Cidru de mere de gătit: o rețetă pentru vin excelent

Vinul de cidru sau de măr este cunoscut de omenire pentru o lungă perioadă de timp. Prima reteta pentru cidru de suc de mere este asociata cu Egiptul antic. Clasic modern

tehnologii dezvoltate în tradițiile culinareAnglia, Franța și Spania. Ca regulă, se spune că doar o băutură fără pasteurizare și drojdie este un cidru de mere real. Rețeta vă permite să gătiți cidru acasă, chiar dacă nu aveți experiență în vinificație. Deci, ia în considerare mai multe tehnici.

Reteta simpla pentru cidru de mere

Veți avea nevoie de mere suculent și coapte, mai binetoate combină soiurile dulci și acri. Nu le spălați cu atenție, pur și simplu ștergeți cu o cârpă uscată. Pe pielea de mere sunt microorganisme care vor juca rolul de drojdie naturale. Tăiați fructele din miez și le tăiați. Puneți într-o sticlă sau borcan de sticlă, pentru fiecare litru de masă de mere, adăugând o sută de grame de zahăr și câteva stafide. În cazul în care fructul nu este deloc suculent, în raport de unul la unu adăugați apă. Puneți o mănușă de cauciuc pe gâtul recipientului, care va bloca accesul la oxigen și va împiedica curățarea. Puneți căldura departe o săptămână.

În acest moment, mănușa trebuie să fie strânsăpentru a fi umplut cu gaz. Scurgeți-vă într-un cidru de mere pe jumătate gătit. Rețeta nu este mai puțin simplă: scoateți borcanul în frigider timp de patru zile, apoi turnați băutura într-o altă sticlă, astfel încât restul din partea inferioară a recipientului să nu cadă în el. Puneți capacul și puneți-l la loc pentru depozitare. Puteți păstra acest cidru timp de aproximativ un an.

Apple Cider clasic

Rețeta pentru această băutură este oarecum mai complicată. Veți avea nevoie de mere sălbatice sălbatice, de acest fel de maturitate, când fructele se află deja în mod practic din ramuri. Strângeți sucul din ele cu un storcator, aruncați tortul. Umpleți cu suc de două treimi dintr-o sticlă de sticlă cu un sigiliu de apă. Poarta de apă nu permite aerului să pătrundă în rezervor, ci elimină dioxidul de carbon din acesta, care are loc în timpul fermentației. De fapt, acesta este un capac obișnuit sau plută cu un tub, care este scufundat într-un borcan de apă, astfel încât să puteți face un astfel de dispozitiv singur. Scoateți flaconul în căldură timp de o lună, apoi vărsați ușor sucul într-un borcan curat, fără a vărsa sedimentul acumulat pe fund. Acoperiți borcanul cu un capac și scoateți-l timp de câteva luni. Temperatura pentru depozitarea cidrului ar trebui să fie

aproximativ zece grade. Se toarnă cidru de sticlă pe sticle. Rețeta Apple, considerată clasică, vă permite să depozitați o băutură timp de până la trei ani. Păstrați sticlele pe orizontală, îndepărtându-le în frigider.

Cu ce ​​să beți cidru de mere?

Reteta de cidru, de regula, recomanda sa bearăcit la doisprezece sau paisprezece grade. Pentru a-și dezvălui complet gustul, toarnă într-un pahar de la o înălțime de aproximativ un metru, astfel încât băutura va fi saturată cu oxigen și va scăpa de dioxidul de carbon în exces. Cele mai bune feluri de mâncare pentru cidru includ creveți, carne de vită prăjită, clătite și brânzeturi. Consumul moderat de băutură nu are un efect negativ asupra corpului și nu provoacă o mahmureală.