Piciorul de pui de pui în mânecă și alte căi de gătit

Carnea de miel bine gătită aredoar un gust uimitor. Mai ales dacă este pregătită într-o singură bucată și în manșon. Este datorită coacerii în manșon că nu numai aroma și gustul său adevărat sunt conservate, ci și toate componentele utile. Imaginați-vă câteva rețete pentru gătit piciorul de miel în cuptor. Toată familia și oaspeții dvs. vor fi încântați de un astfel de fel de mâncare.

Picior de miel copt în mânecă cu ierburi și vin

Pentru preparare:

picioare de miel;
usturoi;
vin rosu uscat - 1 sticla;
sare, rozmarin uscat, piper, nucsoara.

Mai întâi trebuie să luați piciorul de miel, să vă spălați șicurăță-te. Apoi tăiați cu un cuțit și umpluți cu usturoi. Puneți piciorul de miel într-un castron mare și frecați-l cu ierburi, sare, piper. Acum puneți în mânecă pentru a coace și înainte de a lega cealaltă margine, trebuie să turnați un pahar de vin acolo. Apoi, închideți a doua margine a manșetei și lăsați-o să se fierbe timp de aproximativ o oră, în timp ce răsuciți periodic piciorul mielului. Apoi puneți cuptorul timp de aproximativ o oră, în funcție de greutate. Numărați aproximativ 1 oră de prăjire pe 1 kg de carne. Se dovedește foarte gustos și parfumat datorită usturoi și picior miel de plante. Cum să gătesc în alte moduri - mai târziu.

Picior de miel de miel în mânecă cu prune

ingrediente:

prunele fără pietre - 0,4 kg;
picioare de miel - 2 kg;
sare, plante provensale, piper, ghimbir uscat.

Această rețetă este, de asemenea, destul de simplă. Cel mai important lucru este să alegi un picior bun de miel care cântărește aproximativ două kilograme.

În primul rând trebuie să frecați carnea cu un amestec de usturoi,sare, piper, ierburi provensale, ghimbir. Acum căutăm lacune în tulpină, unde puteți pune prune. Apoi am pus piciorul în manșon și o legăm bine de ambele părți. Apoi, încălziți cuptorul la 185 de grade și puneți carnea pe o foaie de copt. Coaceți vasul timp de aproximativ o oră și jumătate. Când carnea este gata, trebuie să o scoateți și să așteptați până când aburul fierbinte iese din manșon. Și doar atunci scoate-o din mânecă. Mielul este servit fierbinte cu prune. Gustul uimitor al cărnii delicioase vă va surprinde toți oaspeții și familia. Bon apetit!

Picior picat de miel cu garnitură

Pentru preparare:

picior de miel - 1 bucată.

Pentru umplere:

carne de porc - aproximativ 320 g;
Sesnok - 2 capete;
uscat de rozmarin, cimbru, sare.

Pentru frecare:

Prestă la sol negru și roșu, usturoi uscat, sare, rozmarin, cimbru;
ulei vegetal.

Pentru garnitură:

cartofi - 1,4 kg;
ceapa - 320 g;
sare, piper;
piper rosu - cateva bucati;
ulei vegetal.

Picior de miel ar trebui să fie eliminate de la filme, apoiclătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi gătiți umplutele. Pentru aceasta, tăiați în cuburi untură și puneți-l într-un castron. Adăugați capete umplute de usturoi, rozmarin, sare, cimbru și amestecați totul bine. Apoi faceți mici perforări în picior cu un cuțit și umpleți-le cu un amestec de slănină și condimente. Apoi strângeți capul de usturoi într-o ceașcă, presărați-l cu piper, sare, adăugați rozmarin, ulei vegetal, cimbru și amestecați totul bine. Amestecul rezultat se freacă cu grijă de toate părțile. Acum, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să marinate timp de câteva ore. Cel mai bine este să plecați peste noapte, astfel încât piciorul coaptă de miel din manșon să se dovedească a fi moale și parfumat.

Atâta timp cât mielul este marinat,începeți să gătiți o farfurie laterală. În primul rând trebuie să coajați cartofii și să le tăiați în felii. Apoi, piper și sare, adăugați ulei și câteva ardei roșii. Pentru a face ca felul de mâncare să nu fie foarte picant, nu trebuie să tăiați piperul, ci să îl așezați întreg. Acum puneți piciorul murat în manșonul de pe foaia de copt și puneți cartofii în jurul lor. Legați-vă de ambele părți. Apoi faceti cateva pene cu ajutorul unei scobitori in maneca, astfel incat sa nu se rup in timpul pregatirii. Piciorul de miel de miel în mâneci este gătit la 210 grade pentru câteva ore.

După cum puteți vedea, picioarele de miel, ale căror rețete sunt prezentate mai sus, sunt pregătite foarte simplu. Și se pare că felul de mâncare este foarte, foarte gustos și hrănitoare!