Placă franceză de brânză pentru desert

Suntem obișnuiți să mâncăm brânza ca o gustare, înainte de servirecurs principal. Cu toate acestea, în țările mediteraneene (Franța, Italia și Spania), acest produs este oferit oaspeților după o masă. Atunci când toată lumea este deja mulțumită și puțin odihnită de la mâncare, puteți începe să schimbați felurile de mâncare și să serviți gustări dulci sub formă de fructe, dulceturi și o placă de lemn pe care să așezați diferite produse lactate rafinate. Acest desert din Franța se numește "plăcuță de brânză", însă trebuie amintit că în cele mai bune case din Paris există încă o placă din lemn (marmură sau granit).

Este necesar să se abordeze în mod responsabil alegerea unei astfel de plăci. Brânzeturile, de regulă, nu cumpără o săptămână, ci cu o zi înainte de masa propusă. Din nou, nu le puteți scoate din frigider și să le serviți imediat: produsul din lapte acru ar trebui să se încălzească la temperatura camerei, în caz contrar oaspeții nu se vor bucura de aroma și aroma. Este necesar să se gândească la designul gustărilor: bordul nu trebuie să fie decorat, pentru că principalul lucru aici este brânzeturile. Apoi, trebuie să pui niște gem (cel puțin două - acru și dulce, cum ar fi afine și figura), un bol de fructe, inclusiv struguri este de dorit, un vas cu fructe uscate sau de fructe cu coajă și cutie de pâine separat cu baghete crocante tocat. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu un cracker, dar fără gust suplimentar.

De ce ar trebui să fie o plăcuță de brânză? Compoziția sa ar trebui să fie variată. Nu este vorba despre câte tipuri de produse le puneți, ci cum să combinați soiurile cu altele. În plus, oaspeții ar trebui să aibă o alegere - cineva nu-i place capra "fromazh", iar cineva nu tolerează brânza cu mucegai. Consiliul ar trebui să vă rugăm nu numai stomacul, dar ochiul: în

Puneți o bucată mare (puteți avea un camembert rotund), iar pe margini - cele mai mici.

Chiar și cea mai slabă plăcuță de brânză trebuie să fieconține produse fabricate din lapte de vacă, de oaie și de capră. Același lucru este valabil și pentru consistența produselor lactate acide: proaspete, moi, semi-moi, duri. Cu toate acestea, există o regulă foarte strictă: brânzeturile sunt așezate în sensul acelor de ceasornic - de la soiurile cele mai delicate, cașuri până la cele mai ascuțite și condimentate, picante. La urma urmei, oaspeții nu sunt obligați în aparență să determine unde este un produs și vor înțelege imediat.

Ce ar trebui să fie un ideal, festivplăcuță de brânză? Asortate presupune ca brânza de vacă proaspăt pentru a lua „Ricotta“, completează-l cu proaspăt condimentată „Clochette“ si „Valencia“. Necesar moale "Camembert" sau "Brie", produse de vaca semi-moale, "albastru" sau "verde" ( "Roquefort", "Gorgonzola", sau altele), greu ( "Grana Padano", "Emmentaler", "cheddar"). În centru puteți pune orice caz specific - de exemplu, cu ierburi, având o aromă suplimentară. Pentru a satisface aderenții clasici ruși, puteți pune, de asemenea, familiar, cunoscut încă din copilărie un fel: „estonă“, „elvețian“, etc. Ei nu trebuie să se atingă între ele, ca note blânde absorb mirosurile specii picante.

Brânza trebuie să fie proiectată pentrunumărul de trapez, altfel oaspeții vor ezita să ia bucăți. Vino de la cincizeci de grame la un măcelar. La bord, hrăniți un cuțit special, la sfârșitul căruia există denticule bifurcate. Dacă nu aveți un astfel de cuțit, se poate face cu un simplu cuțit și o furculiță de desert. Servit brânză pentru vin, dar puteți, de asemenea, coniac. Începeți să le încercați ar trebui să fie la fel ca vin - pe creștere. Dacă încercați mai întâi o varietate picantă, soiurile moi vă par fără gust.