Trebuie să gătesc chanterelles înainte de prăjire și cum să o fac corect?

Oricine se întreabă cumgatiti ciupercile, stie ca inainte de a le prajiti cu ceapa, trebuie sa le fierbeti. Datorită faptului că delicatesele forestiere sunt extrem de sensibile la mediul înconjurător și absorb bacteriile și microbii, tratamentul cu aburi este imperativ. Trebuie să firesc ciorchinii înainte de prăjire? Această întrebare este corectă, deoarece există unele specii care nu sunt necesare pentru gătire, deoarece tratamentul termic pe termen lung afectează gustul.

Trebuie să firesc ciorchinii înainte de prăjire?

Răspunsul nostru la această întrebare va fi ambiguu. Acest lucru se datorează faptului că tratamentul cu aburi pentru ciuperci, cum ar fi ciupercile albe, ciupercile, ciupercile și chanterellele nu este necesar. Cu toate acestea, dacă vă este frică de otrăvire și sunteți hotărâți să le fierbeți, atunci nu le veți aduce vreun prejudiciu substanțial. Singurul lucru care ar putea suferi ca urmare a tratamentului termic este gustul și aspectul ciuperci. Prin urmare, dacă intenționați să le țineți foc în apă clocotită, faceți-o mult timp. Trebuie să firesc ciorchinii înainte de prăjire? De asemenea, atunci când decideți să luați în considerare starea ciuperci. Este necesar să le fierbe numai proaspete, dar nici uscate, nici congelate. Inspectați cu atenție ciupercile și clătiți-le bine. Dacă delicatesele de pădure sunt curate, complete, atunci puteți refuza în siguranță gătitul. Dar dacă ciupercile cu butoaie,

deteriorate, au pete care nu pot fi spălate, atunci este mai bine să le supuneți tratamentului termic. Cum să le gătești?

Cum să fierbeți chanterelles înainte de prăjire?

Deja la 20 de minute de la intrarea în apăcratiță fierbinte, focul poate fi oprit în siguranță. Acest timp este suficient pentru a ucide toate microorganismele dăunătoare din produs. Este recomandat să înmuiați chanterelles în apă timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de gătit, și după care începe gătit. Apropo, dacă vă este teamă că ciupercile vor fi amare, în momentul înmuierea lichidul poate fi înlocuit cu lapte. Gustul după gătit va fi cremos, moale și complet fără amărăciune.

Cum să fierbeți ciorchinele de ciuperci?

În primul rând, clătiți-le cu atenție și scoateți-le cu un cuțit.toate spațiile care au spălat au eșuat. Apoi, puneti ciupercile intr-o cratita si acoperiti-le cu apa sau lapte pentru un timp de la 30 de minute la 90 de minute. În timp, scurgeți lichidul. Se toarnă într - o tigaie în

de două ori mai multă apă decât ciupercile dintr-un recipient. Puneți focul, după ce ați adăugat capul de ceapă (dacă devine albastră în timpul procesului de gătit, înseamnă că una dintre ciuperci este otrăvitoare) și frunza de dafin, iar la 20 de minute după fierbere, vă vor fi pregătite chanterelles. Dacă ciupercile vor fi folosite mai târziu într-un alt fel de prăjit sau prăjite, atunci se vor sare atunci când gătitul nu este necesar. În caz contrar, adăugați un vârf de sare într-o cratiță înainte de abur. Asigurați-vă că în timpul procesului de gătire a chanterelles îndepărtați spuma de pe suprafața apei. După ce ciupercile au fost fierte, răsturnați-le într-un șuviu și clătiți sub apă rece.

Deci, acum știți dacă este necesar să fierbeți chanterelles înainte de prăjire. Când decideți să procesați ciuperci, evaluați cu atenție starea lor.