Reteta de pilau uzbec cu pui. Cum să gătești pilaf uzbec cu pui?

Plov este o farfurie preferată a uzbecilor, o gătescpentru toate ocaziile: aniversări, nunți, evenimente tragice. Există aproximativ 130 de rețete pentru pregătirea sa. Acesta este un vas destul de satisfăcător, dar nu este prea greu pentru stomac. Pilaf clasic tradițional uzbec este gătit cu miel într-un cazan, peste un foc deschis. Dar mielul nu este pe gust, iar carnea de porc este suficient de grasă, deci cea mai bună opțiune este un pilaf cu carne de pui. Este dieta, poate fi consumată cu diferite boli ale stomacului, bine, la prețul ei este cel mai ieftin. Prin urmare, toată lumea își poate permite să gătească pilaf de la un pui.

Pilaf cu pui. Rețeta este uzbecă clasică

În lumea modernă, nu întotdeauna existăposibilitatea de a găti pilaf de pe foc, și să refuze acestei din acest fel de mâncare minunat pentru că nu este necesar. Și pe o placă normală, la domiciliu, se dovedește foarte gustos, în cazul în care este proporționare corect și cunosc subtilitățile de gătit. După cum se știe, pilaf niciodată nu este prea mult, iar dacă nu a mâncat dintr-o dată, apoi din cauza faptului că vasul va sta in frigider, nu-și piardă gustul său, astfel încât să puteți pregăti cu ușurință în cantități mari. Cum să gătești pilaf uzbec cu pui? Reteta va fi prezentat la tine de mai jos. Este destinat pentru 8-10 porții.

Ingredientele

Rețeta plov uzbec cu pui este destul de simplă. Pentru gătit avem nevoie de următoarele produse:

• Carne de pui - 1 kg (preferabil ia carne mai grasa pentru risotto nu a transformat picioarele uscate, perfect potrivit, nu este recomandat să utilizeze doar piept de pui).
• Orez - o jumătate de kilogram (utilizați numai soiuri solide de orez lung, în mod ideal, dacă este un fel de devzira, poate fi ușor cumpărat pe piață fără probleme).
• Ulei vegetal - nu mai puțin de jumătate de pahar.
• Morcovi - o jumătate de kilogram.
• Ceapa este puțin mai mică decât o jumătate de kilogram.
• Usturoi - 2 capete (nu este de dorit să luați usturoi tineri).
• Sare, piper și condimente pentru pilaf la voință.

preparare

Deci, cum se prepară pilaf de pui? Conform tehnologiei (rețete uzbece), trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Curățăm ceapa, taie-o în două jumătăți șilăsați într-un recipient cu apă rece. Între timp, spălați și tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii de aproximativ aceeași dimensiune. Carnea se lasă deoparte, scoate ceapa și taie-o în semne foarte subțiri. Apoi am tăiat morcovii. Pentru a obține un adevărat plov uzbec, legumele ar trebui să fie tăiate în paie lungă subțire, și nu frecat pe un răzuit grosier. Cantitatea sa depinde de numărul de morcovi plasați în pilaf. În Uzbekistan, există o rețetă fără morcovi, pilaful devine alb, se numește nuntă și este pregătit exclusiv pentru această sărbătoare.
2. Am pus un recipient gol pentru gătitcăldură medie, turnați ulei vegetal. După ce sa încălzit suficient, aruncați cu grijă ceapa în ea, amestecând-o, aduceți-o la friptură medie și adăugați carnea în tigaie. Nu este necesar să se aducă la pregătire completă, este suficient să se prăjească ușor, aproximativ 5-7 minute. Apoi adăugați morcovii. Nu trebuie să așteptați până când toate ingredientele ajung la pregătire. Pregătirea necesară a morcovilor poate fi determinată de aspect: atunci când se amestecă, trebuie să se îndoaie bine. Adăugați sare, piper și alte condimente. Când morcovii sunt gata, trebuie să adăugați apă fiartă, astfel încât apa să acopere toate ingredientele. Se fierbe la foc mic timp de cel puțin 20 de minute. Asigurați-vă că încercați pe sare. Broto ar trebui să fie sănătos. Orezul din procesul de gătire va absorbi o parte din sare. Acest bulion se numește zirvak. Acesta poate fi pregătit în avans, astfel încât procesul de gătit plov să nu fie întârziat. Există o convingere că, cu cât un zirvak este mai lung, se obține pilaful mai delicios.
3. În orez adăugați orez, după ce ați spălat-o bine. Apoi gătiți pilaf până când orezul absoarbe aproape toată apa.
4. Usturoiul meu, dar nu tăiați. Facem o mică depresie în orezul aproape finit și punem usturoiul în el. Clătiți bine capacul, reduceți căldura la minimum și așteptați 15 minute. După aceea, scoateți recipientul de la căldură, înfășurați tigaia cu pilaf într-un prosop și lăsați timp de 20 de minute.
5. Mâncarea este gata. Puteți să serviți și să vă bucurați de oaspeți.

