Oțet de cidru de mere: rețetă

oțet natural obținut din mere poate nu numaiCompara cu numărul de proprietăți utile cu mere proaspete, dar într-o oarecare măsură chiar le depășește. Există mai multe variante ale preparării sale din fructe sau sucuri proaspete. În acest articol vom examina cât de util este otetul de cidru de mere, rețeta pentru gătitul la domiciliu.

Acesta conține o mulțime de vitamine șiantioxidanti, tanini si enzime necesare organismului. Otetul de cidru de mere, a cărui preparare nu necesită eforturi semnificative de la dvs., are proprietăți de curățare, tonifiere și întinerire.

Se folosește ca o tehnică de restauraremijloace pentru corectarea figurii și îmbunătățirea stării pielii. Dar, amintiți-vă că, după administrarea ar trebui să fie clătiți cu atenție gura cu apă curată, deoarece acidul conținut în oțet este capabil de a distruge smalțul.

În gătit, oțet de mere, din care rețeta este descrisă în detaliu mai jos, este folosit pentru marinare carne, creând sosuri și condimente.

Pentru fabricarea oțetului de cidru de mere este folositMetoda de fermentare a fructelor coapte sau a sucului obținut din acestea. Este mai bine să folosiți soiuri târzii dulci de mere. Ele sunt fermentate mai bine. Și, desigur, este mai bine să folosim fructele organice, cele pentru cultivarea cărora nu au fost folosite pesticide sintetice.

Oțet de cidru de mere. rețetă 1

În primul rând, stoarceți sucul din mere, caretrebuie să vă tulpați. Sucul care rezultă trebuie să fie turnat într-un recipient cu o latură largă, acoperit cu un prosop de hârtie sau tifon și lăsat într-un loc cald. Pentru a face acest lucru, vasele din sticlă, lemn sau email sunt potrivite. Acest proces poate dura până la 9-12 săptămâni. În acest caz, sucul se va transforma inițial în vin și apoi numai în oțet. Dar acest proces poate fi accelerat de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, utilizați aluatul de oțet finit sau vin fermentați și se amestecă sucul zilnic.

Periodic, lichidul trebuie gustat. Când aciditatea este potrivită pentru dvs., turnați otetul în sticle, amestecând-o pentru a distribui fermentația în mod uniform. Fiți atenți - otetul de cidru de mere nu poate fi filtrat! Este depozitat într-un loc închis la rece.

Oțet de cidru de mere natural. Rețetă 2

Merele potrivite trebuie spălate bine, tocateși puneți într-un castron (email, lemn, sticlă). Umpleți-le complet cu apă curată și adăugați zahăr sau miere pentru ele. Apa trebuie să fie caldă. Un zahăr ar trebui luat la o rată de 50 de grame la 1 kg de mere coapte. Pentru a accelera procesul de fermentare a merelor, puteți adăuga o felie de pâine de secară. Vesela trebuie păstrată la cald, acoperită cu un prosop. Masa de mere ar trebui să fie agitat periodic, astfel încât fructele de pe partea de sus nu se usuca. Dacă nu se observă fermentarea activă, adăugați aceeași cantitate de zahăr. După două săptămâni, lichidul trebuie să fie drenat și lăsat în același castron pentru fermentare timp de 2-4 săptămâni. În acest stadiu de preparare, uterul acetic apare pe suprafața oțetului, care cade la fund în câteva săptămâni. Aceasta înseamnă că oțetul este gata.