Cum să gătești o bucătărie cu pui

În bucătăria rusă, împreună cu supa de varză și terci de ovăz, un importantloc este rassolnik. În centrul acestui prim curs bogat și satisfăcător se află carnea și castraveții murate. Schimbând și adăugând noi ingrediente, puteți obține diferite rețete pentru pregătirea sa. Pentru a pregăti rasolnik cu pui în conformitate cu rețeta clasică, trebuie să aderați cu precizie la compoziția și proporțiile componentelor.

Este necesar să luați o pasăre, să o spălați bine,intestin, scoateți pielea și tăiați în două părți. Carnea de pui preparată trebuie umplută cu apă rece într-o cratiță, se adaugă sare și se pune pe sobă. După fierberea bulionului, îndepărtați spuma și lăsați să se fierbe o oră peste căldură scăzută.

În timp ce bulion se pregătește, nu pierde timpul. Puteți pregăti în siguranță toate legumele pentru umplerea muraturii. Morcovi (2 buc.) Și ceapă (1 buc.), Curățate, spălate bine și tocate. Este mai convenabil să gustați morcovii pe o cremă mare. Într-o tigaie, se prăjește legumele într-un unt până la aur, se adaugă bulion, un oțet puțin și se fierbe timp de 15 minute. Practic, acoperiți tigaia cu un capac, dar nu uitați să amestecați legumele pentru a nu arde.

Când puiul este gata, trebuie obținut de latigăi, răciți și tăiați în bucăți mici. Carnea de pui marinate adaugă în mod necesar cartofi (6 buc.), Saramură (1 cana), muraturi (3-4 buc.) Si legume prajite. Continuați să gătiți încă 30 de minute. La sfârșit, utilizați gust de ardei iute, frunze de dafin, ardei roșu sau negru.

Gata să rasolnik se toarnă fierbinte în formăplăci, puneți bucăți de carne de pui, adăugați smântână sau maioneză, o grămadă de verde tăiată și începeți să mâncați. Pentru a rasolnik cu pui a adus bucurie, și nu probleme cu digestia, trebuie să ne amintim principalele secrete ale pregătirii sale:

1. Nu folosiți niciodată castraveți în murături. Luați numai murături de bună calitate, ferme, crocante și cu o murătură delicioasă.
2. Mai întâi trebuie să tăiem castraveții și să prăjim în ulei pentru a îmbunătăți gustul vasului în sine.
3. Pentru bolile stomacului și intestinelor, nu folosiți niciodată oțet și piper fierbinte, pentru a nu provoca exacerbarea bolii.

Gospodinele experimentate pentru îmbunătățirea gustului, înO reteta clasica pentru muraturi cu carne de pui, injectata cu o felie de lamaie, care se adauga la farfurie. Rassolnik poate fi făcut din inimi și aripi de pui, se adaugă grâu de orz, orez sau orz pentru a face ca mâncarea să fie hrănitoare și mai groasă.

Rassolnik cu pregătire de pui și orzîn mai multe moduri. În cazul în care primul fel de mâncare este preparat din file de pui sau sân, trebuie mai întâi să gătiți un bulion bogat cu carne și separat - orz de perle până la jumătate gătite. Ceapa, morcovii si castravetii murate in tigaie, adaugand pasta de tomate. Apoi adăugați mici bucăți de cartof și orz în tigaie. După 10 minute, adăugați legumele rămase, frunza de dafin. Dacă este necesar, ardeți și continuați să gătiți până când veți fi pregătiți pentru încă 15 minute pe căldură medie. Atunci când serviți, puneți maioneză și verdeață în ea.

A doua metodă este mult mai ușoară. Pentru prepararea sa folosiți stomacuri de pui, inimi, aripi și gât. Carnea trebuie curățată cu atenție de peliculă și piele și gătit timp de 40 de minute. Apoi aruncați orzul de perle în bulion și continuați să gătiți timp de 40 de minute. Apoi puteți pune cartofi, țelină, ceapă și castraveți și gătiți până când cartofii sunt gata.

În acest timp, orzul va avea timp să gătească șiinimile cu stomacul vor fi moi și gustoase. La sfârșitul sfârșitului, adăugați frunze de dafin, condimente, patrunjel și turnați turtă de castravete. Într-o placă puneți o lingură de smântână și o felie de lămâie.

Rassolnik cu pui, doar la prima vedere pare o masă simplă. Dacă vă arătați imaginația și gatiți-o cu dragoste, puteți surprinde plăcut chiar și pe cel mai exigent iubitor al mâncărurilor gustoase.