Pancake cu rețetă de brânză de vaci

Clatite, la fel ca borsch, au propriile lor amante,originală. Veți face câteva duzini de clătite cu cireșe și, acum, nu aveți nevoie de cântare sau cesti de măsurare. Totul este turnat, turnat și amestecat "cu ochii". Ca și cum mecanismul intern a stabilit simțurile doar pentru a rezolva problemele culinare.

Nu urmați direct și cu încăpățânare rețetele de laprima și până la ultima literă. Există mulți factori care vor afecta calitatea testului și calendarul pregătirii acestuia. De exemplu, calitatea făinii, umiditatea relativă a aerului, altitudinea deasupra nivelului mării, climatul din regiune ... Și acesta este doar un factor geografic. Și astfel de caracteristici individuale cum ar fi temperatura cuptorului sau viteza de încălzire a arzătoarelor de gătit electric fac ca reteta ideală să fie imposibilă. Prin urmare, rețetele mele sunt prezentate, în general, sau, ca să spun așa, forma statistică medie.

Baza testului de pancake poate fi variată: lapte curatat, zer, lapte, kefir și apă pură. Deși nu-mi place să fac clătite pe apă. Este mai bine să adăugați mai multă făină și să faceți prăjituri cu unele umpluturi.

Pentru clătite, în special dacă sunt clătitecu brânză de vaci, rețeta ar trebui să includă produse lactate și ouă sau sifon. Clatite nu ar trebui sa fie prea groase, altfel se vor desfasura, dar nu sunt prea subtiri, deoarece riscati sa mancati umplutura separat de pancake. Dacă vă place să faceți clatite groase cu ouă, atunci există o opțiune de a aduce clătite cu brânză de vaci în cuptor la gata. Mai ales dacă umplutura este subțire și încearcă să se târască prin găuri.

Aluatul pentru clătite este pregătit rapid. Dar pentru o pregătire mai bună și nu pentru a rupe aluatul blocat din tigaie, vă sfătuiesc să faceți aluatul seara, lăsându-l în frigider până dimineața. Pentru test, folosesc un raport lichid / faina de la 1 la 1,5. Ie pentru un pahar de lapte, chefir, zer sau lapte cocos vine 1.5 cani de făină. În aluat puteți adăuga 2 ouă, dacă doriți, pentru splendoare. Personal, în loc de ouă, am adăugat sifon undeva ¼ linguriță. Uleiul de floarea-soarelui merge dintr-un calcul de 1-2 linguri la un pahar de lichid.

Mai întâi amestecați toate ingredientele lichideîntr-un castron. Făina este turnată în porții mici și este amestecată intens. Este bine să amestecați aluatul cu un mixer sau mixer, apoi se dovedește a fi mai aerisit și fără bucăți. Câteva șoptiri de sare, sifon și undeva 3-4 linguri de zahăr pe care le adaug la sfârșit și se amestecă bine. Aluatul în consistența lui ar trebui să semene cu puțină smântână lichidă.

Clatite cu branza de vaci, reteta de umplere pe care o voi da mai jos, pot fi aduse la standard, atat cu o tigaie si cu un cuptor.

Umplerea este pregătită în funcție de preferințele familiei. Branza de branza poate fi amestecata cu stafide, fructe, fructe de padure, gem sau sirop. Principalul lucru este că umplutura nu este prea lichidă.

Brânză brută amestecată cu smântână sau ou. Pentru 200 de grame de branza de vaci se poate amesteca cu 3-4 st. linguri de smantana sau 1-2 (puteti doar galbenus) oua.

Puneți clătite, ca de obicei, într-o tigaie. Cel mai bine dacă este o tigaie specială pentru clatite, cu un strat subțire și cu un strat de acoperire neaderent. Clădirile terminate să se răcească puțin și să le înfășoare în umplutură. Împachetați-le cu un plic. Ie umplutura este pusă mai aproape de margine, astfel încât să poată fi înfășurată. Pe marginile din dreapta și din stânga se îndoaie și se rostogolesc în plic.

Poți să faci o paie de la o clătite. Pentru a face acest lucru, împrăștiați umplutura pe pancake, retragându-se de la margine pentru câteva centimetri. Apoi, rotiți-l în tuburi și tăiați-l în role dacă doriți.

Dacă nu vă este frică de calorii suplimentare, putețipreparați clătite cu brânză de vaci, o rețetă cu gătit în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți umplutura în mijlocul clătite și înfășurați-o cu un tub. Ungeți untul cu o matriță. Am pus acolo tuburi de clătite și poți pune câte o bucată de unt pe fiecare. Tuburile sunt plasate unul peste celălalt și înfășurate cu folie, de preferință un strat dublu. Puneți într-un cuptor preîncălzit, la grade de 160, și păstrați-i acolo timp de aproximativ o oră.

Iată câteva clătite cu brânză de vaci, o rețetă, sper că ți-a plăcut.