Se gătește aluat slab pentru găluște cu cartofi

Aluatul pentru găluște cu cartofi poate fi diferit. Dar găluștele ucrainene adevărate sunt întotdeauna pregătite din aluat slab și sunt gustoase și cu conținut scăzut de grăsimi. Diverse ingrediente sunt folosite ca umplutura: cartofi, varza cu ceapa, carne, ficat, branza de vaci, ciuperci si diverse fructe de padure.

Astfel de "găluște" pot fi consumate în post, în cazul în care aluatul pentru găluște cu cartofii nu conțin ouă și lapte. Astăzi vom descrie câteva rețete simple și interesante care vă vor încânta cu gustul delicios și viteza de preparare.

Găluște galben cu varză și cartofi

Componente principale:

- un pahar de făină;

- apă fiartă - 100 de grame;

- ceapă în cantitate de două bucăți;

- varza verde - 600 grame;

- 400 de grame de cartofi;

- buchet de mărar;

- sare, piper negru;

- ulei vegetal și de măsline - 50 de grame;

- Un vârf de zahăr.

Frământați aluatul pentru găluște cu cartofi șivarza de var: se toarna apa fiarta intr-o cana profunda, se adauga faina si sarea cimentata, se fumeaza cu grija cu mainile, astfel incat aluatul nostru slab devine moale si elastic. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Și în acest timp vom pregăti o umplutură ușoară și utilă. Coaceți cartofii și fierbeți în apă sărată până când se fierbe, apoi sfărâmați-le într-o masă de piure și adăugați puțin ulei vegetal.

Se prăjește ceapa în floarea-soarelui și uleiul de măsline. O bucată de ceapă, împreună cu verdeață tocată și piper negru, este piure. Se adaugă varza, piperul și un vârf de zahăr la ceapa rămasă - se fierbe timp de 10 minute.

Aluat preparat pentru găluște cu cartofirotiți-l în rezervor și cu un pahar de stoarcere în cercuri mici, pe care am întins umpluturile. Marginile trebuie bine acoperite, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul gătitului.

Bomboanele sunt trimise în apă fiartă și se fierbe 7minute. Untul și verdele tăiați pot fi adăugați la ceașcă cu ravioli "gata făcute". Serviți cu smântână, murături sau salate proaspete de legume - degetele de yum!

Găleți galbeni de cartof cu sos de ciuperci într-o oală

Produse pentru găluște:

- făină - 350 grame;

- apă caldă - 150 ml;

- Morcovi;

- cartofi - 400 grame;

- cap de ceapa;

- fenicul;

sare, piper.

Pentru sosul de ciuperci va fi necesar:

- jumătate de kilogram de șampanie - ciupercile pot fi luate congelate, murate sau proaspete;

- două cuișoare de usturoi;

- ceapă;

- piper negru, sare, cilantro.

Pregătiți aluatul pentru găluște cu cartofi: sare, adăugați apă și frământați aluatul - lăsați cald sub un șervețel timp de 40 de minute.

Umplerea: cartofi fierți, amestecați cu legume - ceapă și morcovi trecuți în ulei vegetal. La această masă se adaugă mărar mărunt mărunt și piper negru.

Preparați aluat slab, frământați bine cu mâinile, rotiți o foaie mare și utilizați ochelarii pentru a face cani. În fiecare cerc se întinde umplutura de cartofi și morcovi.

Efectuarea sosului de ciuperci: se toaca ceapa usor cubata si se prajesc usor, adaugati ciupercile tocate, adaugati un pic usor - fierbeti timp de maxim 5 minute. Opriți focul și stoarceți usturoiul, apoi închideți capacul.

Se fierbe găluște cu frunze de dafin, se pune în vase de lut și se toarnă sos de ciuperci pe partea de sus - trimite la cuptor timp de aproximativ șapte minute.

Acest fel de mâncare originală și savuroasă este perfect chiar și pentru masa festivă.