carnea de ofertă de iepure intern este foarteseamănă cu carnea de pasăre. Cu toate acestea, este mai benefic și dietetic. În acest sens, aceste feluri de mâncare pot fi consumate chiar și de cei care respectă o dietă sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii. Dar acest lucru este posibil numai dacă iepurele din vin a fost pregătit cu o cantitate minimă de unt, smântână și alte ingrediente grase.

Deci, pentru a crea o mâncare gustoasă și satisfăcătoare, avem nevoie de:

• congelate iepure - o pasăre cântărind două kilograme;
• dulciuri - două capete (mici);
• tulpini de telina - doua bucati;
• vin roșu uscat - două sute de mililitri;
• sare comuna, ardei gras - adaugati la gust;
• cimbru uscat și rozmarin - se adaugă la dorință și gust.

Alegerea corectă și prelucrarea produsului din carne

Cum să gătești un iepure în vin, vorbireva merge mai jos. În primul rând, ar trebui să procesați cu atenție carcasa achiziționată. Este necesar să o spălați bine și apoi să eliminați toate elementele inutile și să le împărțiți în bucăți porționate. În acest caz, partea din spate este cel mai bine lasată pentru supa de alimentație, dar în gulă pentru a pune picioare mai stricte și partea toracică.

Produsul de marinare

Înainte de a începe tratamentul termicbucate, bucăți de carne tocată se recomandă să fie puse în marinadă timp de două ore. Pentru a face acest lucru, luați un castron smalț, puneți întreaga carcasă de iepure tăiată și apoi gustați-o cu sare de masă, varză și piper roșu și vin roșu uscat. Apoi, produsul trebuie să fie bine închis și lăsat în această stare la temperatura camerei.

Tratamentul termic al vasului

După ce carnea absoarbe mirodenii și vin,Puteți începe imediat să pregătiți cina Postului. Pentru acest iepure, împreună cu o marinată parfumată, trebuie să puneți un castron în aragazul lent, apoi se toarnă ceapa fin tăiată, bucățile de telina decojită, precum și rozmarinul uscat și cimbrul. Trebuie remarcat faptul că ierburile prezentate în combinație cu vin roșu uscat vor conferi vasului o aromă și un gust incredibil. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente preferate la această cină.

Vasul format trebuie să fie bine închis șipuneți în modul de foc timp de 90 de minute. Și la fiecare jumătate de oră se recomandă să transformi bucățile de carne cu o lingură. Această procedură este necesară pentru a vă asigura că masa de prânz nu este arsă. La urma urmei, la iepure nu sa adăugat nici grăsime, nici unt. După această perioadă, carnea ar trebui să fie gustată. Dacă a devenit complet moale, atunci poate fi servit în condiții de siguranță la masă.

Cum să prezentați corect pentru cină

Iepurașul cu rapiță în vin servit la masă la caldsau fierbinte cu o farfurie laterală. În plus față de o astfel de carne delicată și moale, puteți prezenta verdeață proaspătă, precum și o salată de legume crude, condimentată cu ulei de măsline nerafinat.

Reteta pentru un iepure in vin si smantana

Acest fel de mâncare este pregătit în cuptor nu este foartelung, dar se dovedește incredibil de gustos și satisfăcător. Spre deosebire de rețeta anterioară, această metodă include înghețată smântână printre ingrediente. În acest sens, masa de prânz prezentată este destul de dificilă pentru a apela un regim alimentar. De aceea se recomandă să o faceți doar în sărbători, când vă puteți permite să vă relaxați, uitând de figura și mâncați câteva bucăți de carne prăjită.

Deci, pentru pregătirea acestui fel de mâncare veți avea nevoie de:

• mare iepure - o carcasă întregă;
• vin roșu semi-dulce - două sute cincizeci de mililitri;
• ulei de măsline rafinat - două linguri mari;
• Oțet balsamic - o lingură mare;
• proaspăt stoarse suc de lamaie dintr-un fruct mic;
• proaspete ierburi (patrunjel, mărar) - câteva ciorchini;
• bulbi cu bulbi dulci - două capete;
• mirodenii și condimente aromate orice - adăugați la discreția lor;
• sare marină fină și varză - adăugați la gust;
• grăsime smântână groasă - două sute de grame.

Procesul de prelucrare a produselor din carne

Rabbit, gătit în vin și smântână,se dovedește atât de gustoasă și delicată încât nici unul dintre oaspeții invitați nu poate refuza o astfel de mâncare de carne. Apropo, este recomandat să începeți să gătiți o seară festivă. La urma urmei, carnea trebuie să fie înmuiată într-un vin semi-dulce în prealabil. Este necesar să se ia o carcasă mare de iepure, să se spală bine, să se curețe din elementele inutile și apoi să se taie în jumătate (în două părți egale). În această formă, carnea va fi coaptă în cuptor.

Gatit marinata aromatica

Câteva ore înainte de a coace un fel de mâncare de carne (pentru12-14 ore) jumătățile de iepure ar trebui să fie plasate într-un castron de smalț și apoi să se procedeze imediat la prepararea marinadei. Pentru a face acest lucru, se toarnă un vin roșu semi-dulce, oțet balsamic, câteva linguri de ulei de măsline și suc de lamaie strâns dintr-un fruct mic într-un castron adânc. Amestecul rezultat este necesar pentru a umple ingredientul din carne astfel încât să fie aproape complet "înecat" în el. Apoi, vasele cu iepure trebuie să fie închise, puse în frigider și să stea peste noapte. Dacă nu aveți această perioadă de timp, carnea poate fi înmuiată timp de 2-3 ore, dar numai la temperatura camerei. În acest timp, produsul este bine înmuiat în vin și oțet balsamic, acesta va deveni mai aromat, mai delicat și mai moale.

Formarea unui vas

Pe lângă băuturile alcoolice și alteleIngredientele de mai sus, o reteta de iepure in vin implica folosirea diferitelor condimente si smantana. Într-un castron mic este necesar să se amestece ardei iute, sare marină fină, ierburi proaspete tăiate, produse lactate groase, precum și orice condimente aromate. Gruelul rezultat este necesar pentru a lubrifia carcasa despicată din toate părțile și a pune-o într-o formă profundă, pre-căptușită cu folie densă. O parte din marinada de vin ar trebui să fie turnată în același fel de mâncare. După aceea, componenta de carne trebuie să fie acoperită cu inele de ceapă și apoi acoperită cu folie strâns.

Tratamentul termic

Un iepure în vin în cuptor este gătit destul de repede. Pentru ca carnea să devină complet moale, ea trebuie păstrată într-un dulap încălzit la două sute de grade timp de 47-50 de minute. După acest timp, se recomandă să se înlăture forma antenei, să se deschidă ușor folia și să se prindă o bucată de iepure. Dacă carnea este bine separată de oase, atunci puteți să o scoateți în siguranță din cuptor.

Cum să serviți pentru masa festivă

După ce vasul este complet gătit, acesta estear trebui să fie îndepărtate cu grijă din folie și plasate pe o placă mare. Pe marginea vaselor se recomandă așezarea petalelor de patrunjel proaspăt, precum și felii de lămâie subțiri. Pentru a face cina mai atractivă și apetisantă, poate fi ușor turnată cu bulion de vin luat din folie. Servirea unei feluri de mâncare delicioasă și delicată la masa festivă trebuie să fie însoțită de o farfurie (cartofi prăjiți, fasole, orez etc.), paine de grâu și legume proaspete. Bon apetit!