Lalele din mastic: clasa master

Tehnologia decorării produselor de patiserie din zahărsau masticul de lapte sa născut în Marea Britanie în ultimul secol. În 1981, în această țară se formează breasla corespunzătoare a profesioniștilor. Dar această decorare devine din ce în ce mai populară. Indiferent de tortul gustos, va deveni și mai bine dacă este decorat cu flori. Comestibile, desigur. Tort cu lalele din mastic este potrivit pentru Ziua Îndrăgostiților, 8 martie, ziua de naștere. Florile de primavara creeaza o stare de spirit festiva si o premonitie ca capodopera culinara nu va fi grea pentru stomac. Principalul lucru este că mugurii sunt cât se poate de apropiați de lalele reale. Frunzele de flori arata neglijent si pot strica imaginea generala a tortului. În acest articol vă vom învăța cum să faceți lalele din mastic. Clasa de master va fi însoțită de fotografii pentru a explica fiecare etapă a lucrării.

echipament

Astăzi există multe specializărimagazine, unde puteți cumpăra un set de instrumente pentru modelarea diferitelor culori și figuri. De asemenea, în vânzare există și o mastică pregătită. Acesta poate fi zahăr, lapte, făcut din marshmallow. Dar să ne concentrăm asupra echipamentului. Ce ai nevoie pentru a face lalele frumoase din mastic? Clasa de master demonstrează de obicei tehnica de modelare a culorilor utilizând instrumentele de la Martellato sau Marset. Aceste seturi includ tăierea de mucegai pentru petale de diferite forme, un covor moale, o tavă din plastic pentru uscare, matrițe pentru atașarea texturilor. Pentru a înflori lalele, puteți folosi culoarea gelului de la Modecor. Dar, în principiu, puteți "crește" flori și fără unelte speciale, recurgând la ajutorul instrumentelor improvizate: matrițe pentru tăierea produselor de patiserie, cuțit, recipient pentru ouă. Pentru a da culoarea dorită, culorile pentru alimente uscate vă vor ajuta.

Ingredientele

Pentru a mucepe lalele dintr-o masticã de zahãr este necesar pentru o ziînainte de presupusa livrare a tortului. Decorul ar trebui să se usuce. Atașați-le la tort, precum și pentru a conecta fragmentele între ele cu ajutorul ciocolatei topite sau a unui fel de adeziv alimentar (sirop de glucoză). Pentru a lucra cu mastic, avem nevoie de apă și de amidon din cartofi. Pentru a elimina excedentul din cele din urmă, trebuie să faceți un pahar de vodcă. Pare a fi totul. Acum, ia în considerare modul de a crea lalele din mastic pas cu pas.

Cu cadru de sârmă

Indiferent de modul în care am modelate flori, dar la început avem nevoiepentru a picta mastic. O să faci lalele albe. Dar atunci trebuie să pictați o parte din mastic în verde - pentru frunze și tulpini. Înainte de a face o lalea de mastic, taie un piston (sau un cip pentru un cookie sub forma unei inimi, care este apoi tăiat în jumătate) astfel de petale. Pe o folie ușor crăpată, care le va da o textura naturală, îndreptați vârfurile. Putem să le rostogolim puțin și să facem ondularea cu ajutorul unui mâner cuțit. Lasăm petalele să se usuce pe adaptarea specială sau pe containerul pentru ouă. Deci se vor dovedi concave. Ne-am pus petalele de sârmă, de-a lungul drumului oferind sfaturi naturale și formă. Același lucru se întâmplă și cu o mastică verde. Rulam flagelul, curbându-ne cu grație, ca o tulpină de flori delicate. Pentru a face textura frunzelor să arate natural, traversăm cu o scobitoare.

Cum se face o lalea din mastic fără fir

Această opțiune este mai complicată. Dar rezultatul este uimitor: florile de zahăr nu pot fi distinse de cele reale. În aceste lalele există, de asemenea, stamine cu pisici. Puteți crea chiar "soiuri de selecție", de exemplu, cu o margine de petale ondulată sau ruptă. Folosind cu îndemânare colorantul, vom obține culori irizate. Deci, începeți clasa noastră de master: "Lalele de mastic pas cu pas." Luăm o bucată mică de mastic galben și frământăm. Rulam cârnații. Pensetele fac trei cleme, formând un pistil. Am tăiat cercuri din mastic galben. Pentru a nu se lipi de mâini, îl pulverizăm cu amidon. Am atașat pistilul în acest pat de flori. Lăsați să se usuce într-o zonă deschisă. Apropo, masticul, care nu este utilizat în prezent, ar trebui să fie ascuns într-un recipient bine închis sau învelit în folie de alimente. Materialul pentru turnare are nevoie de moale, cum ar fi plastilina, așa că îl protejăm de lichidare.