Uzul pilaf. Rețetă într-un multivariat (cu pui)

Multivarka - o invenție foarte convenabilă, care facilitează foarte mult procesul de gătit și, cel mai important, economisește timp prețios.

În aragazul lent puteți găti oricede la porri simple la biscuiți de neegalat. De asemenea, puteți crea un adevărat pilaf, care nu va fi foarte diferit de faimosul vas uzbec.

Multivarki vin în diferite dimensiuni, dar mai alesacestea nu sunt destinate pentru gătit un volum mare de un fel de mâncare, astfel încât următoarea rețetă nu este conceput pentru un număr mare de porții. În plus, în cazul în care este recomandat să luați părți mai grase de pui în timpul gătitului pilaf într-o cratiță sau cazan, atunci într-un aragaz lent puteți face un vas excelent cu file de pui.

Componente necesare

Deci, pentru a găti plov Uzbek cu pui (rețeta cu o fotografie este în articol), veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Două piept de pui mediu.
2. Orez dur - 1 ceasca.
3. Ulei vegetal - aproximativ jumătate de pahar (puteți folosi cremă).
4. Ceapa - 1 buc.
5. Morcovi - 1 buc.
6. Apă potabilă - aproximativ două pahare și jumătate.
7. Sare, piper, condimente.

Instrucțiuni de gătit

Rețeta de găină plov uzovce implică următoarele acțiuni:

1. Porniți aragazul lent în modul de prăjire, adăugați ulei. În timp ce se încălzește, tăiați carnea în bucăți mici. Când uleiul este fierbinte, se adaugă carnea și se prăjește timp de 10 minute.
2. În timp ce carnea este prăjită, este necesar să se taie ceapa în jumătăți de inele și morcovul în paie subțire. Adăugați la aragazul lent și continuați prăjirea pentru încă 10 minute.
3. Se adaugă orez bine spălat, condimente și sare în vasul dispozitivului, se prăjește încă 5 minute pe același program. Acest lucru este necesar pentru ca orezul să fie înmuiat cu ulei și pilaful să nu fie uscat.
4. Adăugați apă la multicooker, activați programul Pilaf sau Rice. Timpul este de obicei setat automat. După terminarea programului, lăsați-l să bea timp de aproximativ 20 de minute, după care poate fi servit.

Secretele de gătit pilaf Uzbek într-un cazan

Dacă aveți ocazia să mergeți la natura, peodihnește-te, în plus față de kebab-urile tradiționale, poți să faci adevărat pilaf Uzbek pe foc și într-un cazan, așa cum ar trebui să fie. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse (toate ingredientele de bază trebuie luate din calculul unu la unu, cu excepția cepei, este puțin mai mică):

• Orez dur.
• Carne de pui.
• Morcovi (la fel de mult ca orez).
• Ceapă.
• Usturoi.
• Ulei vegetal.
• Sare, piper, condimente, afine.

Cum să gătesc?

Reteta de pilaf Uzbek cu pui într-un cazan este destul de simplă. Trebuie să respectați următoarele instrucțiuni:

1. Tăiați carnea, inelele de ceapă și paietele de morcov. Clătiți bine cu orez și usturoi, fără a le curăța.
2. În ulei se încălzește într-un cazan, se prăjește ceapa, se adaugăcarne, puțin mai târziu - morcovi, sare și condimente. După o friptură mică se toarnă apă fiartă și se fierbe la foc mic, cu atât mai mult cu cât timpul permite, dar nu mai puțin de o jumătate de oră.
3. Atunci când zirvak-ul este gata, trebuie să turnați orezul în el, adăugați apă dacă este necesar. Este recomandabil să verificați pentru sare.
4. Gatiti-le la foc mic pana cand se fierbe complet, apoi adaugati intregii capete de usturoi si fierbeti inca 15 minute, apoi scoateti cazanul din foc si lasati-l sa se raceasca.

Acum știți Reteta de pilaf Uzbek cu pui, si nu una. Îndrăznește-ți pe cei dragi. Bon apetit!</ span </ p>