Cum să gătesc clasicul okroshka? rețete

Oh, acest okroshka! Supa de vară supremă, cu prospețime, saturație și ușurință în același timp, poate varia într-o oarecare măsură în compoziție. Si gustul acestui lucru se schimba. Cuiva îi place "cu sentimentul", alții ca o umbră dulce. Dar există un standard pentru această rețetă? Cum să gătesc clasicul okroshka? Istoria acestui vas antic primordial rus are rădăcinile sale în trecutul îndepărtat. Sunt de acord că în acel moment nu exista chefir, și chiar serul era puțin probabil să fie folosit. Ce au luat ca bază? Okroshka clasic a fost pregătit exclusiv pe kvass. Ar putea fi înlocuit și cu brânză de varză sau cu miez de mesteacăn. Adesea, această supă de vară era vegetariană și consta numai din legume cu verdeață sau ciuperci. În conformitate cu alte rețete antice, era necesar să se adauge carne sau pește fiert. Principiul principal a fost că produsele s-au prăbușit (de aici cuvântul "okroshka"). Prin urmare, tot ce era "la îndemână" a intrat în curs, și apoi a fost turnat cu kvass. Vă oferim rețete pentru acest fel de mâncare răcoritoare. Prima și cea de-a doua versiune corespund tradițiilor vechi. Al treilea este mai familiar și mai familiar în compoziție.

"Ancient" clasic okroshka cu pește

Oua fierte si castraveti taiate in cuburi siumple-l cu kvass. Peștii (bibanul, sturionul, sturionul) se împart în porții și se lasă în apă fierbinte timp de cinci până la șapte minute, se răstoarnă într-un șuviță pentru scurgere și răcire. În okroshka se adaugă un gust de muștar, sare și zahăr gata preparat. Înainte de a servi fiecare, puneți câteva bucăți de pește și ierburi tocate într-un castron.

"Antic" licorice slabe

Luați un castravete proaspăt și sărat, fiertcartofi și fasole, mere proaspete și înmuiate. Adăugați, de asemenea, murat sau prăjit în ciuperci de ulei vegetal. Toate ingredientele se taie în cuburi, se amestecă cu ceapa verde tăiată și se toarnă. Adăugați sare la gust și răciți-l timp de o oră.

"Modern" clasic okroshka cu cârnați

Mâncăruri rusesti din bucătăria anterioară continuă să fiealimente preferate. Și în timpul nostru foarte des, mai ales vara, pentru cină se pregătește doar okroshka. Reteta "Clasic cu cârnați" este oarecum diferită de varianta de gătit conform metodei vechi. Noutatea este înlocuirea cărnii fierte, a ciupercilor sau a peștelui cu produse din cârnați. În scopul de a pregăti okroshka pe baza de kvass, luate în volumul de doi litri, următoarele produse vor fi necesare:

- trei oua de pui;

- patru cartofi de dimensiuni medii;

- Două sute de grame de cârnați fierți ("Doctor's" sau "Lapte");

- un castravete proaspăt;

- cinci până la șase bucăți de ridiche;

- fenicul;

- sare.

preparare

1. Se fierb cartofii în uniforme. După răcire, se curăță și se taie în cuburi.

2. Fierbeți ouăle timp de 5-8 minute. Se rupe la fel ca cartofii.

3. Fierbeți cârnați, castraveți și ridiche în bucățele mici și întindeți masa totală într-o cratiță.

4. Umpleți toate ingredientele cu kvass. Okroshko sare și se amestecă bine.

5. Hrănirea pe masă, fiecare într-un castron pe partea de sus se presara o ceapa mica tocata si marar.

După cum puteți vedea, clasicul okroshka poate fi complet diferit. Dar compoziția sa de bază rămâne neschimbată: quass, legume și verdeață.