Pasul al doilea: Petale

Aceasta este etapa cea mai importantă a lucrării. Petalele au aceeași dimensiune, rola pasta de culoare dorită între două shpazhek. Stratul trebuie să fie cât mai subțire posibil - undeva de la un milimetru. Dacă aveți orice priza de proprietate care acoperă suprafața, apăsați arcul, tăiat petală. E simplu. Dacă lucrați cu unelte improvizate, decupați forma pentru o inimă cookie. Pentru că o floare va avea nevoie de trei bucăți. Tăiați inimile în jumătate. Le eliminăm în recipient, pentru a nu se usca. Acum, la un lalele mastic arata natural, trebuie să le dea textura de petale. Acest lucru facem cu ajutorul mucegaiului. Doar un pic adâncitură în formă de pastă, oferind suprafața venelor petale delicate. Dacă nu există echipament de marcă, nu vă disperați. Luați o bucată de folie, zdrobiți-o ușor. Pe această suprafață, puneți o petală, doar apăsați.

Pasul trei: sfaturi tremurânde

Scoatem petalul din uscător și o punem pe elmat (sau burete) modelat în jos. Cu ajutorul teancului, faceți margini mai subțiri. Lucrăm în mișcări circulare, rostogolind masticul de la centru până la vârf. Dăm petalei forma finală. Dacă este un mugur, marginile sunt îndoite spre interior. În cazul în care este o lalele înfloritoare de mastic, deschideți ușor petalele, astfel încât ceașcă de flori este vizibil, cu un pistil și stamine. Apropo, despre baza. În timp ce petalele se usucă pe orice suprafață convexă (neapărat ridicată în sus), rotim bilele cu diametrul de 2-2,5 centimetri de mastic. Ușor ei vor fi adoptați pe de o parte. Pe bază se face o a doua minge de dimensiuni mai mici. Pe ea, cu ajutorul apei, facem un pistil și stamine. Această ceașcă a floarei este așezată într-un pahar înalt pentru uscare.

Asamblarea unui Tulip

Când toate fragmentele florii sunt în cele din urmăuscați, începeți să le fixați. Pe baza celor trei petale, aplicăm niște lipici alimentar. Poate fi topit ciocolată sau sirop de glucoză. Prima opțiune este de preferat - lalele din mastic se obțin ca și cum ar fi cu un veac brun. În timp ce adezivul nu este uscat, atașăm aceste trei petale la bază cu pistil și stamine. Acesta este rândul interior al florii. Același lucru se face și cu alte trei petale. Dar îi atașăm din exteriorul paharului, încercând să acoperim decalajele dintre frunzele primului rând interior. Puii trebuie acum să fie combinați cu tulpini și frunze. Pentru a face acest lucru, este mai bine să apelați la alcool (vodcă) sau sirop de glucoză.

Atingerea finală

Ambele muguri și frunze ar trebui să fie depozitate în specialforme, intercalate cu amidon. Din acest produs arata ca si cum ar fi praf. Excesul de amidon trebuie curățat cu grijă de vodcă. Pentru luciu, puteți dizolva puțină miere în alcool. Dacă doriți ca lalele dvs. din mastic pe tort să arate foarte realiste (pentru a induce în eroare oaspeții), colorați capetele staminei negre. Pentru a face acest lucru, ați înmuiat peria în kandurin. Lucrăm foarte atent - staminele sunt foarte fragile, pentru că se pot descompune. Ei bine, acum ne plasăm floarea sau un buchet întreg pe suprafața tortului. Cu o cremă trebuie să fii mai atent. Prea lichide vă pot distruge toată munca, începând să dizolvați masticul. Cel mai bine este să plasați decorul pe tort cu puțin timp înainte de servire.