Arabat - paste cu un caracter "furios": secretele gătitului

Arabiat - paste făcute din cuvântul italian arrabbiato, ceea ce înseamnă "furios". Desigur, aceasta este o expresie figurativă care caracterizează gustul expresiv și pungent al unui fel de mâncare. Opinia potrivit căreia un cuvânt neobișnuit ascunde o delicatesă deosebită, pregătirea căreia poate fi făcută doar de un bucătar faimos dintr-un restaurant mediteranean scump, este mult exagerat. De fapt, reteta este foarte simpla. Dar gustul felului de mancare este de fapt rafinat si bogat. Aflați cum să preparați acest fel de mâncare, iar în bancul dvs. cu rețete, numele frumos "pastă Arabiata" se va rezolva pentru totdeauna.

Fotografiile vă ajută să înțelegeți nuanțele și caracteristicile procesului. Acest lucru vă va convinge în sfârșit că nu este nimic greu să pregătiți acest fel de mâncare.

Sau poate că nu ați mai mâncat sau mâncat niciodată înainteauzit despre asta? În acest caz, fotografiile vor ajuta de asemenea să înțeleagă cum ar trebui să arate Arabyata - paste, care este atât de iubit de locuitorii insulei insorite.

Produse necesare

Rețeta se bazează pe roșii cărnoase, usturoi șiardei iute. Dacă vă întrebați dacă doriți să cunoașteți exact proporțiile de alimente într-o rețetă, este puțin probabil să reușiți. Fiecare gospodină are rețeta proprie și chiar bucătarii venerabili pregătesc arabiata diferit. Cineva adaugă verdeață proaspătă și un amestec de ardei parfumați cu sosul, cineva aderă la ideile de minimalism. Diverse și experimente cu brânză: unii cred că destul de ciupit de parmezan ras, alții adăugă generos o cantitate mult mai mare de brânză și, uneori, chiar mai multe soiuri. Destul de sincer, în oricare dintre aceste cazuri, se obține o minunată pastă Arabiata. Reteta, pe care o vom lua in considerare astazi, poate fi luata ca baza, adaugandu-i si verdele si condimentele tale preferate.

pastă

După cum puteți ghici cu ușurință după nume, felul conținepaste. Dați prioritate la cea a grâului dur. De obicei, italienii pregătesc acest fel de mâncare de la produse figurate pe care le-am obișnuit să numim coarne, scoici, pene, spirale. Este permis să se îmbrace cu sos și diferite tipuri de spaghete. Unii chiar experimentează cu cuiburi.

Nu uitați: produsele convexe mari, cum ar fi un conciliu sau scoici, păstrează sosul mult mai bine, deoarece în formă seamănă cu linguri mici. Cu spaghete lungi netede, el aluneca, rămânând în farfurie.

Procesul de gătit

Să aruncăm o privire mai atentă la pregătirea pastelor Arabiata. Rețeta cu fotografii vă va ajuta în această chestiune. Pentru a începe, puneți apă pe foc, aduceți la fierbere, fierbeți 400 g de paste făinoase.

În timp ce pastele se fierbe, hai să facem sosul. Îndepărtați pielea de la trei roșii mari, tăiate în bucăți. În uleiul încălzit se prăjește ușor usturoiul tocat (1 cap), se adaugă piperul de cayenne tăiat (1 pălărie mică sau jumătate).

Adăugați roșii, câteva linguri de pastă de roșii șisare. Când amestecul se fierbe, puteți să-i condimentați mirodenii: ienupă, ierburi italiene și provensale, ierburi proaspete și uscate. Încercați să nu exagerați, ar trebui să domine gusturile de roșii, usturoi și piper. În plus, aroma subtilă, rafinată a parmezanului trebuie simțită.

Este timpul să adăugați niște brânză. Începeți grame cu cincizeci și puteți adăuga un pic mai mult la gustul dvs.

Între timp, scoateți din paste de căldură, fierte până lastate al dente. Clătiți cu apă clocotită, așezați pe plăci. Așezați sosul pe partea superioară a pastei în mijlocul fiecărei porții. Dacă doriți, puteți să coaceți pastele împreună cu sosul în tigaie pentru câteva minute, astfel încât vasul va deveni și mai parfumat.

După cum puteți vedea, nu există nicio dificultate deosebită. Deci, arabul nostru aromat este gata - paste cu un caracter "supărat" și un gust luminos și expresiv mediteranean.

Alimentați la masă

Dacă gătiți acest fel de mâncare pentru o vacanță,Aveți grijă de design decent. Aragonul roșu de aur va arăta foarte impresionant în feluri de mâncare contrastante: verde, galben, turcoaz și negru. Bucătarii buni cred că Arabianas sunt pastă suficient de auto-suficiente, nu sunt necesare adăugiri la ea. Cu toate acestea, este permisă servirea salatei de cocktail de fructe de mare, plăcinte de carne, aperitive cu ciuperci sau pește sub orice formă. Gusturile delicioase subliniază legumele proaspete de sezon, îmbrăcate cu ulei de măsline. În ceea ce privește băuturile, clasicul a fost și rămâne vin alb.